H260310172431
K270411182501
Sz280512192602
Cs290613202703
P300714212804
Sz010815222905
V020916233006

Recept naplója

2011/02/02

21:02:16, alma irta recept naplójába

Lazacos-tőkehalas terrine

Hozzávalók:

600 gr tőkehal (már főtt és apróra vágott)

300 gr füstölt lazac

5 kanál zsemlemorzsa

4 kanál grana padano

2 tojás (nagyméretű)

2-3 kanál tej

só, bors

a tőkehal fűszerezéséhez kakukkfű, zsálya, petrezselyem és néhány hagymakarika

Elkészítés:

Főzzük meg a fűszerekkel a halat és hagyjuk kihűlni és egy nagyobb tálban dolgozzuk össze a tojással egy csipet sóval és borssal.

 Adjuk hozzá a zsemlemorzsát és a grana padanot és jól keverjük el, ha szükséges lazítsuk fel 2-3 kanál tejjel.

Kenjünk ki egy tortaformát vajjal és hintsük be az egészet zsemlemorzsával és helyezzük rá a füstölt laza szeletet.

A halpép felét tegyük rá a lazasszeletekre és egy villa segítségével dolgozzuk bele a tortaformába.

A következő rétegnek ismét helyezzük rá lazacszeleteket. Befejezésképpen a halas massza másik felét is egyengessük rá a lazasfilé tetejére.

200 fokon süssük 35-40 percig és saláta körettel tálaljuk.Fogyasztás előtt locsoljuk meg balzsamecetes olivaolajjal vagy citromos olivaolajjal.

Kulcsszavak: lazac tőkehal terrine

2010/10/22

16:00:49, alma irta recept naplójába

Füstölt lazacos krémleves

Hozzávalók 4-6 személyre:

45 dkg krumpli

kb.400 g leveslé(lehet hal lé is)

2 gerezd fokhagyma

3 kanál citromlé(vagy fél citrom reszelt héja és egy kanál lé)

120ml tejszín

200-250g füstölt lazac

kapor,petrezselyem

só,bors

Elkészítés:

Pucoljuk meg és vágjuk 4 részre a krumplit és a leveslével meg a fokhagymával együtt tegyük egy fazékba. Főzzük kb. 25-30 percig, amíg a krumpli teljesen meg nem puhul. Vegyük le a tűzről és turmixoljuk le, püré állagúra.Adjuk hozzá a füstölt lazacot,citromlevet,tejszínt és azzal is turmixoljuk össze, majd sózzuk, borsozzuk. Tegyük be a hűtőbe 2-3 órára. Tálalásnál szórjuk még megy kis kockára vágott lazac darabokkal, petrezselyemmel és kaporral.Hidegen és melegen is fogyasztható.

 

Kulcsszavak: krumpli lazac leves

2010/10/15

14:49:37, alma irta recept naplójába

Articsókás füstölt lazac

Hozzávalók:

 Füstölt lazac

articsóka

bazsalikom levél

egy citrom leve és héja

fenyőmag

bulgur. só, extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

Vágjuk fel tetszés szerinti szeletekre a lazacot. Pucoljuk meg az articsókát, daraboljuk fel és főzzük meg, amíg puha nem lesz.

A turmixgépbe dobáljuk bele a bazsalikom leveleket, olivaolajat, sót, fenyőmagot,citrom héját és a levét és turmixoljuk krém állagúra.

A tálalásnál a bulgurra (de készíthetjük rizzsel vagy akár kuszkusszal is), helyezzük a lazacot,  majd az articsókát és locsoljuk meg a bazsalikomos öntettel.

Kulcsszavak: articsóka bulgur lazac

2010/09/03

16:21:09, alma irta recept naplójába

Lazacos-cukkinis tönköly

Hozzávalók:

180 gr tönköly

100 gr füstölt lazac

100 gr kardhal

3 cukkini

só, bors, extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

Főzzük meg a tönkölyt, ahogy a csomagolásán fel van tüntetve.

Közben a cukkinit vágjuk apró kockákra és kis olivaolajon pirítsuk meg, amíg aranybarna nem lesz. A lazacot és  kardhalat vágjuk vékony csíkokra. Amikor a tönköly megfőtt, hűtsük le hideg víz alatt. Tegyük az összes alapanyagot egy tálba és jól keverjük össze. sózzuk, borsozzuk, locsoljuk le olivaolajjal.

Kulcsszavak: kardhal lazac tönköly

recept



©2009 Sarok.org

Search marketing