H260310172431
K270411182501
Sz280512192602
Cs290613202703
P300714212804
Sz010815222905
V020916233006

Recept naplója

2011/01/11

15:49:09, alma irta recept naplójába

 Vaníliás rákfarok sáfrányos thai rizzsel

Hozzávalók 4 személyre:

 A rákfarokhoz:


16/20 db pucolt rákfarok olivaolajban

fél pohár száraz fehér bor

kakukkfű, só

1/3 vaníliarúd

A szószhoz:

 20g 70%-os étcsokoládé durvára törve

2 kisebb hagyma

fél kanál paradicsompüré

só, extraszűz olivaolaj

zöldségleves

A rizshez:

160 gr thai rizs

sáfrány

olaj a keveréshez

Elkészítés:

A szósz:

Pucoljuk meg és vágjuk apróra a hagymát, olivaolajon fonnyasszuk meg és adjunk hozzá egy kanálnyi zöldséglevest. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a csokoládét.Hagyjuk, hogy elolvadjon, öntsünk hozzá még egy kis levest ha szükséges. Tegyük át a kapott elegyet egy turmixgépbe és turmixoljuk le majd tartjuk melegen.

A rizs: Tegyük fel főni a rizst, mikor már félig megfőtt adjuk hozzá a sáfrányt és pár csepp olivaolajat, majd sózzuk meg.

A rákfarokhoz:

Miközben fő a rizs, egy serpenyőben  olivaolajon pirítsuk le a rákfarkincákat, ízesítsük meg a fehér borral, sózzuk, adjuk hozzá a kakukkfüvet és a vaníliarúdból késsel kikapargatott magokat.Mikor lepirult és összeértek az ízek vegyük le a tűzről. Tálalásnál a rizst díszíthetjük vaníliarúddal, a rákfarkincák köré pedig locsoljuk az elkészített csokiöntetet.


recept



©2009 Sarok.org

Search marketing