H260310172431
K270411182501
Sz280512192602
Cs290613202703
P300714212804
Sz010815222905
V020916233006

Recept naplója

2011/11/08

15:19:39, alma irta recept naplójába

 Rizstorta keleti módra

Hozzávalók 28-as átmérőjű tortaformához :

1 liter tej

100 g rizs

300 g porcukor

1 citrom reszelt héja

100 g pucolt és összetört mandula

100 g kandírozott citrom vékonyra vágva

50 g datolya

fél pohár rózsavíz szirup

1 csipet fahéj

5 tojás

- a cukorsziruphoz:

500 g porcukor

300 g víz

1 kanál evőcitromlé

2 kanál evőrózsavíz

Elkészítés:


Készítsük el előre a szirupot ( fél adag). Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot,kevés citrom levet, hogy megakadályozza a kristályosodást.

Hagyjuk a tűzön alacsony lángon 5-10 percig, amíg a szirup el nem kezd sűrűsödni.  Hagyjuk kihűlni. Jobban látjuk,hogy mennyire sűrűsösött be, ha már kihűlt .A rózsavizet vagy narancsvizet csak a kihülés után 1-2 perccel adjuk hozzá.

 Mossuk meg a rizst hideg vízben, majd egy liter tejben alacsony lángon főzzük kb egy órát, a tejbe a rizshez tegyünk reszelt citromhéjat. Gyakran kevergessük, a végén forralhatunk is rajta egyet.

Tíz perccel a főzési idő lejárta előtt adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat, és a datolyát.

Mikor levettük a tűzről, adjuk hozzá a kandírozott citromot és a durvára tört mandulát is, jól keverjük össze, öntsük át egy másik tálba és hagyjuk kihűlni, mikor már langyosodik, eléri a szobahőmérsékletet, adjuk hozzá az előre felvert tojást is.

Az így kapott elegyet öntsük ki sütőpapírral kibélelt tepsibe, és keverős sütőben süssük körülbelül egy órát 160 fokon.

Mielőtt kivennénk a sütőből, ellenőrizzük egy fogpiszkálóval, hogy belül is átsült e.

 A megsült tésztára, frissen öntsük rá a szirupot, majd hagyjuk teljesen kihűlni. 

Miután kihűlt, szeljük fel és tálalás előtt díszítsük a tetejét kókuszreszelékkel és pisztáciával.

 

Kulcsszavak: rizs torta

14:48:59, alma irta recept naplójába

Csirkesaláta zöldséges rizzsel

Hozzávalók 4 személyre:

-a rizshez:

100 g rizs ( riso Venere)

fél répa

fél mogyoróhagyma

fél szár angolzeller

3 kanál extra szűz olivaolaj

só, bors

- a csirkéhez:

 500 g csirke

100 g parmezán

50 g dió

75 ml balzsamecet

fél mogyoróhagyma

1 szár angolzeller

1 csokor rozmaring

fél pohár fehér bor

egy teáskanál lereszelt gyömbér

extraszűz olivaolaj (ízlés szerint)

só, bors, fokhagyma

Elkészítés:

Főzzük ki a rizst sós hideg vízben, kb. 20 percig és szűrjük le. Karikázzuk fel a répát, zellert,és a  mogyoróhagymát, pároljuk serpenyőben kb 3 percig extraszűz olivaolajon, majd adjuk hozzá a rizst, és pároljuk össze pár percig.Tegyük ki egy tálba és hagyjuk kihűlni.

Pirítsuk le  a csirkét egy serpenyőben olivaolajon, a mogyoróhagymával, fokhagymával, rozmaringgal, ízesítsük meg a borral és adjunk hozzá fél pohár vizet és egy csipet sót. Mikor megfőtt,várjuk meg míg langyos lesz és szedjük a csirkét apró darabokra. Ezen a ponton keverjük össze a szétmarcangolt csirkét a durvára tört dióval, parmezánnal, apróra vágott zellerrel és a gyömbérrel, locsoljunk rá olivaolajat, sózzuk, borsozzuk. Tálalásnál a zöldséges rizs tetejét locsoljuk meg kevés balzsamecettel.

 
Kulcsszavak: csirke rizs saláta

2011/07/07

12:28:41, alma irta recept naplójába

Szárított zöldborsó édesköménnyel rizsgolyóval

Hozzávalók:

400 gr szárított zöldborsó(Zöldborsó szárítva 1:Elkészítése: gyenge zöldborsót forrásban levő vízben pár percig benne hagyjuk, szitára öntjük, levét lecsurgatjuk, és a napon szárítjuk. )

1 kisebb édeskömény

4 levél babér

2 póréhagyma, csak a fehér része

1 pohár száraz fehér bor

400 gr rizs

3-4 evőkanál reszelt parmezán

só,extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

A zöldborsót főzzük meg sós vízben az édesköménnyel és a babérlevéllel együtt, körülbelül 40 percig főzzük,addigra puhulnak meg. Amikor kész szűrjük le és adjunk hozzá 2-3 evőkanál olivaolajat.Főzzük meg a rizst, közben vágjuk fel a póréhagymát és adjuk a rizshez,locsoljuk rá a fehérbort,majd mikor az elpárolog, az olivaolajat.Adjuk hozzá a parmezánt a rizshez és formázzunk belőle kis golyókat a kezünkkel,vizezzük be a kezünkez,mielőtt elkezdenénk összegyúrni,hogy könnyebb legyen golyókat csinálni a rizsből.Tálalásnál tegyünk pár rizsgolyót a zöldborsós édeskömény mellé. 



