H2602091623
K2703101724
Sz2804111825
Cs2905121926
P3006132027
Sz3107142128
V0108152201

Egyenesen Indiából

2009/02/17

Karela fry

Leírom, mert tegnap ezt sütöttem, és már fényképezni is tudok, úgyhogy muszáj, noha továbbra is vannak némi kételyeim, hogy a karela (balzsamkörte/keserűtök/keserűdinnye/keserűuborka) beszerezhető-e otthon. Nem baj, ha nem, akkor majd egyszer, ha Indiában jársz, akkor majd itt megsütheted :D

Ez a karela:

 

Karela

 

Hozzávalók 2 személyre:

  • 6-7 db közepes karela
  • fél hagyma
  • 1 kicsi, vagy közepes krumpli
  • kevés mustárolaj, vagy amilyen van
  • 1 csipet mustármag (sarson)
  • 1 csipet római kömény (jeera)
  • só (namak)
  • kurkuma (haldi)


Előkészítés:

A karelát nem kell megpucolni, én úgy csinálom, hogy egy kést a zöldségre vízszintesen tartva a rücskeit enyhén "leborotválom", majd megmosom. Egyszer kipróbáltam, hogy nem csináltam vele semmit, csak megmostam, de a férjem azt mondta, hogy úgy egy kicsit 'nyers' íze volt.

 

Karela megtisztítva
 

 

Megmosás után minél vékonyabb karikákra szeleteljük.

 

Karela felkarikázva
 

 

A fél hagymát felszeleteljük (nem vágjuk apróra), a krumplit keresztben félbevágjuk, és így felszeleteljük.

 

Elkészítés:

Lehetőleg wokban (itt kadai-nak hívják), vagy más, magasfalú non-stick, teflon edényben takarékon 3-4 kanál mustárolajat melegítünk. Mikor meleg, beledobunk egy csipet mustármagot és egy csipet római köményt. Amikor pattogni kezd, mehet bele a fél szeletelt hagyma, aztán a krumpli. Fél percig sütögetjük, és beleborítjuk a karelát.

 

Minden együtt
 

 

Jól átkeverjük, megsózzuk, meghintjük kurkumával, megint jól átkeverjük, és lefedjük.

 

Lefedve
 

 

Ha wokban, vagy teflonban csináljuk, akkor elég 5-10 percenként ránézni, átkeverni, ebben nem fog leégni. Másfajta edényben kicsit gyakrabban kell vele foglalkozni, különben leég. Mást nem is kell vele csinálni, ha a krumpli is meg a karela is megpuhult, készen is van. Én egészen minimális lángon szoktam sütögetni (időm engedi), így olyan 30-40 perc alatt sül meg kb.

 

Karela fry - kész

 

 

Megjegyzés:

  • A karela nagyon-nagyon keserű ízű, csak az próbálja ki, aki bírja az ilyet. Ellenben nagyon egészséges is, jót tesz a gyomornak. Én tegnap vacsorára csináltam a rizs és a sima daal mellé.
Kulcsszavak: Együnk! Fry Veg

shrimatimishra



©2009 Sarok.org

Search marketing