H260310172431
K270411182501
Sz280512192602
Cs290613202703
P300714212804
Sz010815222905
V020916233006

Recept naplója

2011/11/27

18:42:25, alma irta recept naplójába

Póréhagymás risotto céklával és naranccsal

Hozzávalók 4 személyre:

360 g rizs

240 g póréhagyma

80 g főtt cékla

2 narancs reszelt héja

vaj, parmezán

só, bors

fehér bor

zöldségleves alap

Elkészítés:

A póréhagymát diónyi vajon fonnyasszuk meg alacsony lángon körülbelül 15 percig. Adjuk hozzá a rizst, pirítsuk le és öntsük rá a fehérbort, majd a zöldségleves levét és főzzük tovább. Közbenkockázzuk fel a céklát és mossuk meg a narancsot. Miután megfőtt a rizs, keverjük hozzá a vajat és a parmezánt, tálalásnál szórjuk meg a narancs reszelt héjával és a kockára vágott céklával. Jó étvágyat!

Kulcsszavak: cékla narancs risotto

2011/11/07

17:16:52, alma irta recept naplójába

Radicchios risotto

Hozzávalók 4 személyre:

 400 g risotto rizs ( Vialone nano típus)

1 radicchio

3 pohár vörös bor

1 hagyma

só, bors

1,5 liter zöldségleves

200 g parmezán

100 g vaj

Elkészítés:

Mossuk meg, majd vágjuk csíkokra a radicchiot. A vajat egy serpenyőben fonnyasszuk alacsony lángon meg a vékonyra vágott hagymával, amíg aranyszínű nem lesz a hagyma, és adjuk hozzá a radicchiot is, majd keverjük hozzá a rizst is,ennél a pontnál vegyük feljebb a gázt, és kezdjük el adagolni a rizshez a zöldséglevest, gyakori kevergetés mellett. Mindig akkor adjuk hozzá a következő adag levest, mikor az előző már elpárolgott és a rizs al dente nem lesz. (kb. 14-18 perc).

Végül adjunk hozzá egy darabka vajat, és a parmezánt és jól keverjük össze, szinte habosra keverjük, az állaga legyen folyós, krémes, laza de ne túl híg. Jó étvágyat!



Kulcsszavak: radicchio risotto

2011/08/06

17:15:03, alma irta recept naplójába

Paradicsomos risotto zöldségekkel

Hozzávalók 5-6 adagra:

350 gr arborio rizs

400 ml paradicsomszósz

400 ml víz

1 kaliforniai paprika karikákra vágva

2 cukkini karikákra vágva

1 nagyobb póréhagyma

8-10 spárga

egy marék ruccola vagy spenót levél

2 kanál finomra vágott petrezselyem

chili, só, extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

 Főzzük meg a rizst a vízzel és a paradicsomszósszal, míg a rizs fel nem szívja. Közben olivaolajon süssük meg a zöldségeket, előtte forgassuk meg chilibe,de ez nem kötelező. Adjuk a rizshez a cukkinit, azt süssük 3-4 percig, aztán folytassuk a spárgával és a póréval, amikor arany színű lesz adjuk hozzá a paprikát is és és főzzök össze 3-4 percig. Jól keverjük el, melegen vagy langyosan tálaljuk. 

 

 

Kulcsszavak: risotto zöldség

2011/07/06

20:05:44, alma irta recept naplójába

Kókuszos-cseresznyés risotto

Hozzávalók 3-4 adaghoz:

150 gr rizs

500 ml kókusztej

100 gr vaj

50 gr frissen reszelt kókusz

2 kanál cukor

csipet só

cseresznye apróra vágva

méz,juharszirup vagy cseresznyelekvár

Elkészítés:

Serpenyőben olvasszuk meg a vajat és adjuk hozzá a rizst.Alacsony lángon főzzük a rizst 1-2 percig,majd kis adagokban adjuk hozzá a kókusztejet is egy kis vízzel felöntve,adjunk hozzá 3 kanállal, keverjük el a rizzsel,a következőt akkor adjuk hozzá,mikor ezt már felszívta a rizs.Amikor a rizs már félig megfőtt, adjuk hozzá a cukrot és a kókuszreszeléket, folyamatos kevergetés mellett. Az apróra vágott cseresznyét keverjük el a mézzel(vagy a juharsziruppal vagy a lekvárral). Amikor a rizs elkészül, jó krémes, adagoljuk ki tálakba,tálalásnál a tetejét díszítsük a mézzel bekevert cseresznyével és egy kis kókuszreszelékkel. 

