H260310172431
K270411182501
Sz280512192602
Cs290613202703
P300714212804
Sz010815222905
V020916233006

Recept naplója

2010/07/19

18:19:50, alma irta recept naplójába

Bazsalikomos-tintahalas lasagne saláta

Hozzávalók 4 személyre:

300 gr lasagne tészta

30 gr tintahal

1 maroknyi fekete olivabogyó

félkemény sajt

paradicsom

2 kanál zöld pesto

bazsalikom

Elkészítés:

 A tintahalat tegyük vízzel teli fazékba,adjuk hozzá a bazsalikomleveleket is és főzzük puhára.

Egy tálba tegyük a megfőtt lasagne lapokat és keverjük el a pestoval.

Majd adjuk hozzá a többi hozzávalót is.

A tintahal csíkokat,a kockára vágott sajtot,fekete olivabogyót,felvágott paradicsomot.

Pihentessük egy kicsit és tálaljuk.

Tálalásnál locsoljuk meg olivaolajjal és szórjuk meg még bazsalikommal.

2010/06/28

20:24:54, alma irta recept naplójába

Lasagne Portofino

Hozzávalók:

lasagne tészta

300 gr besamell(vaj,liszt,tej,szerecsendió)

250 gr genovai pesto

150 gr gomba

1-2 fokhagyma

extraszűz olivaolaj

petrezselyem

reszelt parmezán

só,bors

Elkészítés:

A megtisztított,vékonyra vágott gombát olivaolajon pirítsuk meg a fokhagymával és a petrezselyemmel.

2-3 evőkanál gombát adjunk hozzá 4-5 kanál besamellhez és turmixoljuk össze.

A lasagne lapokat 2 percre dobjuk be forróvízbe.

A tepsi aljára tegyünk egy kis besamell szószt

majd arra a tésztalapokat ,kenjük meg pestoval ,tegyünk rá egy kis pirított gombát meg egy kis besamellt

majd újra a tészlapokat,pestot,a gombás-besamellt,és így tovább,amíg el nem fogynak az alapanyagok.

Variálhatjuk a sorrendet ahogy szeretnénk.

A tetején egyenlő arányban legyen rajta pesto és besamell és végül szórjuk meg parmezánnal.

Előmelegített sütőben süssük 200 fokon 25 percig.

Hagyjuk kicsit hűlni,mielőtt tálaljuk,de azért melegen szervírozzuk.

 

 

2010/06/27

22:09:55, alma irta recept naplójába

Tökvirágos-olivás lasagne

Hozzávalók:

380 gr tönkölybúzából készült lasagne tészta

60 gr olivabogyó

30 gr parmezán

8 db tökvirág

1 zacskó sáfrány

petrezselyem

1 evőkanál liszt

1 hagyma

extraszűz olivaolaj

zöldségleves

só,bors

Elkészítés:

Pucoljuk meg és mossuk meg a tökvirágot és vágjuk fel kb 1 cm szélességű csíkokra.

Vágjuk fel a hagymát és fonnyasszuk meg olivaolajon alacsony lángon.

Adjuk hozzá a tökvirágot,sózzuk,borsozzuk és továbbra is alacsony lángon,

hagyjuk,hogy megfonnyadjon.

Majd adjuk hozzá a lisztet és a meleg zöldséglevest.

5 percre rá,tegyük bele a sáfrányt is,amit már előzőleg egy fél csésze levesben feloldottunk.

Szintén 5 percre rá keverjük hozzá a felvágott petrezselymet és olivát.

A tésztát bő sós vízben egy kis olivaolajjal főzzük al dentére.

Tepsiben vagy jénaiban süssük ki.

 A tepsi aljára locsoljunk egy kevést a kapott szószunkból

majd fektessük le a tésztalapokat,megint jöhet rá a szósz,

egy réteg parmezán és így tovább,míg el nem fogynak a hozzávalók.

Melegen tálaljuk.

 

2010/06/22

22:00:59, alma irta recept naplójába

Paprikás-padlizsános lasagne zöldbabos besamellel

Hozzávalók:

3 nagyobb méretű kaliforniai paprika

2 közepes méretű padlizsán

500 gr zöldbab

700ml  tej

liszt

40 gr vaj

parmezán vagy kemény juhsajt

Lasagna tészta

só,bors

Elkészítés:

Mossuk meg a zöldségeket.

