H260310172431
K270411182501
Sz280512192602
Cs290613202703
P300714212804
Sz010815222905
V020916233006

Recept naplója

2011/11/27

18:42:25, alma irta recept naplójába

Póréhagymás risotto céklával és naranccsal

Hozzávalók 4 személyre:

360 g rizs

240 g póréhagyma

80 g főtt cékla

2 narancs reszelt héja

vaj, parmezán

só, bors

fehér bor

zöldségleves alap

Elkészítés:

A póréhagymát diónyi vajon fonnyasszuk meg alacsony lángon körülbelül 15 percig. Adjuk hozzá a rizst, pirítsuk le és öntsük rá a fehérbort, majd a zöldségleves levét és főzzük tovább. Közbenkockázzuk fel a céklát és mossuk meg a narancsot. Miután megfőtt a rizs, keverjük hozzá a vajat és a parmezánt, tálalásnál szórjuk meg a narancs reszelt héjával és a kockára vágott céklával. Jó étvágyat!

Kulcsszavak: cékla narancs risotto

2011/11/08

16:14:07, alma irta recept naplójába

Narancsos répakrém leves

Hozzávalók 4 személyre:

600 g répa

2 db közepes kaliforniai paprika

2 narancs

1 póréhagyma

gyömbér ízlés szerint

kakukkfű ( opcionális) 

olivaolaj, só, bors, petrezselyem

zöldségleves

 Elkészítés:

Pucoljuk meg a répát és vágjuk nagyobb szeletekre. Tisztítsuk meg a paprikát,távolítsuk el a belsejét és daraboljuk fel. Vágjuk apróra a hagymát és pár kanál olivaolajon fonnyasszuk meg, majd adjuk hozzá a felkarikázott zöldségeket is, pároljuk pár percig és öntsük rá a zöldséglevet.Főzzük kb. 15-20 percig, míg a zöldségek meg nem puhulnak. Sózzuk, borsozzuk. Adjuk a főtt zöldségekhez két narancs kifacsart levét és reszelt héját. Vegyük le a tűzről és turmixoljuk le az egészet, tetszés szerinti sűrűségűre, majd tegyük vissza a tűzre, adjunk még hozzá zöldséglevest, ha szükséges.

Tálalásnál tetszik szerint megszórhatjuk frissen vágott petrezselyemmel, pestoval, rucolaval,mandulával, fél gerezd fokhagymával, olivaolajjal, sóval és borssal.


Kulcsszavak: leves narancs paprika répa

2010/06/27

21:06:07, alma irta recept naplójába

Kakaós-narancsos tészta szalonnával

Hozzávalók:

500 gr spaghetti

200 gr szalonna

1 kisebb hagyma

extraszűz olivaolaj

3/4 narancs reszelt héja

5 kanál narancslé

kakaópor

Elkészítés:

Serpenyőben a kockára vágott szalonnát pirítsuk meg,

majd adjunk hozzá 2 kanál extraszűz olivaolajat és az apróra vágott hagymát.

Öntsük rá a narancslevet és egy részét a narancs reszelt héjának.

Sózzuk és locsoljuk meg egy pohárnyi vízzel,azzal amiben a tésztát kifőztük.

Majd adjuk a szószhoz a tésztát is és jól keverjük el.

Ha túl száraznak találjuk az állagát,tegyünk még rá a főzővízből.

Tálalásnál szórjuk még meg a narancs reszelt héjával és kakaóporral.

 

Kulcsszavak: kakaó narancs tészta

2010/06/25

18:34:55, alma irta recept naplójába

Sertésszelet narancsos-diós mártással

Hozzávalók:

1 sertészelet (kb 450 gr)

1 narancs

extraszűz olivaolaj

1 pohár száraz fehér bor

1 kanál  kukoricaliszt

2 kanál összetört dió

só,bors

Elkészítés:

Pácoljuk be a húst olivaolajba és a narancs levébe és hagyjuk a hűtőben legalább két órára.

A tepsit 3 kanál olivaolajjal kenjük ki és tegyük rá a lecsepegtetett hús szeleteket.

