H260310172431
K270411182501
Sz280512192602
Cs290613202703
P300714212804
Sz010815222905
V020916233006

Recept naplója

2012/02/29

21:44:19, alma irta recept naplójába

Ricottával töltött céklatekercs

Hozzávalók 6 személyre:

7 kanál BL55-s liszt (eredeti recept szerint 10 g )

1 tojás

fél pohár tojás

125 g cékla ( eredeti recept szerint 1 cékla)

1 gerezd fokhagyma

1 kiskanál extra szűz olivaolaj

200 g ricotta (tehén) (eredeti recept szerint 300 g kecskesajt )

Bazsalikom

Elkészítés:

 Turmixoljuk le az előre megfőzőtt céklát a fokhagymával, olajjal, sóval és a borssal.A lisztet keverjük össze a tojással, a tejjel és adjuk hozzá a pürésített céklát.A tészta legyen félig folyékony és hagyjuk pihenni még egy fél órát.

Majd a céklás tésztét, mint a palacsintát serpenyőben süssük ki, de lehet kicsit vastagabb is. Ha készen vannak a tésztalapok, a ricottát keverjük el egy kis bazsalikommal és töltsük a tésztába, majd tekerjük fel és hosszanti irányban szeleteljük fel. Nem érdemes sokáig tárolni fogyasztás előtt, mert a ricotta hamar átveszi a cékla rózsaszín színét. Jó étvágyat!

 

 

 

Kulcsszavak: cékla ricotta

2011/06/19

19:14:29, alma irta recept naplójába

Pestos ricottával töltött paprika

Hozzávalók 4 kisebb paprikához:

4 db paprika

1 egész tojás

1 doboz ricotta(250 gr)

extraszűz olivaolaj

bazsalikom, édeskömény, snidling, majoranna

40 gr reszelt parmezán

só, bors

fenyőmag

Elkészítés:

Mossuk meg a paprikákat,  vágjuk le a tetejét, távolítsuk el a belsejéből a magokat.Egy tálban dolgozzuk össze a ricotttát a tojással, sóval és a borssal.Turmixgépbe dobjuk bele a bazsalikomot, az édesköményt, fenyőmagot, majorannát, snidlinget, locsoljuk meg olivaolajjal és addig turmixoljuk amíg sima, homogén állagot nem kapunk.A kapott pestot keverjük össze a ricottával és töltsük bele a paprikába, tegyük bele egy tepsibe, vagy egy olyan serpenyőbe,amit lehet sütőbe tenni és 180 fokon süssük 20-25 percig. Langyosan tálaljuk. 

Kulcsszavak: paprika pesto ricotta

2011/01/12

16:37:17, alma irta recept naplójába

Spenótos levelestészta

Hozzávalók:

 1 csomag levelestészta

4 sajtos virsli

80 gr sonka

100 gr spenót

80 gr parmezán

80 gr ricotta

1 tojássárgája

2 kanál tej

Elkészítés:

Pároljuk meg a spenótot, szűrjük le és hagyjuk kihűlni. Pürésítsük össze a ricottával és a parmezánnal egy robot segítségével. Nyújtsuk ki a levelestésztát, terítsük rá a sonka szeleteket, majd arra a spenótós ricotta pürét.Tegyük rá a virsliket, egészben, úgy érdemes elrendezni, hogy kettőt teszünk a tészta jobb és kettőt a bal oldalára.Keverjül el a tejet a tojássárgájával. Göngyöljük fel a tésztát a tészta két oldalánál kezdve.Amikor a közepén összeér a tekercs , nyomkodjuk össze a csatlakozásnál, fordítsuk meg és ecsettel kenjük be a tetejét a tejes tojással.Előmelegített sütőben süssük 200 fokon kb.20 percig. Amikor készen van hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük fel.

