H260310172431
K270411182501
Sz280512192602
Cs290613202703
P300714212804
Sz010815222905
V020916233006

Recept naplója

2012/02/29

21:29:50, alma irta recept naplójába

Cseresznye torta nutellával

Hozzávalók:

3 db tojás

200 g cukor

120 g vaj

150 g liszt

1 teáskanál sütőpor

225 g cseresznye

Mázhoz:

300 g Nutella

200 g ricotta vagy  tejszín

Elkészítés:

Vágjuk a cseresznyét apró darabokra. Keverjük össze a liszttel és tegyük félre.Keverjük össze a tojást a cukorral, addig, míg könnyed, puha állagot nem kapunk.Adjuk hozzá a lisztes cseresznyét, keverjük el, majd végül a vajjal is dolgozzuk össze és öntsük egy kivajazott tepsibe. Előmelegített sütőben süssük 175 fokon 25-30 percig. Mikor megsült vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni.

A máz elkészítéséhez mindenekelőtt a ricottát nyomjkodjuk át egy szitán, hogy krémeseb legyen az állaga.Ha tejszínnel csináljuk, akkor nem kell. Keverjük el a nutellát a ricottával. Vágjuk félbe a tortát és töltsük bele a kikevert krémnek a felét.A maradék krémet kenjük a torta tetejére. A tetejét ízlés szerint díszíthetjük cseresznyével. Jó étvágyat!


 

Kulcsszavak: cseresznye nutella torta

2011/11/08

15:19:39, alma irta recept naplójába

 Rizstorta keleti módra

Hozzávalók 28-as átmérőjű tortaformához :

1 liter tej

100 g rizs

300 g porcukor

1 citrom reszelt héja

100 g pucolt és összetört mandula

100 g kandírozott citrom vékonyra vágva

50 g datolya

fél pohár rózsavíz szirup

1 csipet fahéj

5 tojás

- a cukorsziruphoz:

500 g porcukor

300 g víz

1 kanál evőcitromlé

2 kanál evőrózsavíz

Elkészítés:


Készítsük el előre a szirupot ( fél adag). Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot,kevés citrom levet, hogy megakadályozza a kristályosodást.

Hagyjuk a tűzön alacsony lángon 5-10 percig, amíg a szirup el nem kezd sűrűsödni.  Hagyjuk kihűlni. Jobban látjuk,hogy mennyire sűrűsösött be, ha már kihűlt .A rózsavizet vagy narancsvizet csak a kihülés után 1-2 perccel adjuk hozzá.

 Mossuk meg a rizst hideg vízben, majd egy liter tejben alacsony lángon főzzük kb egy órát, a tejbe a rizshez tegyünk reszelt citromhéjat. Gyakran kevergessük, a végén forralhatunk is rajta egyet.

Tíz perccel a főzési idő lejárta előtt adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat, és a datolyát.

Mikor levettük a tűzről, adjuk hozzá a kandírozott citromot és a durvára tört mandulát is, jól keverjük össze, öntsük át egy másik tálba és hagyjuk kihűlni, mikor már langyosodik, eléri a szobahőmérsékletet, adjuk hozzá az előre felvert tojást is.

Az így kapott elegyet öntsük ki sütőpapírral kibélelt tepsibe, és keverős sütőben süssük körülbelül egy órát 160 fokon.

Mielőtt kivennénk a sütőből, ellenőrizzük egy fogpiszkálóval, hogy belül is átsült e.

 A megsült tésztára, frissen öntsük rá a szirupot, majd hagyjuk teljesen kihűlni. 

Miután kihűlt, szeljük fel és tálalás előtt díszítsük a tetejét kókuszreszelékkel és pisztáciával.

 

Kulcsszavak: rizs torta

2011/06/26

20:06:27, alma irta recept naplójába

Hagymatorta

Hozzávalók egy nagy tortához vagy 4 kis cupcake-hez:

1 kg mogyoróhagyma

4-5 babérlevél

4-5 evőkanál vaj

só, cukor

A torta tésztához:

5 közepes méretű krumpli

100-150 gr vaj vagy olivaolaj

500-600 gr liszt

1,5 kiskanál sütőpor

vagy vegyünk előre elkészített tésztát

Elkészítés:

 Pucoljuk meg a hagymát, serpenyőben pirítsuk le a vajjal és a babérlevelekkel, sózzuk, cukrozzuk. Közepes lángos süssük, ellenőrizve, hogy az édes és a sós íz egyensúlyban maradjon. Amikor a hagyma megfőtt, elkezdhetjük elkészíteni a torta tésztáját.Tegyük fel főni a krumplit,amikor megfőtt, nyomkodjuk össze, majd hagyjuk kihűlni kicsit, és adjuk hozzá a lisztet, vajat és a sütőport és a sót.A tésztának rugalmas kell lennie és nem ragacsosnak.A kapott tésztát négy kis cupcake tálkába, vagy egy nagyobb tortaformába, töltsük bele a hagymát és előmelegített sütőben 175 fokon süssük 20-30 percig.Sütési idő attól is függ, hogy melyiket sütőformát választottuk. 