 

Kulcsszavak: cseresznye kókusz risotto

2011/04/21

16:48:11, alma irta recept naplójába

Tavaszi risotto

Hozzávalók 2 személyre:

160 gr rizs(carnaroli tipus)

80 gr kerti zsálya

1 közepes cukkini

fél hagyma

1 csapott kanál curry

6 dió

zöldségleves

2 kanál extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

Egy serpenyőben pirítsuk le a rizst,mindenféle fűszer hozzáadása nélkül. Egy másik serpenyőben, amiben a rizotto fog készülni, pirítsuk le az apróra vágott hagymát olivaolajon. Adjuk hozzá a megmosott és kis kockákra vágott cukkinit és az apróra vágott kerti zsálya felét. Főzzük néhány percig és adjuk hozzá a rizst is. Sózzuk és kezdük el adagolni a meleg zöldséglevest is, mindig akkor adjunk hozzá egy újabb merőkanállal,mikor az előzőt a rizs már beszívta.A főzés felénél adjuk hozzá a maradék kerti zsályát, majd egy nagyon keveset még a végén a curryvel együtt. Szórjuk meg a rizottót durvára vágott dióval és tálaljuk. 

 

Kulcsszavak: cukkini curry dió risotto

2011/01/12

17:04:45, alma irta recept naplójába

Sütőtökös risotto gyömbérrel

Hozzávalók 2 személyre:

200 gr risotto rizs

150 gr sütőtök (pucolt)

6-7 cm  gyömbérgyökér

fél hagyma

zöldség leves

1 kanál vaj

só, bors

olivaolaj

olaj a sütéshez

Elkészítés:

Kockázzuk fel a sütőtököt. Aprítsuk fel a hagymát.Hámozzuk meg a gyömbért, 2-3 cm gyömbért reszeljünk le, a többit vágjuk julienne-re.

Egy serpenyőben melegítsünk olivaolajat és fonnyasszuk meg a hagymát a reszelt gyömbérrel. Adjuk hozzá a sütőtököt és a rizst és keverjük el az egészet. Fokozatosan adagoljuk hozzá a levest és hagyjuk főni kb. 20 percig. Sózzuk, borsozzuk. Kicsivel az elkészülte előtt adjuk hozzá a vajat és keverjük el. Miközben fő a rizs, süssük bő olajban a julienne-re vágott gyömbért. Tegyük ki nedszívó papírra. Tálalásnál szórjuk meg a risottot a kisütött gyömbérrel.

2010/07/09

17:44:22, alma irta recept naplójába

Kelkáposztás-húsos rizottó

Hozzávalók:

300 gr rizs (carnaroli)

3-4 szelet főtt karaj

150 gr kelkáposzta

1 répa

1 hagyma

1 liter zöldségleves

1 pohárszáraz fehér bor

2 kanál extraszűz olivaolaj

50 gr reszelt parmezán

30 gr vaj

Elkészítés:

Pirítsuk le a olivaolajon a riszt,öntsük hozzá a bort,és az apróra vágott répát és hagymát.

Apránként adjuk hozzá a levest is,mindig akkor tegyünk még rá egy merőkanállal amikor beszívta az előző adag levest.

Majd 5-10 percre rá adjuk hozzá a csíkokra vágott kelkáposztát,és azzal főzzük tovább.

Mielőtt elkészülne a rizottó,az előtt 5 perccel adjuk hozzá a már megfőtt felkockázott húst,sózzuk,majd vegyük le a tűzről

és úgy keverjük hozzá a hideg vajat és a parmezánt.