2010/12/17

17:24:49, alma irta recept naplójába

Ricottás-mascarpone kehely dióval

Hozzávalók 10 adaghoz:

A kehelyhez:

100 gr  tojásfehérje

100 gr porcukor

100 gr liszt

100 gr vaj

2 kanál céklapüré

1 kávéskanál citrom leve

A töltelékhez:

250 gr ricotta

200 gr mascarpone

40 gr porcukor

30 db dió

30 db csoki bonbon (vagy ami tetszik a díszítéshez)

Elkészítés:

Olvasszuk meg a vajat. A kehely hozzávalóit tegyük egy tálba, jól keverjük össze.  A tepsit béleljük ki sütőpapírral és helyezzük rá a vékonyra kinyújtott  10 db kb 15 centi széles lemezeket amiket formáztunk. 200 fokon süssük pár percig, addig, amíg a széle nem kezd el sötétedni.Vegyük ki a sütőből és azonnal emeljük az ostyalemezeket egy fejjel lefelé fordított pohár kis tál tetejére, hagyjuk kihűlni és megkeményedni, így lesz majd kehely formája.A maradék tésztát is tegyük be a sütőbe, majd ha kész, csillag formájú szaggatóval essünk neki. Készítsük el a tölteléket, keverjük el a ricottát a mascarponeval és a porcukorral. Hámozzuk meg a diót , egy részét törjük össze és keverjük a ricotta-mascarpone krémhez. Adagoljuk a krémet az "edényekbe"(kb.2 kanál kelyhenként.) Díszitsük dióval, csokigolyóval és a csillagformájú ostyalappal. Jó étvágyat!

2010/10/14

15:48:07, alma irta recept naplójába

Tönkölybúzás focaccia tökvirággal

Hozzávalók:

250 gr liszt(fele bl55-s, másik fele tönköly)

150 ml langyos víz

5gr élesztő

15 gr extraszűz olivaolaj

fél kiskanál akácméz

1 kiskanál só

6 db tökvirág

1 doboz sós ricotta

Elkészítés:

Öntsük a két fajta lisztet egy tálba, jól keverjük el. Az élesztőt egy kevés langyos vízzel és a mézzel dolgozzuk össze, majd hagyjuk pihenni pár percet. A kicsit megkelt élesztőt öntsük a lisztes tál közepébe,sózzuk, locsoljuk meg olivaolajjal és adjunk még hozzá vizet ha szükséges. Jól gyúrjuk össze a tésztát, amíg ruganyos állagú anyagot nem kapunk.Majd tegyük vissza a tálba,takarjuk le és tegyük félre kelni pár órát. Kb. a kétszeresére kell dagadnia a tésztának. Amikor a tészta jól megkelt,nyújtsuk ki vékonyra és helyezzük a tepsibe, nyomkodjuk szét az ujjaink segítségével ha kell.Kapcsoljuk be pár percre a sütőt,majd kapcsoljuk ki és tegyük be a tepsibe készített tésztánkat,had kelljen még egy fél órácskát. Végül szórjuk meg a tetejét tökvirággal, locsoljuk meg olivaolajjal, szórjuk meg ricottával és a legmelegebb fokozaton süssük kb.10-15 percig, amíg roppanós nem lesz. Várjuk míg teljesen kihűl és tálaljuk.

2010/07/18

14:05:15, alma irta recept naplójába

Mogyorós pestos fusilli almával

Hozzávalók 2 személyre:

 160 gr tészta (fusilli)

 60 gr ricotta vagy túró

 egy tucat kerekded mogyoró

1 alma

1-2 kanál extraszűz olivaolaj

feketebors,só

Elkészítés:

Amíg fő a tészta bő sós vízben készítsük el a mogyorós pestot.

Hámozzuk meg a mogyorót, és törjük durva darabokra.

 Pirítsuk meg egy kicsit serpenyőben.

Vegyük le a gázról és dolgozzuk össze a ricottával,olivaolajjal és sóval.

Homogén állagú krémet kell kapnunk,de a mogyorót ne nyomkodjuk szét nagyon,az a jó ha majd roppan a fogunk között.

Az almát mossuk meg és vágjuk kb.5mm-s karikákra.

Ezeket a vékony szeleteket kockázzuk fel.

Az tészta főzővizéből tegyünk félre egy pohárral.

Egy serpenyőben keverjük össze a mogyorós pestot,az alma kockákat

2-3 kanál főzővízzel közepes lángon,adjuk hozzá a tésztát is.