A zöldbabot főzzük bő sós vízben 8 percig.

Tegyünk félre a zöldbab főzővízéből egy pohárnyit.

A zöldbabot miután leszűrtük,turmixoljuk le.

Közben a padlizsánt karikázzuk fel ,sózzuk be

és hagyjuk kb 15 percig,hogy kiizzadja magát.

A paprikát is vágjuk fel nagyobb darabokra

és tepsiben 180 fokon süssük 15 percig.

Tegyünk a paprika alá sütőpapírt.

Serpenyőn olivaolajon süssük ki a padlizsánok mindkét oldalát,miután leöblítettük róla a sót.

Készítsük el a besamellt a szokásos módon

,vaj,liszt,tej,sajt,amikor már majdnem készen van,keverjük a besamellhez 

a zöldbab pürénket is,jól keverjük el,majd zárjuk el alatta a gázt.

Mostmár összerakhatjuk a lasagnat.

A tepsi aljára locsoljunk egy kis besamellt,rá a lasagna lapot

paprikát,besamellt,tésztát,padlizsánt,besamell,folytassuk így amíg el nem fogynak az alapanyagok.

A legtetejét öntsük le bőségesen besamellel.

180 fokon kb 40 percig süssük.

A sütés felénél le lehet takarni alufóliával,hogy ne száradjon ki nagyon.

 

 

2010/06/13

14:36:56, alma irta recept naplójába

Királyrákos-zöldséges lasagne

Hozzávalók:

Lasagne tészta

királyrák(jó a mirelit is azt sok helyen lehet kapni)

1 répa

 1 marék zöldbab

1 újhagyma

1 cukkini

1 marék zöldborsó

1 póréhagyma

 kisebb édeskömény(elég fél is)

vaj

2 deci tejszín

1 kiskanál liszt

1 pohár száraz fehérbor

reszelt parmezán

só,bors

Elkészítés:

Ha ilyen cuki karikákat akarunk ,akkor először főzzük ki a tésztalapokat és szaggasuk ki.

Ha megfelel a hagyományos lasagne összerakási technika,akkor inkább hagyjuk ezt a pepecselést:)

Diónyi vajon  pirítsuk meg az újhagymát és a póréhagymát.

Amikor elkezdenek levet ereszteni adjuk hozzá az apró kockára vágott répát,cukkinit  zöldbabot,zöldborsót,

édesköményt és sózzuk,borsozzuk és hagyjuk összefőni.

Közben egy másik serpenyőben a megtisztított rákokat pirítsuk le vajon ,

öntsük hozzá az egy pohár száraz fehérborunkat,a maradékot igyuk meg .

Sózzuk,borsózzuk és vegyük le a tűzről.

Vágjuk ketté a rákokat és adjuk a zöldségekhez.

Hagyjunk meg 6-7 darab rákot,azt  liszttel,tejszínnel egy kevés zöldséggel turmixoljuk össze.

Kivajazott tepsibe tegyünk egy keveset a főtt zöldségekből

tegyük rá a lasagne tésztát,arra egy adag főtt zöldséget,azt locsoljuk meg a leturmixolt tejszínes szósszal,

szórjuk meg parmezánnal,arra jöhet még egy réteg lasagne tészta majd újra a zöldség,tejszín,parmezán

Kb 3 emeletet tudunk így felépíteni.

Tetejére meg tegyünk egy kis vajat is.

Előmelegített sütőben süssük kb.20 percig.

2010/05/22

15:34:33, alma irta recept naplójába

turos-gombás lasagne

hozzavalok 4 szemelyre:

lasagne teszta ha ilyen kort akarunk akkor fozzuk ki es szaggassunk belole ilyen csini koroket

250 gr gomba ez a kepen epp tokegomba

1 kisebb hagyma

1 kanalnyi rozmaring

250 gr turo

1,5-2 deci tej vagy tejszin

reszet parmezan,so,extrszuz olivaolaj

elkeszites:

Serpenyoben olivaolajon piritsuk meg az aprora vagott hagymat,gombat a rozmaringgal

A turot jol keverjuk el a reszelt parmezannal,es a tejszinnel,kis sot is tegyunk hozza

vajazzuk meg kicsit s lasagne lapokat es kezdjuk el felepiteni

az elso reteg teszta legyen tegyuk ra a gombat,arra a turot es egy marek parmezant

ugyanezt ismeteljuk minden retegnel

elomelegitett sutoben sussuk 200 fokon kb 10-15 percig

 

 

 

 

 

2009/06/21

vacsora vasarnap

19:03:37, alma irta recept naplójába

Lasagne..col cavolo (cappuccio rosso)!

