H260310172431
K270411182501
Sz280512192602
Cs290613202703
P300714212804
Sz010815222905
V020916233006

Recept naplója

2011/01/04

23:04:28, alma irta recept naplójába

Articsókás nyúl

Hozzávalók:

1 kg nyúlhús

6 db articsóka

250 ml zöldségleves

rozmaring

3 gerezd fokhagyma

petrezselyem

fél citrom leve

olivaolaj

250 ml száraz fehér bor

só, bors

Elkészítés: Először is készítsük elő a nyulat, mossuk meg és daraboljuk fel. 2 gerezd fokhagymát és a rozmaringot aprózzuk fel és egy serpenyőben olivaolajon pirítsuk meg a nyulat, mikor már kezd lepirulni adjuk hozzá a felaprított rozmaringot és fokhagymát, majd öntsük fel a fehér borral. Jól keverjük meg, fedjük le és főzzük kb. 30 percig gyakori kavargatás mellett.Végül öntsük hozzá a 200 ml meleg levest és főzzük még 20 percig. Ha már a hús megfőtt és megpuhult , vegyük le a tűzről, sózzuk, borsozzuk. Amíg a hús fő, készítsük el az articsókát is. Mossuk meg, tisztítsuk meg a külső kemény leveleket és a csúcsát, vágjuk le a szárát és vágjuk 4 felé a fejüket, távolítsuk el a belső szőrös részt, vagy vegyük meg megtisztítva, akár konzervben. Pucolás után mártsuk meg az articsókákat vízben és citromlében, hogy ne feketedjenek meg. Egy serpenyőben olivaolajon pirítsunk egy apróra vágott fokhagymát és dobjuk rá a lecsepegtetett articsókát, ízesítsük egy kevés fehérborral, sózzuk, borsozzuk és öntsük fel a maradék levessel. Fedjük le és főzzük kb. negyed órát. Amikor az articsóka is már megfőtt keverjük össze a nyúllal szórjuk meg durvára vágott petrezselyemmel és tálaljuk.

Kulcsszavak: articsóka nyúl

2010/01/09

14:51:28, alma irta recept naplójába

tepsis nyul

hozzavalok

fel nyul

fel pohar szaraz feher bor

fel pohar viz

fel pohar tej

kiskanal liszt

1 repa

1 szar zeller

rozmaring,zsalya

borokabogyo(nem kotelezo)

fel hagyma

so,bors,olivaolaj

elkeszites:

daraboljuk fel a nyulat es tegyuk kiolajozott sutobe

tegyuk ra a sot,rozmaringot,zsalyat,borokabogyot,

a felvagott repat,hagymat es zellert

sussuk 180-200 fokon kb.egy orat

forgatni kell idonkent,sutes kozben locsoljuk meg a vizzel osszekevert borral

az egy ora lejartaval ontsuk ra a liszttel elkevert tejet

es igy sussuk meg fel orat

finom puha lesz.

krumpli jo hozza koretnek

 

 

 

Kulcsszavak: nyúl

2009/11/28

13:58:04, alma irta recept naplójába

nyul karamellizalt hagymaval ,almaval curry szosszal

hozzavalok 2 szemelyre

1/2  nyul

1hagyma

2alma

1 gerezd fokhagyma

fel pohar feher bor

zsalya,kakukkfu,rozmaring

extra szuz olivaolaj

so,bors,cukor

1 kiskanal curry(aki nem szereti a curryt azt hasznalhat helyette mustart is)

kisdarab erospaprika(peperoncino)

hus vagy zoldseg leves (nem leveskockabol)

serpenyoben piritsuk meg a nyulat olivaolajon fokhagymaval

es paroljuk meg feher borban

adjuk hozza a zsalyat,rozmaringot,kakukkfuvet,sozzuk,borsozzuk

es lefedve lassu tuzon fozzuk 30-40 percig

vagyjuk fel karikakra a hagymat ,es a almat(szedjuk ki a csutkajat)

 es serpenyoben paroljuk par percig majd adjuk hozza a cukrot

es karamellizaljuk(tehetunk hozza par csepp balzsamecetet is)

a szoszhoz:

tegyunk egy talba 4-5 karamellizalt almat

curryt,erospaprikat

sozzuk,borsozzuk

es ontsuk le  a levessel

hagyjuk igy foni 5-10 percig

aztan turmixoljuk addig amig egy kremet nem kapunk

talalhatjuk is

a karamellizalt hagyma es alma tetejere helyezzuk a nyulat, kore pedig curry szoszt

 

 

 

 

 

 

 

 

Kulcsszavak: alma curry nyúl

recept



©2009 Sarok.org

Search marketing