H260310172431
K270411182501
Sz280512192602
Cs290613202703
P300714212804
Sz010815222905
V020916233006

Recept naplója

2010/10/14

15:48:07, alma irta recept naplójába

Tönkölybúzás focaccia tökvirággal

Hozzávalók:

250 gr liszt(fele bl55-s, másik fele tönköly)

150 ml langyos víz

5gr élesztő

15 gr extraszűz olivaolaj

fél kiskanál akácméz

1 kiskanál só

6 db tökvirág

1 doboz sós ricotta

Elkészítés:

Öntsük a két fajta lisztet egy tálba, jól keverjük el. Az élesztőt egy kevés langyos vízzel és a mézzel dolgozzuk össze, majd hagyjuk pihenni pár percet. A kicsit megkelt élesztőt öntsük a lisztes tál közepébe,sózzuk, locsoljuk meg olivaolajjal és adjunk még hozzá vizet ha szükséges. Jól gyúrjuk össze a tésztát, amíg ruganyos állagú anyagot nem kapunk.Majd tegyük vissza a tálba,takarjuk le és tegyük félre kelni pár órát. Kb. a kétszeresére kell dagadnia a tésztának. Amikor a tészta jól megkelt,nyújtsuk ki vékonyra és helyezzük a tepsibe, nyomkodjuk szét az ujjaink segítségével ha kell.Kapcsoljuk be pár percre a sütőt,majd kapcsoljuk ki és tegyük be a tepsibe készített tésztánkat,had kelljen még egy fél órácskát. Végül szórjuk meg a tetejét tökvirággal, locsoljuk meg olivaolajjal, szórjuk meg ricottával és a legmelegebb fokozaton süssük kb.10-15 percig, amíg roppanós nem lesz. Várjuk míg teljesen kihűl és tálaljuk.

2010/09/14

17:36:11, alma irta recept naplójába

Töltött tökvirág

Hozzávalók 4 személyre:

8 db tökvirág

1 ördöghal

extraszűz olivaolaj, só, bors

1 gerezd fokhagyma

1-2 kisebb hagyma

4-5 paradicsom

1 pohár száraz fehér bor

2 közepes krumpli

1 natúr joghurt

 Elkészítés:

A fokhagymát és a hagymát áztassuk be olivaolajba. Öntsük hozzá a fehér bort és adjuk hozzá a halat és a paradicsomokat.

Főzzük 15 percig, pucoljuk meg a halat és turmixoljuk össze az egészet. Sózzuk, borsozzuk és hagyjuk kihűlni.

Távolítsuk el a tökvirág bibéjét, mossuk meg a virágokat és a kelyhükbe töltsük bele a halkrémet és főzzük vízfürdőben 6 percig. A vízfürdőnél az edényünket egy nagyobb lábasban állítjuk a tűzhelyre, és annyi vizet öntünk alá, hogy még véletlenül se folyjon bele az ételbe.

Főzzük meg a meghámozott krumplit és egy villa segítségével törjük össze, joghurt hozzáadásával verjük habbá. Sózzuk,borsozzuk.

Tálalásnál helyezzük a joghurtos krumplipürébe a töltött tökvirágot, dekorációnak meg meglocsolhatjuk egy kis paradicsomszósszal vagy  szépiaszósszal.

Kulcsszavak: ördöghal tökvirág

2010/07/30

15:26:34, alma irta recept naplójába

Sáfrányos-Tökvirágos tészta

Hozzávalók:

250 gr tészta

1 kisebb hagyma

extraszűz olivaolaj

300 gr tökvirág

1 zacskó sáfrány

1 tojássárgája

fél pohár tej

só,bors

4 evőkanál reszelt parmezán

Elkészítés:

Figyelmesen mossuk meg a tökvirágot, távolítsuk el a szárát és tegyük egy serpenyőbe.

a vékonyra vágott hagymával, olivaolajjal, sóval, borssal együtt.

Főzzük kb 10 percig, majd vegyük le a tűzről és tarsuk melegen.

A tojássárgáját keverjük el a parmezánnal,majd keverjük hozzá a tejet is.

Főzzük ki a tésztát bő sós vízben a sáfránnyal együtt.

A tésztát adjuk a tejes parmezános szószunkhoz.

Adjuk hozzá a hagymával lepirított tökvirágot is és jól keverjük el.

Őröljünk rá borsot és tálaljuk.

 

2010/06/27

22:09:55, alma irta recept naplójába

Tökvirágos-olivás lasagne

Hozzávalók:

380 gr tönkölybúzából készült lasagne tészta

60 gr olivabogyó

30 gr parmezán

8 db tökvirág

1 zacskó sáfrány

petrezselyem

1 evőkanál liszt

1 hagyma

extraszűz olivaolaj

zöldségleves

só,bors

Elkészítés:

Pucoljuk meg és mossuk meg a tökvirágot és vágjuk fel kb 1 cm szélességű csíkokra.

Vágjuk fel a hagymát és fonnyasszuk meg olivaolajon alacsony lángon.

Adjuk hozzá a tökvirágot,sózzuk,borsozzuk és továbbra is alacsony lángon,

hagyjuk,hogy megfonnyadjon.

Majd adjuk hozzá a lisztet és a meleg zöldséglevest.

5 percre rá,tegyük bele a sáfrányt is,amit már előzőleg egy fél csésze levesben feloldottunk.

Szintén 5 percre rá keverjük hozzá a felvágott petrezselymet és olivát.

A tésztát bő sós vízben egy kis olivaolajjal főzzük al dentére.

Tepsiben vagy jénaiban süssük ki.

 A tepsi aljára locsoljunk egy kevést a kapott szószunkból

majd fektessük le a tésztalapokat,megint jöhet rá a szósz,

egy réteg parmezán és így tovább,míg el nem fogynak a hozzávalók.

Melegen tálaljuk.

 


recept



©2009 Sarok.org

Search marketing