(Dosi per 4 persone)
500 gr di cavolo cappuccio rosso
1/2 cipolla
2 cucchiaini di rosmarino tritato
poco vino rosso per sfumare
100 gr di provola affumicata
9-10 sfoglie di lasagne all'uovo

Per la besciamella:
50 gr di burro
50 gr di farina 00
500 ml di latte freddo
noce moscata, sale e pepe

 

kell hozza 4 szemelyre

1 lila kaposzta

2 kisebb hagyma

rozmaring

pohar vorosbor

10 dkg fustolt sajt

lasagne teszta

a besamelhez

en 10 dkg vajat szoktam fel liter tejet meg 2-3 evokanal lisztet 

sot,borsot,szerecsendiot

meg kell parolni a kaposztat,

a hagymat a rozmaringgal dionyi vajon kell piritani amig uveges nem lesz ,aztan raontani a vorosbort

erre boritottam ra a parolt lilakaposztat 

es vegulis mar keszen is volt

ha mind e kozen a besamelt is osszedobtad a masik gazon

fel kellett epiteni a lasagnet ahogy kell

a tepsi aljara egy kis kaposzta meg besamel aztan a tesztapok 

kaposzta

besamel

fustolt sajt

megint tesztalap

3 emeletet lehet ekkora mennyisegbol felhuzni

a tetejere azert en szoktam onteni egy kis tejszint ,hogy ne legyen szaraz

20-25 percig kell 220 fokon

de a mi sutonkbe a lasagne kb 35 perc alatt van keszen,:S


Besciamella:
Fate sciogliere il burro in una casseruola; unite quindi la farina, mescolando continuamente e facendo molta attenzione a non farle prendere colore (potete, durante questa operazione, togliere direttamente la casseruola dal fuoco!).
Sempre mescolando, aggiungete poco alla volta il latte aspettando, prima di ogni successiva aggiunta, che si sia amalgamato senza formare grumi.
Insaporite con noce moscata (meglio se grattuggiata fresca), sale e pepe secondo i gusti e fate cuocere lentamente a fuoco moderato fino a che la salsa si sia addensata.
Per ottenere il grado di densita' desiderata, sara' sufficiente variare il grado di cottura e le dosi di farina o del latte.

Lasagne:
Lessate (meglio se a vapore) le foglie del cavolo tagliate finemente; quindi scolatele con cura dall'acqua di cottura.
In una padella sufficientemente capiente fate imbiondire la cipolla tritata in una noce di burro e profumate con il rosmarino tritato; sfumate con poco vino rosso e aggiungetevi le foglie del cavolo. Fate cuocere per un po' senza farle asciugare troppo e aggiustate di sale secondo i gusti.
Tutto e' pronto per "montare" le lasagne!
Su una teglia leggermente imburrata, stendete uno strato di besciamella su cui adagerete le sfoglie di lasagne. Io ho preferito farne tre strati da tre sfoglie per avere delle lasagne piu' "basse" ma se preferite potete optare per una soluzione 2x5; l'occhio e il palato non ne risentiranno di sicuro!!
Sopra lo strato di sfoglie stendetene un altro di foglie di cavolo cui avrete amalgamato la besciamella: quindi e' la volta delle fette di provola affumicata. Proseguite alternando in questo modo, fino a che avrete esaurito gli ingredienti, terminando con lo strato di foglie di cavolo e besciamella che potrete decorare con altre fette di provola e rametti di rosmarino.
Cuocete in forno a 220 gradi per 20-25 minuti.

Buon appetito! 

Kulcsszavak: lasagne

recept



©2009 Sarok.org

Search marketing