H260310172431
K270411182501
Sz280512192602
Cs290613202703
P300714212804
Sz010815222905
V020916233006

Recept naplója

2012/02/29

21:11:20, alma irta recept naplójába

Töltött Paprika:

Hozzávalók:

5 db paprika

300 g darált marhahús

1 szelet kenyér belseje

2 kanál reszelt grana padano

10 darab durvára tőrt dió

1 tojás

petrezselyem

só, bors, extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

Áztassuk be a kenyér héját egy kis vízbe. Olivaolajon pirítsuk le a darálthúst,, sózzuk meg és hagyjuk kihűlni. Egy nagyobb tálban a lepirított, de már kihűlt húst keverjük össze a vízben áztatott, kifacsart és szétmorzsolt kenyér héjával és a grana padanoval, a dióval,tojással, apróra vágott petrezselyemmel, borssa. VEgyük elő a a megmosott és megszáradt paprikákat, vágjuk le a tetejét, magozzuk ki és a belső részeket és tegyük félre.Töltsük meg a bekevert hússal, de ne teljesen,mert a sútés közben megfog nőni. Tegyük rá vissza a paprika felső részét.Helyezzük őket kiolajozott sütőbe, sózzuk még meg a tetejét és locsojuk meg egy kis olajjal is és 200 fokon kb. 35 percig süssük. Melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Jó étvágyat!

 

2011/11/08

16:14:07, alma irta recept naplójába

Narancsos répakrém leves

Hozzávalók 4 személyre:

600 g répa

2 db közepes kaliforniai paprika

2 narancs

1 póréhagyma

gyömbér ízlés szerint

kakukkfű ( opcionális) 

olivaolaj, só, bors, petrezselyem

zöldségleves

 Elkészítés:

Pucoljuk meg a répát és vágjuk nagyobb szeletekre. Tisztítsuk meg a paprikát,távolítsuk el a belsejét és daraboljuk fel. Vágjuk apróra a hagymát és pár kanál olivaolajon fonnyasszuk meg, majd adjuk hozzá a felkarikázott zöldségeket is, pároljuk pár percig és öntsük rá a zöldséglevet.Főzzük kb. 15-20 percig, míg a zöldségek meg nem puhulnak. Sózzuk, borsozzuk. Adjuk a főtt zöldségekhez két narancs kifacsart levét és reszelt héját. Vegyük le a tűzről és turmixoljuk le az egészet, tetszés szerinti sűrűségűre, majd tegyük vissza a tűzre, adjunk még hozzá zöldséglevest, ha szükséges.

Tálalásnál tetszik szerint megszórhatjuk frissen vágott petrezselyemmel, pestoval, rucolaval,mandulával, fél gerezd fokhagymával, olivaolajjal, sóval és borssal.


Kulcsszavak: leves narancs paprika répa

2011/08/11

20:41:47, alma irta recept naplójába

Csirke saláta

Hozzávalók:

fél csirkemell felcsíkozva

két marék zöldbab

1 kaliforniai paprika

1 tojássárgája

olaj

2 kanál ecet

snidling, só, bors

Elkészítés:

Egy serpenyőben süssük meg a csirkemell csíkokat, amikor már szép színük lett, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Közben a zöldbabot mossuk meg és pucoljuk meg ha kell, és sós vízben főzzük meg vagy egy serpenyőben süssük roppanósra. Mossuk meg a paprikát, csumázzuk ki és vágjuk fel vékonyabb csíkokra. A csirkét, zöldbabot és a paprikát keverjük össze egy salátástálban.

A majonéz elkészítése:

A tojássárgáját  egy közepes tálba ütjük és habverővel folyamatosan keverjük,miközben adagoljuk hozzá az olajat. Először csak cseppenként, majd ha a majonéz kezd összeállni, vékony sugárban öntjük hozzá. A majonézkészítés titka, hogy folyamatosan keverjük, míg vaj - keménységű nem lesz, majd sózzuk, borsozzuk, öntsük hozzá az ecetet és keverjük bele az apróra vágott  snidlinget, majd az egész elegyet öntsük rá a csirke salátára.

