H260310172431
K270411182501
Sz280512192602
Cs290613202703
P300714212804
Sz010815222905
V020916233006

Recept naplója

2011/11/27

18:28:37, alma irta recept naplójába

Pesto alla trapanese

Hozzávalók:

3 csokor bazsalikom, az kb. 150 levél

1 nagy maréknyi pucolt mandula

3 gerezd fokhagyma

3 érett és nagy paradicsom

só, bors, extraszűz olivaolaj

reszelt parmezán ízlés szerint

Elkészítés:

A mandulát a fokhagymával és sóval egy mozsárban törjük össze, de hagyjuk, hogy darabos maradjon és adjuk hozzá az összetépkedett bazsalikom leveleket. Tegyük ki egy tálba és adjuk hozzá a parmezánt és jópár evőkanálnyi olivaolajat, mehet bele bőven. Sózzuk, borsozzuk és tegyük bele a kockára vágott paradicsomot és az egészet összedolgozzuk, akár kézzel is, öntsünk rá még olivaolajat, ha szükséges. Szélesmetélttel vagy spagettivel együtt tálaljuk. Jó étvágyat!

 

Kulcsszavak: pesto tészta

18:15:09, alma irta recept naplójába

Linguine szardellával

Hozáávalók:

180 g linguine

13 db szardella filé

bazsalikom, menta

extraszűz olivaolaj

fél citrom kifacsart leve

zsemlemorzsa

Elkészítés:

Főzzük ki a tésztát. Egy mixer segítségével turmixoljuk össze a szardellát, az olivaolajat, a bazsalikomot, mentát és a citromlevet, addig míg sima mártás állagot nem kapunk. Egy kisebb serpenyőben egy kiskanál olivaolajon pirítsuk le a zsemlemorzsát, hogy szép aranybarna és ropogós legyen, szórjuk rá a tésztára és keverjük össze a szardella krémmel és tálaljuk. Jó étvágyat!

 

Kulcsszavak: linguine szardella tészta

2011/09/22

11:56:27, alma irta recept naplójába

Cukkinis-kecskesajtos linguine petrezselyemmel

Hozzávalók 4 személyre:

320 gr linguine

2 nagyobb cukkini

60 gr friss kecskesajt

1 szár újhagyma

40 gr mandula

egy csokor petrezselyem

extraszűz olivaolaj

kevés liszt, só, bors

Elkészítés:

Pucoljuk meg a cukkinit és vágjuk vékony szeletekre. Az újhagymát karikázzuk fel és fonnyasszuk meg pár kanál olivaolajjal, keverjük hozzá a kockára vágott cukkinit, sózzuk, borsozzuk és főzzük kb. 10 percig. Turmixoljuk össze a kecskesajttal és egy csepp olivaolajjal, addig turmixoljuk, míg sima krém állagot nem kapunk. 

A durvára tört mandulát pirítsuk meg és keverjük hozzá a krémhez, egy keveset hagyjunk meg a díszítéshez.

A tésztát főzzük al dente-re lobogó sós vízben.Míg fő a tészta,fél csokor petrezselymet dobjunk bele forró olajba egy percre.A cukkini lepucolt héját forgassuk meg lisztben, és azt is rántsuk ki, majd tegyük őket papírtörlőre, hogy felszívja az olajat.

A maradék petrezselymet passzírozzuk át egy szitán egy deci olajjal, illatos, zöld olajat kell kapjunk,vagy turmixoljuk össze.

Szűrjük le a tésztát, forgassuk meg a cukkinis-kecskesajtos krémben, adjunk hozzá pár kanál főzővizet. 

Tálalásnál locsoljuk meg a petrezselymes olivaolajjal, szórjuk meg az olajban kisütött cukkinihéjjal és petrezselyemmel és a mandulával.