 

Kulcsszavak: hagyma torta

2011/04/21

16:10:28, alma irta recept naplójába

Répátorta szalonnával és kakukkfűvel

Hozzávalók:

A tésztához:

5 közepes nagyságú krumpli

100-150 gr vaj vagy olivaolaj

500-600 liszt

fél kiskanál élesztő

(vagy vegyünk levelestésztát a boltban, vagy bármilyen másik tésztát)

A töltelékhez:

500 gr répa

100 gr kockára vágott szalonna vagy bacon

kakukkfű

só,extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

Pucoljuk meg és vágjuk fel a répát, lassú tűzön főzzük puhára.Adjuk hozzá a szalonnát és süssük, míg roppanós nem lesz, majd sózzuk, ha szükséges. Főzzük meg a krumplit és még forrón törjük össze. Hagyjuk kicsit kihűlni,mielőtt hozzáadnánk a lisztet, vajat és az élesztőt és gyúrjuk össze.Sózzuk, ha kell. A tésztához adjunk még lisztet, ha szükséges, ha a tészta állaga a krumplitől túl nedves lenne,a kapott tésztának ruganyosnak kell lennie ,de nem keménynek. Helyezzük a kinyújtott tésztát  sütőformába vagy tepsibe és töltsük bele a répás tölteléket, ha akarjuk, hagyhatunk egy kicsit dekorációnak is a tetejére.Előmelegített sütőben süssük körülbelül 30 percig. 

 

 

2011/03/30

15:14:36, alma irta recept naplójába

Habcsók torta

Hozzávalók (24 cm-s tortához)

A tésztához:

3 tojássárgája

125 gr cukor

125 gr olvasztott vaj

150 gr vaj

60 ml tej

2 kiskanál sütőpor

A habcsókhoz és a bevonathoz:

3 tojásfehérje

100 gr porcukor

60 gr durvára tört mandula

A töltelékhez:

150 ml fehér bor

35 gr keményítő

115 gr porcukor

3 evőkanál citromlé

200 ml édesített tejszín

Elkészítés:

Készítsük el a tésztát és a bevonatot. Dolgozzuk el a vajat a cukorral, majd adjuk hozzá sorrendben a tojássárgáját,miután azzal is eldolgoztuk a lisztet, majd a tejet, és végül a sütőport.  Verjük fel a tojásfehérjét, fokozatosan hozzáadva a porcukrot. (tartjuk majd a hűtőben,csak akkor vegyük elő,amikor már szükség van rá). A tésztát öntsük kivajazott és lisztezett tortaformába, egyengessük el egy kanál segítségével a tésztát, majd helyezzük rá a felvert cukros tojásfehérjét is, egyengessük el újra a kanállal és szórjuk meg mandulával. 180 fokon süssük 55 percig, majd 120 fokon még 20 percig. Ha készen van, hagyjuk kihűlni és szedjük ki a tortaformából.Készítsük el a tölteléket:Egy fazékba öntsük ki a bort, a cukrot, keményítőt és a citromlevet és főzzük addig, amíg a krémben meg nem áll a kanál, vegyük le a tűzről és várjuk meg míg kihűl. Aztán adjuk hozzá a tejszínt és óvatosan keverjük össze. Vágjuk el a tortát azon a ponton, ahol a habcsók kezdődik és egyenletesen töltsük bele a tortába a krémet, majd a tetejét is fedjük be a felvert cukrozott tojásfehérjével.