 

2011/07/03

19:30:30, alma irta recept naplójába

Baszk töltött paprika

Hozzávalók:

4 nem túl nagy paprika

1 padlizsán

1 hagyma, 1 mogyoróhagyma

3 szelet kenyér

3 szardella filé olajban

2 kanál apróra vágott petrezselyem

1 kanál sós kapribogyó

3 kanál reszelt parmezán

1 kanál zsemlemorzsa

5 kanál extraszűz olivaolaj

só, bors

Elkészítés:

Mossuk meg a paprikákat, vágjuk le a tetejét, szedjük ki a magokat és a belső részét. Mossuk meg a padlizsánt, szárítsuk meg és vágjuk kb 5 mm -es szeletekre és kis olivaolajon süssük le mind két oldalát. Vágjuk fel a hagymát és a mogyoróhagymát, majd fonnyasszuk meg 2 kanál olivaolajon és egy kis vizen. Adjuk hozzá a szardella filét az olajával együtt, keverjük el, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Tegyük bele a turmixgépbe a hagymás szardellát a padlizsán szeletekkel, a toast kenyeret, a sós kapribogyót, petrezselymet és egy kanál parmezánt.Sózzuk, borsozzuk, és turmixoljuk le, míg homogén állagú anyagot nem kapunk. Töltsük bele a paprikába, tegyük bele egy tűzálló edénybe,szórjuk meg a maradék parmezánnal, zsemlemorzsával és locsoljuk meg olivaolajjal.A paprikák tetejére tegyük vissza a kalapjukat és előmelegített sütőben 200 fokon süssük 20 percig. Melegen tálaljuk. 

2011/06/19

19:14:29, alma irta recept naplójába

Pestos ricottával töltött paprika

Hozzávalók 4 kisebb paprikához:

4 db paprika

1 egész tojás

1 doboz ricotta(250 gr)

extraszűz olivaolaj

bazsalikom, édeskömény, snidling, majoranna

40 gr reszelt parmezán

só, bors

fenyőmag

Elkészítés:

Mossuk meg a paprikákat,  vágjuk le a tetejét, távolítsuk el a belsejéből a magokat.Egy tálban dolgozzuk össze a ricotttát a tojással, sóval és a borssal.Turmixgépbe dobjuk bele a bazsalikomot, az édesköményt, fenyőmagot, majorannát, snidlinget, locsoljuk meg olivaolajjal és addig turmixoljuk amíg sima, homogén állagot nem kapunk.A kapott pestot keverjük össze a ricottával és töltsük bele a paprikába, tegyük bele egy tepsibe, vagy egy olyan serpenyőbe,amit lehet sütőbe tenni és 180 fokon süssük 20-25 percig. Langyosan tálaljuk. 

Kulcsszavak: paprika pesto ricotta

2011/05/01

18:37:32, alma irta recept naplójába

Kaliforniai paprikás rántotta

Hozzávalók:

6 tojás

1 kaliforniai paprika

reszelt parmezán

40 gr vaj

só,bors

Elkészítés:

Mossuk meg a paprikát, és vágjuk fel vékony csíkokra, miután eltávolítottuk a magokat és a belét. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a paprikát és alacsony lángon főzzük kb. 20 percig félig lefedett fedő alatt. Közben pirítsuk meg a kenyeret majd morzsoljuk össze. Egy tálba törjük bele a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy szép nagy kanál reszelt parmezánt és jól verjük fel egy villa segítségségével.Öntsük hozzá a paprikához, szórjuk bele a zsemlemorzsát is, píritsuk le mindkét oldalát és azonnal tálaljuk. 

 

 

Kulcsszavak: paprika tojás

2011/03/31

16:47:27, alma irta recept naplójába

Paprika tartár kolbásszal, sültkrumplival

Hozzávalók 4 személyre:

1 db sárga kaliforniai paprika

100 gr kolbász vagy chorizo szalámi

2 tojás

 1 kisebb hagyma

olivaolaj

6 szál snidling

1 kiskanál paprikapor

1 nagyobb krumpli

Elkészítés:

Tegyük fel forrni a vizet egy lábasban, amint elkezd forrni, tegyük bele a tojásokat és vegyük kisebbre a lángot. Főzzük a tojásokat kb 8-10 percig. Mossuk meg a paprikát, csumázzuk ki, majd vágjuk vékony csíkokra, a csíkokat pedig apró kockákra. Vegyük le a szalámi vagy kolbász bőrét és kockázzuk fel azt is,mint a paprikát, majd a hagymát is. Egy serpenyőben kevés olivaolajon közepes lángon gyakori kevergetés mellett pirítsuk meg a hagymát,a kolbászt és a paprikát, adjunk hozzá egy kávéskanál pirospaprikát, jól keverjük el és vegyük le a tűzről és tartsuk melegen. Pucoljuk meg a tojást, villa segítségével nyomkodjuk össze és keverjük a kolbászos paprikához. 

