Recept naplója

Görögdinnyés Mojito uborkával

Hozzávalók egy adaghoz:

1 uborka

1 szelet görögdinnye

1 teáskanál méz, vagy cukor

8-10 mentalevél

egy fél lime kifacsart leve

1 rész rum

1,5 rész feles szénsavas víz

1,5 rész dinnye leve

Elkészítés:

 A dinnyéből szedjünk ki kis golyókat egy erre megfelelő eszköz segítségével ,vagy egy kanállal vagy vágjuk kockára a dinnyét. Pucoljuk meg az uborkát és vágjuk vékony csíkokra.A dinnyét és az uborkát tegyük egy nagy tálba.A mentaleveleket is vágjuk fel csíkokra és a mézzel együtt adjuk a dinnyéhez és az uborkához. A dinnyét(nem a kiszedett golyókat) turmixoljuk le a rummal, vízzel, vagy pezsgővel és öntsük rá a dinnyegolyókra meg az uborkára. Koktélos poharakban tálaljuk. 

 

Joghurtos uborkakrém leves

Hozzávalók 4 személyre:

2 db uborka

500 gr joghurt

kapor

4 szelet kenyér

2 gerezd fokhagyma

8 gerezd citrom

extraszűz olivaolaj,só

Elkészítés:

Mossuk és pucoljuk meg az uborkákat, kockázzuk fel és turmixoljuk le. Adjuk hozzá a joghurtot, egy csipet sót és addig turmixoljuk, amíg krémállagú nem lesz, majd öntsük az egészet egy tálba.

Mossuk meg a kaprot(ízlés szerint a mennyiséget) és keverjük a krémhez és tegyük be a hűtőbe kb.fél órára.

A kenyérszeleteknek vágjuk le a héját, kockázzuk fel a belső részt és olivaolajon fokhagymával pirítsuk meg.

Tálalásnál szórjuk meg pirított kenyérkockával,facsarjunk bele egy kis citromlevet, és kaporral díszitsük.

 

 

Uborka falatkák kuszkusszal

Hozzávalók:

3 uborka

300 gr kuszkusz

2 kávéskanál curry

pirospaprika

snidling

extraszűz olivaolaj

1 citrom

só,bors

Hámozzuk meg az uborkákat,vágjuk kb 3-4 egyenlő részre és kaparjuk ki a belsejüket egy kés segítségével.

Tegyünk fel forrni egy liter vizet,tegyünk bele 2 kávéskanál curryt és adjuk hozzá a kuszkuszt is.

Hagyjuk,hogy megfőjjön majd szűrjük le.

Egy tálba keverjük el a kuszkuszt 2 kanál olivaolajjal,egy citrom levével, sózzuk,borsozzuk és adjunk hozzé kevés pirospaprikát is.

Töltsük bele a kuszkuszt a kikapart uborkába.

30 percre tegyük be a hűtőbe.

Tálalás előtt szórjuk meg snidlinggel.

 

 

Paradicsomos-uborkás kuszkusz

Hozzávalók:

400 gr előfőzőtt kuszkusz

300 gr paradicsom

240 gr uborka

2 citrom

280 gr hagyma

menta

petrezselyem

extraszűz olivaolaj

só,fehér bors

Elkészítés:

A kuszkuszt tegyük egy fazékba,öntsük fel 250 ml sós vízzel,

hagyjuk benne amíg magába nem szívja a vizet,az kb 10 perc.

Kockázzuk fel a megmosott uborkát,sózzuk meg.

A paradicsomot is mossuk meg majd kockázzuk fel.

Vágjuk fel a hagymátés facsarjuk egy citrom levét.

Tegyük a salátástálba a kuszkuszt,az uborkát,paradicsomot,a hagymát,citrom levét,

keverjük össze és tegyük a hűtőbe 40 percre.

Finoman vágjuk fel a petrezselymet és a mentát,szórjuk rá a kuszkuszra és tegyük vissza még 20 percre a hűtőbe.

Tálalásnál sózzuk,borsozzuk,locsoljuk meg olivaolajjal.

Hidegen fogyasszuk.