Recept naplója

Lencsés burgonyasaláta spenóttal, diós, mustáros joghurttal

Hozzávalók 4-6 adaghoz:

 -a salátához:

1 kg krumpli, nem szükséges megpucolni ha vékony a bőre

250 gr főtt lencse

1 kisebb hagyma, apróra vágva

125 gr spenót levél

1 maroknyi dió, durvára törve

-az öntethet:

4 kanál natúr joghurt

2 kanál víz

2 kanál mustár

0,5-1 kiskanál ecet

só

6-8 evőkanál extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

Főzzük meg a krumplit, daraboljuk fel és tegyük egy tálba, majd adjuk hozzá a hagymát és a lencsét. 

Keverjük össze a köret összetevőit. A krumplihoz adjuk hozzá a spenótleveleket, majd az öntetet és jól keverjük el, szórjuk rá a diót és tálaljuk.

 

Sáfrányos krumplileves

Hozzávalók:

600 gr krumpli

0,5 gr sáfrány

1-2 szárított chili paprika

100 gr póréhagyma

1 liter leves (zöldség vagy csirke)

reszelt feta sajt

apróra vágott petrezselyem

só, extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

Vágjuk fel a krumplit és a póréhagymát és olivaolajon 3-4 percig süssük a chilivel. Adjuk hozzá a levest és a sáfrányt és főzzük 20 percig. Turmixoljuk le az egészet, sima keveréket kell kapnunk. Adjuk hozzá a petrezselymet és sózzuk, ha szükséges. Tálalás előtt szórjuk meg feta sajttal a tetejét. Fogyaszthatjuk melegen és hidegen egyaránt. 

 

Zöld krumplipüré

Hozzávalók:

400 gr krumpli

100 ml tej

só,bors

diónyi vaj

1 csokor petrezselyem

10 levél bazsalikom

3 szék kakukkfű

3 kanál parmezán

Elkészítés:

 Mossuk és pucoljuk meg a krumplit, majd főzzük meg vagy kuktában főzzük 15-20 percig. Mikor megfőtt, hagyjuk kihűlni és egy villa segítségel nyomkodjuk pürésre. A krumplit egy serpenyőben főzzük össze a tejjel ,amíg sima állagot nem kapunk. Sózzuk,borsozzuk. Adjuk hozzá a diónyi vajat és a reszelt parmezánt. A növényeket mossuk meg, vágjuk apróra, és keverjük össze a krumplipürével, majd tálaljuk. 

Póréhagymás-krumplis tészta

Hozzávalók 4 személyre:

400-500 gr tészta

4 közepes krumpli

1 póréhagyma

4-5 kanál paradicsomszósz

2-3 kiskanál apróra vágott petrezselyem

só, extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

Főzzük ki a tésztát.Pucoljuk meg a krumplit és karikázzuk fel. A póréhagymát is pucoljuk meg és karikázzuk fel, és olivaolajon süssük össze a pórét a krumplival. 2-3 perc elteltével adjuk hozzá a paradicsomszószt is és annyi vizet amennyi kell ahhoz, hogy ellepje a krumplit. Sózzuk,és hagyjuk a vizet elpárologni, de ne hagyjuk, hogy a krumpli túl puha legyen. Adjuk a tésztát a krumplihoz meg a póréhoz. Szórjuk rá a petrezselymet és jól keverjük el, hogy a tészta is átvegye az ízeket, de időben vegyük le a tűzről, nehogy túlságosan kiszáradjon. 

Füstölt lazacos krémleves

Hozzávalók 4-6 személyre:

45 dkg krumpli

kb.400 g leveslé(lehet hal lé is)

2 gerezd fokhagyma

3 kanál citromlé(vagy fél citrom reszelt héja és egy kanál lé)

120ml tejszín

200-250g füstölt lazac

kapor,petrezselyem

só,bors

Elkészítés:

Pucoljuk meg és vágjuk 4 részre a krumplit és a leveslével meg a fokhagymával együtt tegyük egy fazékba. Főzzük kb. 25-30 percig, amíg a krumpli teljesen meg nem puhul. Vegyük le a tűzről és turmixoljuk le, püré állagúra.Adjuk hozzá a füstölt lazacot,citromlevet,tejszínt és azzal is turmixoljuk össze, majd sózzuk, borsozzuk. Tegyük be a hűtőbe 2-3 órára. Tálalásnál szórjuk még megy kis kockára vágott lazac darabokkal, petrezselyemmel és kaporral.Hidegen és melegen is fogyasztható.

 

Kelbimbó fahéjas almával

Hozzávalók:

250 gr kelbimbó

fél hagyma

fél alma

diónyi vaj

csipetnyi fahéj

só, bors

 Elkészítés:

A kelbimbót olajos vízben főzzük kb.10 percig.Közben karikázzuk fel a hagymát és kockázzuk fel az almát.

Serpenyőben diónyi vajon pirítsuk meg a hagymát, adjuk hozzá a kockára vágott almát, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg egy kis fahéjjal.Adjunk hozzá egy kevés vizet és kb 5 percig, majd adjuk hozzá a kelbimbót is és magas lángon főzzük össze még 2 percig. 

 

 

Krumplis zöldbabsaláta

Hozzávalók 2 személyre:

400 gr zöldbab

4 kisebb krumpli

1 lilahagyma

3 evőkanál krémsajt

1 kiskanál balzsamecet

extraszűz olivaolaj,só, bors

 Elkészítés:

A zöldbabot bő sós vízben főzzük 15 percig. A krumplit főzzük és  pucoljuk meg .