Tálalásnál őröljünk rá borsot és szórjuk meg pirított mogyoróval.

2010/07/11

21:59:14, alma irta recept naplójába

Csokis-epres ricotta mousse

Hozzávalók 4 személyre:

250 gr ricotta (ha lehet,friss)

200 ml tejszín

3-4 kanál cukor

3-4 kanál lereszelt csoki (étcsoki ajánlott)

felkarikázott eper

Elkészítés:

A ricottát jól keverjük el a cukorral.

A tejszínt verjük fel kemény habbá.

Adjunk egy kanál felvert tejszínt a ricottához,jól keverjük el,majd keverjük hozzá a maradék tejszínt is,és szintén jól keverjük össze az egészet.

Dolgozzuk bele a csokireszeléket is.

Adagoljuk ki kis csészékbe,a tetejét bátran szórjuk meg eper darabokkal és tálaljuk.

 

Kulcsszavak: csoki eper mousse ricotta

2010/07/08

17:35:25, alma irta recept naplójába

Szardellás-ricottás tortino

Hozzávalók:

300 gr szardella

250 gr ricotta vagy túró

100 gr paradicsom

40 gr extraszűz olivaolaj

20 gr petrezselyem

2 gerezd fokhagyma

1gr oregánó

2 tojás

só,fehér bors

Elkészítés:

Egy tálban keverjük össze a ricottát a felvágott fokhagymával és petrezselyemmel.

Szórjuk meg oregánóval és adjuk hozzá a tojásokat,sózzuk,borsozzuk.

Olajjal vagy vajjal kenjük ki a sütőformát,és egyengessük bele a szardellát

annak a tetejére tegyünk ricottát,majd takarjuk le szardellával.

Az egésznek a tetejére tegyünk egy vékony szelet paradicsomot,sózzuk,borsozzuk.

Locsoljuk meg egy kis olivaolajjal és előmelegített sütőben 180 fokon süssük kb.20 percig.

Tálalás előtt hagyjuk kicsit kihűlni,hogy szépen kitudjuk venni a formából.

Locsoljuk még meg egy kis citromlével összekevert olivaolajjal.

 

 

Kulcsszavak: ricotta szardella

2010/02/18

17:40:56, alma irta recept naplójába

ricottas peperonis krem

hozzavalok:

110 gr grillezett piros paprika(kaliforniai akar)

110 gr ricotta(turo)

20 level bazsalikom(vagy izles szerint oregano vagy rozmaring)

1 szelet kenyer belseje

so,bors

grillezuk meg a paprikat,sutoben 200 fokon

helyezzuk a paprikakat a tepsire tett sutopapirra

es sussuk 30-40 percig

a felenel forditsuk meg oket,hogy a masik oldala is szepen megsuljon

vegul hagyjuk kihulni es szedjuk le a boret

turmixoljuk ossze a paprikat,ricottat,kenyer hejat,bazsalikomot,sozzuk,borsozzuk

piritossal talaljuk

 

 

 

Kulcsszavak: krém paprika ricotta

2009/12/08

16:28:43, alma irta recept naplójába

csokitorta ricottaval naranccsal

hozzavalok:

3 tojas

200 gr cukor

125 gr ricotta (ha nincs akkor esetleg turo)

100 gr vaj

350 liszt

2 narancs

100 gr etcsoki osszetorve

1 kiskanal eleszto

elkeszites:

verjuk fel a tojast a cukorral egy talban

reszeljuk le a narancs hejat majd facsarjuk ki

nyomkodjuk ossze a ricottat es adjuk a tojashoz

adjuk hozza a vajat es dolgozzuk ossze az egeszet

majd adjuk hozza a lisztet es az elesztot is 

es addig gyurjuk amig homogen nem lesz

mostmar belekeverhetjuk a csokoladet a narancshejat es a levet is

jol keverjuk ossze

helyezzuk el kivajazott tepsibe

es elomelegitett  sutobe sussuk 175 fokon 25-30 percig

 

 

Kulcsszavak: csoki narancs ricotta

recept

< <


©2009 Sarok.org

Search marketing