'Danubio classico'
Hozzávalók:
500 gr liszt
3 tojás
50 gr vaj
50 gr zsír
12 gr élesztő
200 gr tej(vagy kevesebb,attól függ,mennyit szív fel a liszt)
10 gr só
1 kiskanál méz
Főtt sonka
szalámi
krémsajt
szardella filék
Elkészítés:
Gyúrjuk össze a 100 gr lisztet 60 gr tejjel és az abban oldott élesztővel és egy teáskanál mézzel és hagyjuk kelni kb 3/4 órát.Egy tojás sárgáját válasszunk el a fehérjétől és tegyük félre. A tojássárgáját és még 2 tojást keverjünk el a maradék liszttel. Amikor a tészta megkelt, adjuk hozzá a liszttel elkevert tojásokat a maradék tej hozzáadásával.Amikor a tészta elkezd megkötni, adjuk hozzá a vajat, a zsírt és a sót. Takarjuk le egy konyharuhával, és hagyjuk ,hogy háromszorosára duzzadjon(ez kb 2 óra). Amikor megduzzadt, formáljunk belőlük kb. 30 gr.-os pogácsákat.Tegyük bele a sonkát, sajtot, és egy darabka szardellát, a másik gombócba pedig szalámi, kockára vágott sajtot, vagy ami tetszik.Zárjuk le a gombocókat, tegyük sütőpapírra és hagyjuk még kelni egy kicsit. Verjük fel egy kicsit a tojásfehérjét és kenjük meg vele a tészták tetejét. Szórjuk meg a tetejét szezámmaggal és 180-190 fokon süssük 35 percig.