Sózzuk,borsozzuk.

250 fokon süssük 5 percig,majd öntsük le a narancs levével amiben pácoltuk és egy pohár száraz fehér borral.

És folytassuk a sütést 190 fokon 30-35 percig.

Amikor megfőtt,vegyük ki a levéből és ahhoz adjuk a kukoricalisztet,a diót,jól keverjük el

és tálalásnál öntsük nyakon vele a húst.

 

 

 

 

Kulcsszavak: dió hús narancs

2010/06/20

16:35:55, alma irta recept naplójába



Narancsos-tonhalas risotto

Hozzávalók 4 személyre:

400 gr rizs (arborio)

300 gr tonhal

2 narancs

2 hagyma

75 cl zöldségleves

2 kanál extraszűz olivaolaj

1 pohár száraz fehér bor

bors,petrezselyem

Elkészítés:

Facsarjuk ki a narancsokat,reszeljük le a héját.

Serpenyőben olivaolajon fonnyasszuk meg a hagymát,

amikor már lesz egy kis színe,adjuk hozzá a tonhalat,narancshéját,rizst

és a fehér bort.

Amikor elpárolog a bor,adjuk öntsük hozzá a narancs levét.

Majd apránként a zöldséglevest is

mindig akkor adjunk hozzá egy merőkanállal amikor a rizotto száraznak tűnik.

Főzzük még kb 10-15 percig,hogy a rizs megfőjjőn,de al dente maradjon.

Tálalásnál szórjuk meg petrezselyemmel és borsozzuk.

Ha dekorálni akarjuk szórjuk még meg narancshéj forgácsokkal,

amit ha pár percig főzünk forróvízbe megpuhul és ehető lesz.

Kulcsszavak: narancs risotto tonhal

2010/02/01

19:08:28, alma irta recept naplójába

fekete teas risotto szojacsiraval es naranccsal

hozzavalok 2 szemelyre:

150 gr rizs

2 narancs(ha lehet vernarancs)

50 gr szojacsira

kb 1 liter viz

1 merokanal  ceyloni fekete tea 

dionyi vaj

fel lila hagyma

2 kanal reszelt parmezan

so,bors

elkeszites:

keszitsuk el a teat  ,adjunk hozza ket darabka narancs hejat

ha krumplipucoloval vagjuk le vekonyabb lesz

keverjuk el es hagyjuk igy 10 percig

szurjuk le az egeszet,es tegyuk a tuzre alacsony langon,ahogy a levest szoktuk fozni 

egy masik serpenyoben vajon piritsuk meg a felvagott lilahagymat

adjuk hozza a rizst es magas langon piritsuk kb 2 percig

facsarjuk ra a narancsokat

adagolhatjuk hozza a teafozetet,ne adjuk hozza rogton az egeszet

sozzuk

par perccel azelott,hogy megfone a rizs,adjuk hozza a szojacsirat is

vegul keverjuk el parmezannal es borssal

dekoralhatjuk a tanyert narancs szeletekkel.

 

 

 

2010/01/27

16:30:44, alma irta recept naplójába

savanyitott szardinia gyomberrel

hozzavalok:

fel kilo szardinia

1 narancs

 1 citrom

1 mandarin

gyomber

3-4 kanal feherborecet

so,chili

kapribogyo(nem kotelezo)

fokhagyma

kakukkfu,snidling

extraszuz olivaolaj

elkeszites:

mossuk meg a szardiniakat

facsarjuk ra a  fel narancsot, fel citromot es fel mandarint

keverjuk el a feherborecettel,a felvagott chilivel

a felbevagott fokhagymaval es a gyomberrel

tegyuk be a hutobe masfel -2 orara

jol fedjuk le elotte

miutan lejart a masfel ora 

izesitsuk megegyszer ugyanigy retegezve 

sozzuk,adjuk hozza a kapribogyot

es boven locsoljuk meg olivaolajjal

salataval es piritossal talaljuk.

