H260310172431
K270411182501
Sz280512192602
Cs290613202703
P300714212804
Sz010815222905
V020916233006

Recept naplója

2009/12/04

15:52:33, alma irta recept naplójába

borjumaj szolovel mangoval porehagymaval

4szemelyre

4 szelet borjumaj

1 erett mango (mango helyett lehet fott repa is)

8-10 szem szolo

1 feles pohar portoi

2 porehagyma

extraszuz olivaolaj

so,bors

sos vizben fozzuk meg a porehagymat

hosszaban vagjuk fel a hagymat

tartsuk melegen

hamozzuk meg a mangot es szeleteljuk fel

serpenyoben rovid ideig fozzuk ossze a portoival

sozzuk,borsozzuk

egy masik serpenyoben megsutjuk a majat (kb 10-15 perc)

sozzuk,borsozzuk

minden szelet majat 4 vastagabb csikra vagunk

ugyanezt tesszuk a mangoval is

talalasnal egy szelet maj melle helyezunk egy csik mangot,egy poret

a maj tetejere felbevagott szoloszemet teszunk es meglocsoljuk a tetejet egy kis olivaval.

 

 

Kulcsszavak: máj

2009/07/11

ebed,szombat

14:10:07, alma irta recept naplójába

 fegato all'arancia

hozzavalok:

10dkg borjumaj

1narancs

olaj

porehagyma

so,bors,

balzsamecet

elkeszites:

serpenyoben egy kis olajon megfonnyasztom a karikara vagott porehagymat, par perccel kesobb hozzaadom a majat,sozom,borsozom es kb 10 percet hagyom foni.

mielott levennem a tuzrol hozzaadom a narancs husat es kifacsart levet.

nehany percet varok mig osszefo,izt kap az egesz,majd melegen talalom

a vegen locsolok ra par csepp balzsamecetet.

 

Ingredienti:
100 gr di fegato di vitello
Un’arancia
Olio
Porro
Sale
Pepe

Preparazione:
In una padella far appassire con un filo d’olio il porro tagliato a rondelle, dopo qualche minuto aggiungere il fegato intero o a fettine, salare, pepare e far cuocere per una decina di minuti.
Prima di toglierlo dal fuoco, aggiungere la polpa e il succo dell’arancia, fare insaporire il tutto per qualche minuto e servirlo ben caldo.
Decorare il piatto con delle fettine di arancia tagliate a vivo e alcune gocce di crema di aceto balsamico.

 

Kulcsszavak: máj narancs

2009/05/16

ebed szombat

12:45:43, alma irta recept naplójába

 

megmostam a majat meg zuzat

apro darabokra vagtam

serpenyobe a porehagymat megpiritottam a zuzaval

 adtam hozza egy merokanalnyi levest(nem leveskockat)

letakartam es 15 percig paroltam

aztan hozzaadtam a majat meg kb 1,5 deci feher bort

miutan ez elparolgott ontottem bele a rizst is

folyamatosan kell adagolni a levest,mindig akkor amikor az elozo adagot a rizs felszivta.

miutan megfott a rizs belekeverunk egy nagy evokanalnyi vajat 

aztan megesszuk amig forro az egesz:)

Risotti ai durelli e fegatini

Quando abbiamo pubblicato la nostra ricetta dei durelli Antonello ci ha suggerito di provargli assieme ai fegatini e di prepararci un buon risotto. Un nuovo mondo si è aperto dunque davanti a noi e siccome siamo personcine curiose, abbiamo deciso di provare un po' a vedere l'effetto che fa (mangio anch'io, no tu no!).

Ci siamo dunque documentati e nel sito di cookaround abbiamo trovato proprio la ricetta che fa al caso nostro e così una sera qualunque in Trattoria ci siamo armati di durelli, fegatini e riso e abbiamo sperimentato!

Uncle li preferisce "nature" ma entrambi hanno apprezzato questo risottino alternativo e molto saporito, provare per credere!
Ingredienti:
  • fegatini
  • durelli
  • riso
  • olio
  • scalogno
  • vino bianco
  • brodo di carne
  • burro
Preparazione:
Pulite bene i fegatini e i durelli e tagliateli a pezzettini piccoli.
Mettete in una padella olio e scalogno a rosolare, aggiungete quindi i durelli e rosolateli. Aggiungete quindi un pò di buon brodo di carne, coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti. A questo punto aggiungete i fegatini e un po' di vino bianco.

Lasciate evaporare e quindi aggiungete il riso.

Cuocete il riso aggiungendo il brodo man mano. Quando il riso è cotto spegnete, mettete un ciuffo di burro e fate mantecare. Servite caldo.
Kulcsszavak: máj risotto zuza

2007/01/18

21:46:40, kiskanal irta recept naplójába
kedves háziasszonyok!

Nektek arról az ételről, hogy zörborsós máj mi jut eszetekbe? hogy kellene elkészíteni szerintetek? nem találtam sehol ilyemi étket és a leendő férjemuram ezt kívánta meg. én meg, mivel még nem vagoyk a felesége:), gondoltam megfőzöm Neki.
csakhogy szegény Mama meghalt és többé nem tudja elmondani Oroszlánom gyermekkorának kedvenc receptjeit:(((
most valami olyami ugrott be, hogy talán valami resztelt májszerűség lehet, de Őszerinte nem az. Ti hogyan készítenétek el?

köszi a segítséget előre is!
Kulcsszavak: máj

recept



©2009 Sarok.org

Search marketing