A hagymát is pucoljuk meg,vágjuk vékony karikákra, majd egy vÍzzel teli lábosban főzzük puhára.

Ha minden kihűlt, akkor keverjük össze az alapanyokat egy tálban a krémsajttal,olivaolajjal,balzsamecettel,sózzuk,borsozzuk.

 

Pásztorpite

Hozzávalók 4 személyre:

400 gr gramm darálthús (bárány vagy marha)

1 kockára vágott répa

1 kockára vágott hagyma

1 kockára vágott zellerszár

200 gr főtt spenót

4 kanál extraszűz olivaolaj

2-3 kanál liszt

400 ml leves

100 ml paradicsomszósz vagy püré

400-500 gr krumpli

csipetnyi oregánó,zsálya

4 kanál reszelt parmezán

1 pohár tej

Elkészítés:

Pucoljuk meg ,vágjuk fel és főzzük meg a krumplit.

Miközben fő a krumpli,a zöldségeket futassuk meg olivaolajon,majd adjuk hozzá a darálthúst is.

Sózzuk,borsozzuk.

Gyúrjuk össze az olivaolajat a liszttel,majd adjuk hozzá a levest is és addig gyúrjuk,

amíg össze nem áll,sűrű állagú nem lesz.

Adjuk hozzá a paradicsompürét is és a darálthúst a zöldségekkel és jól keverjük el.

Nyomkodjuk össze a krumplit és keverjük el parmezánnal,az oregánóval és a zsályával.

Öntsünk hozzá egy pohár tejet is,hogy jobb állaga legyen.

 Kivajazott tűzálló edénybe tegyünk egy réteg darálthúst, egy réteg spenótot

majd végül a tetejére a krumplipürét.

előmelegített sütőben süssük kb 30 percig ,amíg nem lesz a teteje aranybarna.

 

 

Sütőtökös krumpli

Hozzávalók:

500 gr krumpli

300 gr sütőtök(héja nélkül annyi)

1 tojás

2 kanál reszelt parmezán

só,bors

vaj

néhány menta levél

zsemlemorzsa

Elkészítés:

Pucoljuk meg a krumplit és enyhén sós vízben főzzük meg.

Pucoljuk meg a sütőtököt is és kockázzuk fel ,majd kb 10 percre tegyük be 180 fokon a sütőbe.

Krumplinyomóval vagy villával törjük össze a krumplit és a tököt is.

Keverjük össze az összes hozzávalót,a vajat olvasszuk meg előtte.

Tegyük a kapott masszát aluminium formába,de előtte kenjük ki vajjal,

a tetejüket pedig szórjuk be zsemlemorzsával.

Tegyük az alumímium formákat egy tepsibe,öntsünk vizet a tepsibe ,hogy ne száradjanak ki sütés alatt.

180 fokon süssük amíg a teteje nem lesz szép aranybarna.

Tegyük ki őket egy tányérra és hagyjuk kihűlni.

Köretként tálaljuk húshoz,sajttálhoz,vagy salátához.

 Palermoi tekercs

hozzavalok 8 tekercshez

8 vekony szelet hus

4 szelet szenyakenyer

1-2 kanal reszelt sajt

8 szelet sajt(provola kellene de az ugyse lesz)

4 szelet fott sonka

fenyomag

mazsola

mentalevel vagy petrezselyem

paradicsompure

1gerezd fokhagyma

1 hagyma

baberlevel(ez nem kotelezo)

so,bors,zsemlemorzsa

olaj,fogpiszkalo

Hozzavalok a krumplisalatahoz

600 gr ujkrumpli

2 lilahagyma

koktelparadicsom

so,bors,olivaolaj,feherbor ecet

Hol is kezdjuk,kezdjuk a salataval

pucoljak meg a hagymakat ,vagjuk fel es sozzuk meg(2 kanal so),hogy megpuhuljon

ez alatt a feloracska alatt tegyuk fel foni a krumplit,majd hagyjuk kihulni

a hagymarol mossuk le a sot

pucoljuk meg a krumplit,karikazzuk fel 

salatas talba tegyuk bele a krumplit,a koktelparadicsomot,hagymat,sozzuk,borsozzuk,locsoljuk meg par kanal olivaolajjal es es egy kis feherbor ecettel.majd tegyuk be a hutobe,hagyjuk osszeerni

most johetnek a tekercsek

serpenyoben kozepes langon olivaolajon fokhagymaval piritsuk ossze a hozzavalokat a toltelekhez

a felapritott kenyerbelet,mazsolat,fenyomagot es a paradicsompuret,mentalevelet,vagy petrezselymet,

a reszelt sajtot,sozzuk,borsozzuk es addig hagyjuk a tuzon amig szep szine nem lesz.

vegyunk egy szelet hust tegyunk ra fel szelet fott sonkat,egy szelet sajtot,es egy kanal kenyeres fenyomagos tolteleket,amit lepiritottunk a serpenyobe

finoman tekerjuk fel a hust,jol zarjuk le a ket veget is

osszetuzhetjuk fogpiszkaloval is

vagjuk fel a hagymat 4 reszre e egy reszet adjuk a zsemlemorzsahoz,a masikat tegyuk felre,kell majd a baberleveles trukkhoz

forgassuk meg a zsemlemorzsaban a hustekercseket

egy szelet hagymat  egy baberlevellel tuzzunk fogpiszkaloval a hushoz

majd tegyuk a tepsibe es sussuk 180 fokon kb 20 percig

jol figyeljunk a sutesre,mert a hus gyorsan kiszarad

 meg melegen,a krumplisalataval talaljuk