 

 

 

Kulcsszavak: habcsók torta

2010/10/15

15:35:11, alma irta recept naplójába

Juharszirupos torta málnával

Hozzávalók 6 személyre:

Tésztához:

250 gr liszt

1 evőkanál kristálycukor

1/4 kávéskanál sütőpor

180 gr vaj

80ml hideg víz

1 vanília rúd

A töltelékhez:

250 ml tej

250 ml tejszín

2 tojás

2 tojás sárgája

110 gr kristálycukor

60 ml juharszirup

málna 

Elkészítés:

Készítsük el a tésztát.Egy tálban keverjük el a lisztet, sütőport, cukrot, vaníliarudat,adjuk hozzá a kockákra vágott vajat, folyamatosan adagoljuk hozzá a vizet,gyúrjuk össze, majd fedjük le és tegyük be a hűtőbe kb. 2 órára. Mikor letelt a 2 óra, belisztezett deszkán nyújtsuk kb. 3 mm vastagságúra. A torta formát vajazzuk ki, helyezzük bele a tésztát, a tetejét böködjük meg villával és takarjuk le sütőpapírral.Előmelegített sütőben süssük 180 fokon 10-15 percig,akkor vegyük le róla a sütőpapírt és tegyük vissza a sütőbe még 5-8 percre.Mikor megsült, hagyjuk kihűlni. Közben készítsük el a krémet. Közepes lángon melegítsük meg a tejet és a tejszínt. A tojásokat meg a sárgájukat verjük fel, adjuk hozzá a cukrot, a juharszirupot a langyos tejet-tejszínt és jól keverjük el.Hagyjuk kihűlni ,tegyük bele a tálat egy nagyobb, hideg vízes tálba és folyamatosan kevergessük.Öntsük rá a tortalapunkra, szórjuk meg málnával és előmelegített sütőben süssük kb. 20 percig, amíg meg nem szilárdul a krém. Hagyjuk kihűlni, tálalásnál egy kanálnyi cukrot karamellizáljunk meg a tetején, esetleg szórjuk meg fahéjjal.

Kulcsszavak: juharszirup málna torta

2010/10/10

18:19:20, alma irta recept naplójába

Citrom torta

Hozzávalók:

 6 tojás

195 gr keményítő

190 gr cukor

1 csomag élesztő

reszelt citrom héja

Citromkrémhez:

 1 tojás sárgája

40 gr cukor

40 gr vaj

60 gr citromlé

 Citromos mascarpone krémhez:

250 gr mascarpone

160 gr citromkrém

300 gr tejszín

20 gr limoncello

12 gr zselatin

2 tojássárgája

80 gr cukor

50 gr víz

2 citrom

 Likőrhöz:

40 gr víz

40 gr cukor

80 gr limoncello

1 citrom

 Díszítéshez:

nem sózott pisztácia

 Elkészítés:

Piskóta:Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától, és a fehérjét verjük fel a cukor felével. A sárgáját pedig a cukor másik felével. Mikor mindkettőt jól összedolgozzuk, akkor egyesítsük őket. Adjuk hozzá a keményítőt, citromhéját és az élesztőt.Addig keverjük amíg homogén állagú masszát nem kapunk. Öntsük bele egy kivajazott, liszttel beszórt tepsibe és süssük 30 percig ne túl magas lángon, majd hagyjuk kihűlni.  

Citromkrém: Reszeljük le a citromhéját, a levét facsarjuk ki es tegyük el. Dolgozzuk el a tojássárgáját a cukorral, majd adjunk hozzá 60 gr citromlevet és főzzük 80 fokon egy percig. Hagyjuk kicsit kihűlni, majd keverjük hozzá a vajat is. Takarjuk le és tegyük be a hűtőbe.

Mascarponés citromkrém: Alacsony lángon főzzük meg a citrom héját kb 5 percig. Majd vegyük le a tűzről, de hagyjuk benne a vízbe amíg ki nem hűl. Szűrjük le a citromhéját és keverjük el a cukorral. A cukrot tegyük bele forró vízbe, főzzük 5 percig, majd keverjük hozzá a tojássárgáját is. Turmixgéppel dolgozzuk keményre és habosra, majd hagyjuk kihűlni.Egy tálba keverjük el a mascarponet,és minden alapanyagot ami a mascarpones citromkrémhez kell, dolgozzuk össze.

Likőr: Forró vízben keverjük el a cukrot és a citrom héját,hagyjuk főni 1-2 percig.Hagyjuk kihűlni és öntsük fel limoncelloval.

Összeállítás: Süssük meg a piskotát és vágjuk két részre, hogy két vékony kört kapjunk.Az első piskóta karikát locsoljuk meg az elkészített limoncelloval, majd kenjünk meg a citromos mascarpone krémmel . Fedjük le a másik piskóta tortalappal, ezt is locsoljuk meg a limoncello sziruppal és kenjük meg a citromos mascarponeval.Tegyük be a tortát a hűtőbe kb.3órára. Tálalásnál szórjuk meg a tetejét pisztácia darabokkal és az előkészítet,t jól, fagylalt állagúra fagyott citrom krémből is tegyünk a tortaszeletünkre.