 

 

 

2010/01/05

15:12:02, alma irta recept naplójába

edeskomeny salata repaval es naranccsal

hozzavalok:

2 edeskomeny

2 kozepes repa

2 narancs

rozmaring,so ,bors

extraszuz oliva olaj

elkeszites:

vagjuk fel a repat es a komenyt vekony szeletekre

tegyuk bele egy nagy talba es facsarjuk ra egy narancsot

adjuk hozza a rozmaringot es 4-5 kanal oliva olajat

keverjuk ossze

a maradek masik narancsot hamozzuk meg,es adjuk a salatahoz

(a hejat is fel lehet szeletelni es a salatahoz adni)

sozzuk,borsozzuk

 

 

 

2009/12/08

16:28:43, alma irta recept naplójába

csokitorta ricottaval naranccsal

hozzavalok:

3 tojas

200 gr cukor

125 gr ricotta (ha nincs akkor esetleg turo)

100 gr vaj

350 liszt

2 narancs

100 gr etcsoki osszetorve

1 kiskanal eleszto

elkeszites:

verjuk fel a tojast a cukorral egy talban

reszeljuk le a narancs hejat majd facsarjuk ki

nyomkodjuk ossze a ricottat es adjuk a tojashoz

adjuk hozza a vajat es dolgozzuk ossze az egeszet

majd adjuk hozza a lisztet es az elesztot is 

es addig gyurjuk amig homogen nem lesz

mostmar belekeverhetjuk a csokoladet a narancshejat es a levet is

jol keverjuk ossze

helyezzuk el kivajazott tepsibe

es elomelegitett  sutobe sussuk 175 fokon 25-30 percig

 

 

Kulcsszavak: csoki narancs ricotta

2009/11/20

09:44:57, alma irta recept naplójába

Narancsos mafaldine édesköménnyel és sonkával

Nem csak vízzel főz az ember - milyen igaz!:), néha naranccsal is. A tésztát narancslével dúsított vízben főztem ki, ettől teltebb sárga színe lett. Aki gondolja, pici sáfrányt is tehet a főzőlébe, bár szerintem fölösleges. A nagyon finom narancsos léből később levest főztem, szóval ki ne öntsük, tegyük hűtőbe, jól fel lehet hasznosítani.
Sonka helyett füstölt lazaccal is remek.

Narancsos mafaldine édesköménnyel és sonkával
(Mafaldine all'arancia con finocchio e prosciutto crudo)

A tésztához
180 g mafaldine (vagy egyéb szélesmetélt)
kb. 1,2 l narancslé (frissen facsart vagy 100%-os)
1 l víz

1 tk só
A mártáshoz
1 ek olívaolaj
1 tk vaj
2 db salotta
1 db kisebb vagy ½ nagyobb édeskömény
4 maréknyi ( kb. ¼ fej) radicchio, csíkokra vágva
kevés tésztafőzővíz
60-80 g levegőn szárított sonka (vagy füstölt lazac)
édeskömény zöldje

1.

Az édesköménynek levágom a talpát és megtisztítom a külső levelétől, majd egész vékony csíkokra vágom. A radicchiot szintén megmosom és a leveleit felcsíkozom.
2.
Egy lábasban felhevítem az olajat és a vajat (csak olaj is jó lesz) és beleteszem a felvágott salottát vagy hagymát. Ha kissé megpuhult, beleteszem az édesköményt és ropogós-puhára párolom. Picit sózom és borsozom, majd fél percre rádobom a radicchiot is. Ezzel már ne pirítsuk, mert hamar elveszti a színét és az állagát.
3.
Közben egy nagyobb lábasban felteszem a sós vizet és a narancslevet forrni és jó 5-10 percre hagyom, hogy kissé beredukálódjon. Al dente kifőzöm benne a tésztát. A mártáshoz keverek egy kevés főzőlevet, hogy folyósabb legyen és kiemelem a tésztát. (A kb. 1 liternyi narancsos főzőlevet ki ne öntsük, később főztem vele. Folyt, köv.) Összeforgatom a mártással, tányérokra szedem, majd rádobom a csíkozott sonkát és az édeskömény zöldjét.

 

 

Kulcsszavak: narancs sonka tészta

recept

< <


©2009 Sarok.org

Search marketing