Készítsük el a krumplit:Pucoljuk meg a krumplit,és vágjuk nagyjából egyforma vékony rudakra. Áztassuk hideg vízben kb. 30 percig. Csepegtessük le és itassuk le róla a nedvességet papírtörlővel,majd bő olajban süssük ki, de egyszerre csak annyit, hogy a burgonyarudak úszhassanak az olajban. Süssük aranybarnára,vegyük ki az olajból és sózzuk meg. 

 

 

 





2010/12/05

16:18:45, alma irta recept naplójába

Sós -császármorzsa- szárított paprikával

Hozzávalók:

200 gr liszt

50 gr reszelt parmezán

50 gr kecskesajt

70 gr vaj

1 tojás

3 szárított piros paprika

Elkészítés:

Vágjuk fel a paprikákat, csumázzuk ki és oliva olajon magas lángon süssük ki kb. 3-4 percig.

A morzsához keverjük össze a parmezánt a kecskesajttal, tojással, liszttel és a vajjal és egy robotgép segítségével dolgozzuk össze amíg morzsás állagot nem kapunk, majd adjuk hozzá a szintén apróra vágott olajban kisütött paprikát. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és adagoljuk ki a masszát, kb. 8 db legyen egy tepsire. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük 20 percig,kb 1,5 cm magasra kell feljönnie, tálalás előtt hagyjuk kihűlni.

Kulcsszavak: császármorzsa paprika

2010/08/28

16:26:46, alma irta recept naplójába

Padlizsán felfújt

Hozzávalók:

 250 gr padlizsán

1 kaliforniai paprika

2 tojás

20 levél bazsalikom

fokhagyma

rozmaring

kapribogyó

petrezselyem

vaj,tej

extraszűz olivaolaj

só,bors


Elkészítés:

Kockázzuk fel a padlizsánt, süssük meg a paprikát, pucoljuk meg,magozzuk ki és vágjuk azt is kis kockákra.

Egy serpenyőben hevítsünk olajat apróra vágott fokhagymával és egy csokor rozmaringgal,és ebben piritsuk meg az apróra vágott padlizsánt és paprikát.

Keverjük hozzá a pár csepp tejjel felvert tojást,sózzuk,borsozzuk,és gyakori kevergetés mellett keverjük krém állagúra.

Adagoljuk ki jól kivajazott sütőformákba, tetejét fedjük be bazsalikomlevelekkel,közepébe is dughatunk leveleket.

 Tegyük a formákat egy tepsibe, amibe öntsünk vizet és 200 fokon süssük 12 percig.

Közben egy csokor petrezselymet turmixoljunk össze egy-két kanál kapribogyóval,sózzuk meg,öntsünk hozzá olivaolajat.

Tálalásnál tegyünk az így kapott masszát a felfújtra.

2010/07/18

12:14:53, alma irta recept naplójába

Lencsés brokkolis grillezett paprikás szendvics pirított napraforgómaggal

Hozzávalók:

Szendvicskenyér

lencse

brokkoli

grillezett paprika

napraforgómag

só,extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

Főzzük meg a lencsét és hagyjuk kihűlni.

Turmixoljuk le,vagy nyomkodjuk össze darabos püré állagúra.

Sózzuk,adjunk hozzá olivaolat és ha túl száraznak találjuk kevés vizet is önthetünk a lencséhez.

 A brokkolit vágjuk kisebb-nagyobb darabokra,sózzuk és serpenyőben olivaolajjal fonnyasszuk meg.

 A grillezett paprikát vágjuk vékony csíkokra.

A napraforgómagot pirítsuk le.

 A szendvicskenyérre tegyünk egy kanál lencsepürét,aztán a brokkolit és a paprikát.

A tetejét pedig szórjuk meg pirított napraforgómaggal.


Nem kell betenni a hűtőbe,azonnal tálalhatjuk.


recept

< <


©2009 Sarok.org

Search marketing