2011/02/22

23:20:47, alma irta recept naplójába

 Karfiolos rizsgolyó olivával

Hozzávalók:

1 kisebb karfiol

120gr basmati rizs

fekete olivabogyó

1 kanálnyi apróra vágott petrezselyem

1/2 kanál kuszkusz fűszerkeverék

2-3 kanál zsemlemorzsa

só, bors, extraszűz olivaolaj

 

Elkészítés:

Pucoljuk meg a karfiolt, szedjük le a kemény részét és szedjük kis darabokra. Pároljuk kb. 10 percig, hogy megpuhuljon. Főzzük meg a rizst is sós vízben, úgy,mintha risottot készítenénk, mindig annyi vizet adjunk hozzá, amennyi szükséges, aztán ha azt magába szívta, akkor adjunk hozzá még, így főzzük a rizst kb. 20 percig, akkor jó,amikor a rizs már enyhén ragadós.Egy nagy tálban nyonkodjuk össze a karfiol rózsákat egy villa segítségével. Adjuk hozzá a rizst, az apróra vágott olivát, petrezselymet, és fél kávéskanál kuszkuszhoz való fűszerkeveréket, adjunk hozzá egy kis olajat, sót, borsot és jól keverjük össze. Formázzunk belőle diónagyságú fasírtgolyókat, forgassuk meg zsemlemorzsában és 180 fokon sütőben süssük 20 percig, amíg a rizsgolyók aranybarnák nem lesznek. De olajban is kisüthetjük, aki nehezebb ételre vágyik. Tálalható melegen és hidegen is. 


 

Kulcsszavak: fasírt karfiol oliva rizs

2011/01/11

15:49:09, alma irta recept naplójába

 Vaníliás rákfarok sáfrányos thai rizzsel

Hozzávalók 4 személyre:

 A rákfarokhoz:


16/20 db pucolt rákfarok olivaolajban

fél pohár száraz fehér bor

kakukkfű, só

1/3 vaníliarúd

A szószhoz:

 20g 70%-os étcsokoládé durvára törve

2 kisebb hagyma

fél kanál paradicsompüré

só, extraszűz olivaolaj

zöldségleves

A rizshez:

160 gr thai rizs

sáfrány

olaj a keveréshez

Elkészítés:

A szósz:

Pucoljuk meg és vágjuk apróra a hagymát, olivaolajon fonnyasszuk meg és adjunk hozzá egy kanálnyi zöldséglevest. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a csokoládét.Hagyjuk, hogy elolvadjon, öntsünk hozzá még egy kis levest ha szükséges. Tegyük át a kapott elegyet egy turmixgépbe és turmixoljuk le majd tartjuk melegen.

A rizs: Tegyük fel főni a rizst, mikor már félig megfőtt adjuk hozzá a sáfrányt és pár csepp olivaolajat, majd sózzuk meg.

A rákfarokhoz:

Miközben fő a rizs, egy serpenyőben  olivaolajon pirítsuk le a rákfarkincákat, ízesítsük meg a fehér borral, sózzuk, adjuk hozzá a kakukkfüvet és a vaníliarúdból késsel kikapargatott magokat.Mikor lepirult és összeértek az ízek vegyük le a tűzről. Tálalásnál a rizst díszíthetjük vaníliarúddal, a rákfarkincák köré pedig locsoljuk az elkészített csokiöntetet.

2010/10/01

14:45:28, alma irta recept naplójába

Különleges rizsfagyi

Hozzávalók 6 személyre:

75 gr rizs

250 gr tej

125 gr tejszín

135 gr cukor

fél kávéskanál ánizs (de keverhetünk össze kurkumát,koriandert, és fahéjat is és akkor abból a mixből fél kiskanálnyi)

Elkészítés:

Bő sós vízben főzzük a rizst 12 percig, csepegtessük le és öntsük egy serpenyőbe vagy fazékba a tejjel ,csipetnyi sóval és főzzük közepes lángon, adjuk hozzá a cukrot, majd a fűszert. Turmixoljuk össze, majd tegyük félre, mikor kihűlt, keverjük hozzá a tejszínt is.Tegyük be pár órára a mélyhűtőbe pihenni, mikor már fagyi állaga van tálaljuk.