Lefedve pihentessük 3 percig,majd tálaljuk.

 

Kulcsszavak: hús kelkáposzta risotto

2010/06/20

16:35:55, alma irta recept naplójába



Narancsos-tonhalas risotto

Hozzávalók 4 személyre:

400 gr rizs (arborio)

300 gr tonhal

2 narancs

2 hagyma

75 cl zöldségleves

2 kanál extraszűz olivaolaj

1 pohár száraz fehér bor

bors,petrezselyem

Elkészítés:

Facsarjuk ki a narancsokat,reszeljük le a héját.

Serpenyőben olivaolajon fonnyasszuk meg a hagymát,

amikor már lesz egy kis színe,adjuk hozzá a tonhalat,narancshéját,rizst

és a fehér bort.

Amikor elpárolog a bor,adjuk öntsük hozzá a narancs levét.

Majd apránként a zöldséglevest is

mindig akkor adjunk hozzá egy merőkanállal amikor a rizotto száraznak tűnik.

Főzzük még kb 10-15 percig,hogy a rizs megfőjjőn,de al dente maradjon.

Tálalásnál szórjuk meg petrezselyemmel és borsozzuk.

Ha dekorálni akarjuk szórjuk még meg narancshéj forgácsokkal,

amit ha pár percig főzünk forróvízbe megpuhul és ehető lesz.

Kulcsszavak: narancs risotto tonhal

2010/02/18

17:18:38, alma irta recept naplójába

rakos,kokuszos rizotto

hozzavalok 2 szemelyre:

140 gr rizs(arborio vag carnaroli)

1 kisebb hagyma felvagva

300ml zoldsegleves le 

150 gr apro rak

80 gr kokusztej

1 lime

olivaolaj,so,bors

serpenyoben 2 kanal olivaolajon fonnyasszuk meg a hagymat

adjuk hozza  a rizst es piritsuk amig atlatszo nem kezd lenni a rizs

onstuk hozza a meleg levest is es hagyjuk hogy magaba szivja a rizs

az kb 15 perc,de jobb ha nem egyszerre ontsuk ra a levest,hanem adagoljuk

kozben pucoljuk meg a rakokat

es vagjuk fel kb egy cm -s darabokra

5 perccel a rizs elkeszulese elott(kb 18-20 perc) adjuk hozza  a kokusztejet es a rak darabokat

keverjuk el majd vegyuk le a tuzrol

reszeljuk a tetejere a lime hejat 

sozzuk borsozzuk es melegen talaljuk

dekoralhatjuk egy szelet lime-al is a tanyert.

 

 

Kulcsszavak: risotto

2010/02/01

19:08:28, alma irta recept naplójába

fekete teas risotto szojacsiraval es naranccsal

hozzavalok 2 szemelyre:

150 gr rizs

2 narancs(ha lehet vernarancs)

50 gr szojacsira

kb 1 liter viz

1 merokanal  ceyloni fekete tea 

dionyi vaj

fel lila hagyma

2 kanal reszelt parmezan

so,bors

elkeszites:

keszitsuk el a teat  ,adjunk hozza ket darabka narancs hejat

ha krumplipucoloval vagjuk le vekonyabb lesz

keverjuk el es hagyjuk igy 10 percig

szurjuk le az egeszet,es tegyuk a tuzre alacsony langon,ahogy a levest szoktuk fozni 

egy masik serpenyoben vajon piritsuk meg a felvagott lilahagymat

adjuk hozza a rizst es magas langon piritsuk kb 2 percig

facsarjuk ra a narancsokat

adagolhatjuk hozza a teafozetet,ne adjuk hozza rogton az egeszet

sozzuk

par perccel azelott,hogy megfone a rizs,adjuk hozza a szojacsirat is

vegul keverjuk el parmezannal es borssal

dekoralhatjuk a tanyert narancs szeletekkel.

 

 

 


recept

< <


©2009 Sarok.org

Search marketing