 

Kulcsszavak: cukkini kecskesajt tészta

2011/08/29

14:03:33, alma irta recept naplójába

Spaghetti alla chitarra szardellával és pirított szemlemorzsával

Hozzávalók két személyre:

200 gr spaghetti (alla chitarra típusú)

3 evőkanál szardella vagy szardella paszta

extraszűz olivaolaj

1 gerezd fokhagyma

1 maroknyi zsemlemorzsa

apróra vágott petrezselyem

tetszés szerint peperoncino

Elkészítés:

Forraljuk fel a vizet és főzzük ki a spaghettit, a főzési idő szerint. Közben a 3 evőkanál szardella pasztához keverjünk legalább 4 evőkanál olivaolajat és egy apróra vágott fokhagymát. Egy kisebb serpenyőben pirítsuk meg a zsemlemorzsát, amíg barna nem lesz. Közben szűrjük le a tésztát, a főzővízből tegyünk nyugodtan az olivaolajjal összekevert szardella pasztához. Adjuk a lepirított zsemlemorzsát a szardella pasztához és keverjük el az egészet a tésztával. Szórjuk meg a tetejét apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk. 

 

Kulcsszavak: szardella tészta

2011/07/06

21:33:28, alma irta recept naplójába

Sigarette tészta Friariellivel és szardellával

Hozzávalók 2 személyre:

150 gr sigarette típusú tészta

100 gr friarielli(brokkolifajta)

100 gr már főtt fehérbab

1 gerezd fokhagyma

egy darabka peperoncino

4 szardella

só, bors

Elkészítés:

 Forraljuk fel a vizet a tésztának egy akkora fazékban,amiben elfér a friarielli is. Egy serpenyőben pirítsuk meg a peperoncinot és az apróra vágott fokhagymát olivaolajon,majd adjuk hozzá a szardellát is,hagyjuk a serpenyőm pár percig,úgy,hogy nem forgatjuk meg, hogy lepiruljon a bőre,majd a szardellát szedjük ki a serpenyőből és tegyük félre.A fehérbabot botmixerrel pürésítsük egy kis víz hozzáadásával.Sózzuk, borsozzuk. 

A forrásban lévő vízbe tegyük bele a tésztát, majd öt perc elteltével a friariellit is. Amikor megfőttek keverjük el a szardellákkal egy kis főzővíz hozzáadásával.A tányér aljára helyezzünk egy kis fehérbab pürét, majd arra merjük ki a szardellával összekevert tésztát és friariellit. Locsoljuk meg olivaolajjal és tálaljuk. 

 

2011/05/07

17:18:39, alma irta recept naplójába

Spenótkrémes radiatori répás-csicseris fasírttal

Hozzávalók:

150 gr Radiatori Garofalo nr.87-es típusú tészta

200 gr friss spenót

3 közepes répa

1 hagyma

300 gr már főtt csicseri

reszelt parmezán

búzadara, só, bors

Elkészítés:

 Mossuk és pucoljuk meg a répát.Főzzük kb.5 percig és vágjuk fel apró kockákra.Pucoljuk meg a hagymát is és vágjuk apróra. Pirítsuk meg a répát a a hagymával egy kis olivaolajon, amíg a hagyma fonnyadt nem lesz. A spenótot jól mossuk meg és egy serpenyőben fonnyasszuk meg, ha kell öntsünk rá egy pohár vizet. Aztán tegyük bele a mixerbe, adjunk hozzá 2 evőkanál reszelt parmezánt, egy kanál olivaolajat és turmixoljuk le az egészet. Sózzuk, borsozzuk és tegyük félre. Turmixoljuk le a csicserit ésadjuk hozzé a répát és a hagymát, sózzuk, borsozzuk. Formázzunk belőle kis fasírtgolyókat, forgassuk meg búzadarában, majd forró, bő olajban süssük ki, vagy egy kiolajozott tepsiben 180 fokon süssük kb. 15 percig, önthetünk rá egy kis paradicsomszószt is, ha akarunk. Főzzük ki a tésztát, keverjük el a spenótkrémmel és a csicserifasírttal tálaljuk. 