Kulcsszavak: fagyi rizs

2010/08/15

18:06:27, alma irta recept naplójába

Rizsfánk

Hozzávalók:

600 ml tej

150 gr rizs(8 kanál)

1 csipet só

1 citrom reszelt héja

2 kiskanál sütőpor

fél kanál fahéj

4 kanál liszt(60 gr )

2 kanál cukor(40 gr )

1 tojás

olaj(ha lehet mogyoró olaj)

kristálycukor

Elkészítés:

 Tegyük fel forrni a tejet a citrom reszelt héjával, csipet sóval,

amikor már elkezd melegedniadjuk hozzá a riszt is és lassan forraljuk fel, míg teljesen be nem sűrűsödik.

 Aztán hagyjuk, hogy jól kihűljön, majd adjuk hozzá a felvert tojást,

cukrot, a sütőporral elkevert lisztet, fahéjat és jól dolgozzuk össze,

ha túl ruganyos állagú lenne, adjunk még hozzá 1-2 kanál lisztet.

Egy serpenyőben hevítsünk olajat ,ha letudjuk mérni,akkor 175 fokig kell melegíteni.

Diónyi nagyságú golyókat gyúrjunk a tésztánkból és szaggassuk bele az olajba.

Addig hagyjuk az olajban míg szép aranybarnák nem lesznek,

így kívűl finom roppanós lesz,belül pedig puha, tejes-rizses marad.

Csepegtessük le róla az olajat papírtörlővel, tálalás előtt pedig forgassuk meg kristálycukorban.

Kulcsszavak: rántott rizs

2010/08/07

17:24:34, alma irta recept naplójába

 

Őszibarack leves  puffasztott csokisrizzsel

Hozzávalók 4 személyre:

2 őszibarack

20 gr cukor

20 ml vörösbor

fél citrom leve

mentalevél

a roppancshoz:

40 gr cukor

20 ml csokis puffasztott rizs

10 gr mandula liszt

diónyi vaj

Elkészítés:

Karamellizáljuk meg a cukrot egy kanál víz hozzáadásával,majd végül adjuk hozzá a vajat és a mandulalisztet.

Vegyük le a tűzről és keverjük el a puffasztott rizzsel.

Öntsük az egész elegyet egy márványlapra vagy egy szilikonos formába és hagyjuk kihűlni.

Közben pucoljuk meg a barackokat és vágjuk apró gerezdekre.

Locsoljuk meg a citrom levével, hogy ne barnuljon be.

Cukorral együtt tegyük fel a tűzre a barackokat,locsoljuk meg a vörösborral.

Főzzük össze, majd tegyük be a hűtőbe,hagyjuk kihűlni.

Tálalásnál tegyük a tetejére a puffasztott rizst és mentalevéllel díszítsük.

Kulcsszavak: barack leves rizs

2010/08/06

18:14:43, alma irta recept naplójába

Rizstorta

Hozzávalók:

1 liter tej

150 gr rizs

150 gr cukor

1 csipetnyi só

3 egész tojás

3-4 kanál ánizslikőr

1 narancs reszelt héja

1 vaníliarúd

Elkészítés:

Forraljuk fel a tejet egy csipet sóval.

Amikor tej elkezd forrni,adjuk hozzá a cukrot,a narancs héját és a vaníliarudat.

Pár percig hagyjuk főni,hogy a hozzávalók kiengedjék az illatanyagokat,

majd adjuk hozzá a rizst és az ániszlikőrt és hagyjuk főni.

Mikor kész, hagyjuk kihűlni, vegyük ki belőle a vaníliarudat.

Dolgozzuk össze az így kapott masszát a tojással.

Öntsük bele egy kivajazott kilisztezett tortaformába és hagyjuk pihenni kb.2 órát.

Süssük ki 180 fokon 45 percig.

Tálalásnál locsoljuk meg egy kis ánizslikőrrel.

Kulcsszavak: ánizs rizs torta

2010/07/10

14:10:15, alma irta recept naplójába

Rizzsel-cukkinivel töltött paprika

Hozzávalók:

6 db kaliforniai paprika

1 pohár rizs

2 cukkini

25-30 dkg darálthús

1 hagyma

1 fokhagyma

leveslé

extraszűz olivaolaj

só,bors

elkészítés:

Vágjuk le a paprikák tetejét,magozzuk ki.

Közben csináljunk egy darálthúsos-cukkinis risottot.

A hagymát fonnyasszuk meg olajon a fokhagymával,adjuk hozzá a darálthúst és a lereszelt cukkinit.

Adjuk hozzá a rizst és apránként adagolva a levest.

Mindig akkor tegyünk rá meg egy merőkanállal,amikor az előző adagot már beszívta.

Ha készen van töltsük bele a paprikákba,tegyük vissza a tetejüket és 160 fokon sütőbe süssük 50 percig kb.

 

Kulcsszavak: cukkini hús paprika rizs

recept

< <


©2009 Sarok.org

Search marketing