Opcionálisan tálalhatjuk még fehércsoki reszelékkel vagy porcukorral is.

 

 

Kulcsszavak: citrom mascarpone torta

2010/08/25

20:13:18, alma irta recept naplójába

 

Citromos-kókuszos torta

Hozzávalók:

350 gr liszt

250 gr citromos joghurt

170 gr cukor

60 gr vaj

3 tojás

1 citrom facsart leve

1 citrom reszelt héja

4-5 kanál kókuszreszelék

1 csomag sütőpor

 Elkészítés:

Keverjük össze a tojássárgáját az olvasztott vajjal, cukorral, a citrom levével és héjával.

A lisztet pedig keverjük össze a sütőporral és a kókuszreszelékkel, majd adjuk hozzá a kikevert tojásos vajhoz.

A tojás fehérjét verjük fel és azt is dolgozzuk bele a kapott masszába.

180 fokon süssük 40 percig.

A tetejére a sütés felénél tehetünk citromkarikákat.

Tálalásnál szórjuk meg porcukorral és kókuszreszelékkel.

 

Kulcsszavak: citrom kókusz torta

2010/08/08

13:15:07, alma irta recept naplójába

Torta after eight

Hozzávalók:

az alaphoz:

200 gr liszt

100 gr burgonyakeményítő

100 ml tejszín

100 ml tej

100 gr cukor

50 gr vaj

2 tojás

1 csomag sütőpor

10 evőkanál mentaszirup

a töltelékhez:

200 gr marcipán

mentaszirup

1 maroknyi étcsokidarabok

a lefedéshez és a dekorációhoz:

75 gr étcsokoládé

1 kanál tejszín

1 kanál tej

pár levél menta

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Vegyük elő a vajat a hűtőből,hogy megolvadjon.

Morzsoljuk össze a liszttel, burgonyakeményítővel és a sütőporral.

Adjuk hozzá a felvert tojást és amikor már a vaj teljesen elolvadt, akkor a cukrot és a mentaszirupot is.

Majd a tejet és a tejszínt is keverjük hozzá és dolgozzuk össze habverővel, közepes fokozaton, amíg homogén állagot nem kapunk.

Öntsük ki egy kivajazott, kilisztezett formába, tegyünk alá sütőpapírt, hogy ne ragadjon le.

Süssük 30-35 percig, a 25-dik perc után már ellenőrizhetjük egy fogpiszkáló segítségével,hogy jó e már.

Vegyük ki a sütőből,várjuk meg amíg langyos nem lesz és borítsuk ki a sütőformából.

Mikor már kihűlt, egy hosszú kés segítségével vágjuk ketté, és nyissuk ki, mint egy könyvet.

Locsoljuk meg a közepét még egy kis mentasziruppal és szórjuk meg csokidarabokkal.

A marcipánt gyúrjuk össze porcukorral és néhány csepp mentasziruppal, majd nyújtsuk ki kb.3-4 mm vastagságúra.

Ne legyen kisebb, mint a torta átmérője.

Helyezzük a kettévágott torta egyikére, tegyük rá a másik réteg tortalapot is.

Egy edénybe reszeljük bele a csokoládét,egy kanál tejet, egy kanál tejszínt és alacsony lángon olvasszuk meg.

Vegyük le a tűzről és öntsük a torta tetejére.

Tálalásnál még mentalevéllel is diszíthetjük.

Kulcsszavak: menta torta

2010/08/06

18:14:43, alma irta recept naplójába

Rizstorta

Hozzávalók:

1 liter tej

150 gr rizs

150 gr cukor

1 csipetnyi só

3 egész tojás

3-4 kanál ánizslikőr

1 narancs reszelt héja

1 vaníliarúd

Elkészítés:

Forraljuk fel a tejet egy csipet sóval.

Amikor tej elkezd forrni,adjuk hozzá a cukrot,a narancs héját és a vaníliarudat.

Pár percig hagyjuk főni,hogy a hozzávalók kiengedjék az illatanyagokat,

majd adjuk hozzá a rizst és az ániszlikőrt és hagyjuk főni.

Mikor kész, hagyjuk kihűlni, vegyük ki belőle a vaníliarudat.

Dolgozzuk össze az így kapott masszát a tojással.

Öntsük bele egy kivajazott kilisztezett tortaformába és hagyjuk pihenni kb.2 órát.

Süssük ki 180 fokon 45 percig.

Tálalásnál locsoljuk meg egy kis ánizslikőrrel.

Kulcsszavak: ánizs rizs torta

recept

< <


©2009 Sarok.org

Search marketing