 

Kulcsszavak: csicseri spenót tészta

2011/05/01

18:23:29, alma irta recept naplójába

Campotti sügérrel és kapribogyóval

Hozzávalók 2 személyre:

150 gr Campotti típusú tészta

1 szelet sügér

hámozott paradicsom

fokhagyma, só, olivaolaj

petrezselyem

száraz fehér bor

peperoncino, kapribogyó

Elkészítés:

Vágjuk fel a hagymát és pirítsuk meg, közben vágjuk apróra a halat is és adjuk a hagymához. Adjuk hozzá a kapribogyót, a fokhagymát, petrezselymet és locsoljuk meg fehér borral. Amikor a bor elpárolgott, adjuk hozzá a paradicsomot. Sózzuk meg és adjuk hozzá az apróra vágott peperoncinot és főzzük kb. 20 percig. Közben főzzük ki a Campottit bő forró vízben, szűrjük le és keverjük össze a paradicsomos halszósszal és tálaljuk. 

 

2011/02/10

18:02:21, alma irta recept naplójába

Póréhagymás-krumplis tészta

Hozzávalók 4 személyre:

400-500 gr tészta

4 közepes krumpli

1 póréhagyma

4-5 kanál paradicsomszósz

2-3 kiskanál apróra vágott petrezselyem

só, extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

Főzzük ki a tésztát.Pucoljuk meg a krumplit és karikázzuk fel. A póréhagymát is pucoljuk meg és karikázzuk fel, és olivaolajon süssük össze a pórét a krumplival. 2-3 perc elteltével adjuk hozzá a paradicsomszószt is és annyi vizet amennyi kell ahhoz, hogy ellepje a krumplit. Sózzuk,és hagyjuk a vizet elpárologni, de ne hagyjuk, hogy a krumpli túl puha legyen. Adjuk a tésztát a krumplihoz meg a póréhoz. Szórjuk rá a petrezselymet és jól keverjük el, hogy a tészta is átvegye az ízeket, de időben vegyük le a tűzről, nehogy túlságosan kiszáradjon. 

Kulcsszavak: krumpli póré tészta

2011/01/10

13:01:18, alma irta recept naplójába

 Diós tészta

Hozzávalók 2 személyre:

fusilli

50 gr dió 

30 gr fenyőmag

10 gr napraforgó mag

100-150 ml tejszín

1 kanál fűszerkeverék én kakukkfüvet, zsályát, rozmaringot és levendulát használtam.

só, extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

Törjük össze a diót és a napraforgómagot és a fenyőmagot és pirítsuk serpenyőben gyakori kavargatás mellett.

Adjuk hozzá a fűszerkeveréket és pirítsuk még fél percig kb., mielőtt hozzáadnánk a tejszínt.Hagyjuk főni, addig amíg a tejszín benem sűrűsödik. Közben főzzük ki a tésztát, sűrjük le ,majd adjuk a tejszínes szószhoz.


2010/09/10

15:43:58, alma irta recept naplójába

Pisztáciás Tagliatelle szardíniával

Hozzávalók 2 személyre:

140 gr tagliatelle tészta

1 doboz szardínia (120g)

extraszűz olivaolaj citromlével keverve

pestohoz:

majoránna

citromfű

snidling

bazsalikom

1-2 gerezd fokhagyma

2 kanál pucolt pisztácia

Elkészítés:

 Turmixoljuk össze a fűszernövényeket a fokhagymával, sóval, pisztáciával és a citromos olajjal.

Serpenyőben pirítsuk meg a szardíniát 2-3 kanál elkészült pestoval.

Főzzük ki a tésztát bő, sós vízben, ha kész adjuk a tésztát is a pestos szardíniához.

Ezt a tésztát tálalhatjuk melegen, langyosan és hidegen is.


recept

< <


©2009 Sarok.org

Search marketing