H260310172431
K270411182501
Sz280512192602
Cs290613202703
P300714212804
Sz010815222905
V020916233006

Recept naplója

2011/06/19

19:56:42, alma irta recept naplójába

Gombás szendvics gorgonzolával

Hozzávalók 10-12 szelethez:

Fűszeres gorgonzola

pirított kenyér szeletek vagy bagett

12 közepes méretű gomba

fél póréhagyma vagy fél hagyma

2 kisebb répa

só, bors, extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

 Pucoljuk meg a répát és a hagymát, és turmixoljuk össze, majd adjuk hozzá a gombát is és  turmixoljuk így még pár percet. Olivaolajon pirítsuk le, adjunk hozzá kevés vizet, ha szükséges és pároljuk kb. 4-5 percig.Sózzuk, borsozzuk. Minden szelet pirítosra tegyünk az kapott masszából, a tetejére pedig tegyünk egy-egy szeletet a gorgonzolából. Ha gondoljuk 1-2 percre tegyük be a sütőbe grill fokozatra is tálalás előtt. 

 

 

Kulcsszavak: gomba gorgonzola pirítós

2010/08/06

17:42:23, alma irta recept naplójába

Gombás-túrós gombóc füstölt sonkával

Hozzávalók 4 személyre:

500 gr túró

200 gr vargányagomba

100 gr szárazgomba

160 gr füstölt sonka

1 hagyma

4 tojássárgája

2 egész tojás

extraszűz olivaolaj

50 gr vaj

100 gr reszelt parmezán

150 gr zsemlemorzsa

100 gr liszt

snidling

só,bors

Elkészítés:

A szárazgombát melegvízben áztassuk be,kb 30 percig,majd szűrjük le.

Vágjuk fel apró darabokra.

A vizet amiben áztattuk ne öntsük ki,jó lesz majd abban kifőzni a golyókat.

A beáztatott, felvágott gombát kevés olajjal tegyük egy serpenyőbe és pirítsuk meg vékonyra vágott hagymával,sóval,borssal.

A vargányát mossuk meg és vágjuk fel apró darabokra.

Sózzuk, borsozzuk és serpenyőben pirítsuk meg vajon.

Egy másik serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg a kockára vágott sonkát.

Egy tálba dolgozzuk össze a túrót, a zsemlemorzsát,tojásokat, parmezánt és a lepirított szárazgombát.Sózzuk,borsozzuk.

Addig gyúrjuk amíg homogén állagú nem lesz.

Formázzunk belőle kis dió nagyságú golyókat és forgassuk meg egy kilisztezett tálba.

Forraljuk fel a vizet,amiben a szárított gombát áztattuk és főzzük ki benne a golyókat.

Kb.2-3 perc alatt megfő.

Csepegtessük le és tegyük a golyókat a vargányagombás serpenyőbe.

Tálalásnál szórjuk meg a pirított sonkával és az apróra vágott snidlinggel.

 

 

 

Kulcsszavak: gomba polpette sonka túró

2010/07/09

17:19:59, alma irta recept naplójába

Gomba saláta fetával

Hozzávalók:

450 gr champignon

1 fej saláta

1 endívia saláta vagy kínai kel

1 paradicsom

12 db fekete magozott olivabogyó

200 gr feta sajt

extraszűz olivaolaj,só,bors

Elkészítés:

A saláta leveleit szedjük le és mossuk meg,csepegtessük le.

A paradicsomot is mossuk meg,és kockázzuk fel.

Készítsük el a dresszinget:egy tálba keverjük el az olivaolajat a sóval és a borssal.

Tegyük a salátát és az endíviát egy salátástálba ,öntsük rá a dresszinget és keverjük el.

Adjuk hozzá az olivabogyót,a vékonyra vágott gombát,paradicsomot,és a felkockázott feta sajtot.

Hidegen tálaljuk.

 

Kulcsszavak: feta gomba saláta

2010/06/28

20:24:54, alma irta recept naplójába

Lasagne Portofino

Hozzávalók:

lasagne tészta

300 gr besamell(vaj,liszt,tej,szerecsendió)

250 gr genovai pesto

150 gr gomba

1-2 fokhagyma

extraszűz olivaolaj

petrezselyem

reszelt parmezán

só,bors

Elkészítés:

A megtisztított,vékonyra vágott gombát olivaolajon pirítsuk meg a fokhagymával és a petrezselyemmel.

2-3 evőkanál gombát adjunk hozzá 4-5 kanál besamellhez és turmixoljuk össze.

A lasagne lapokat 2 percre dobjuk be forróvízbe.

A tepsi aljára tegyünk egy kis besamell szószt

majd arra a tésztalapokat ,kenjük meg pestoval ,tegyünk rá egy kis pirított gombát meg egy kis besamellt

majd újra a tészlapokat,pestot,a gombás-besamellt,és így tovább,amíg el nem fogynak az alapanyagok.

Variálhatjuk a sorrendet ahogy szeretnénk.

A tetején egyenlő arányban legyen rajta pesto és besamell és végül szórjuk meg parmezánnal.

Előmelegített sütőben süssük 200 fokon 25 percig.

Hagyjuk kicsit hűlni,mielőtt tálaljuk,de azért melegen szervírozzuk.

 

 

2010/06/18

15:50:12, alma irta recept naplójába

Gombás polenta gesztenyével és sütőtökkel

Hozzávalók 4-6 személyre:

20 darab gesztenye megpucolva,vagy püré

250 gr sütőtök

600 ml víz

150 gr polenta

6 vargánya gomba

1 gerezd fokhagyma

1 tojás

extraszűz olivaolaj,só

Elkészítés:

A gesztenyéket tegyük hideg vízbe és forraljuk fel így könnyebben le tudjuk szedni a külsejét.

Kockázzuk fel a sütőtököt és sütőben süssük 180 fokon kb 10-15 percig.

Serpenyőben olivaolajon piritsuk meg az apróra vágott vargányát fokhagymával,fonnyasszuk meg kicsit,majd vegyük le a tűzről.

Adjuk a polentát forró sós vízhez és folyamatos kevergetés mellett főzzük kb 3 percig.

Adjuk hozzá a vargányát is és jól keverjük el.

Hagyjuk kihűlni.

Üssük rá a tojást és azzal is keverjük el.

Már csak össze kell raknunk.

A jénai vagy tepsi aljára locsoljunk egy kis olivaolajat,tegyük rá a sütőtököt

a vargányás polentát,a felaprított gesztenyét.

Locsoljuk meg a tetejét is olivaolajjal és 180 fokon süssük 25-30 percig.

Tálalásnál még öntsünk rá egy kis olivaolajat,vagy sokat.

 

 

 

2010/05/22

15:34:33, alma irta recept naplójába

turos-gombás lasagne

hozzavalok 4 szemelyre:

lasagne teszta ha ilyen kort akarunk akkor fozzuk ki es szaggassunk belole ilyen csini koroket

250 gr gomba ez a kepen epp tokegomba

1 kisebb hagyma

1 kanalnyi rozmaring

250 gr turo

1,5-2 deci tej vagy tejszin

reszet parmezan,so,extrszuz olivaolaj

elkeszites:

Serpenyoben olivaolajon piritsuk meg az aprora vagott hagymat,gombat a rozmaringgal

A turot jol keverjuk el a reszelt parmezannal,es a tejszinnel,kis sot is tegyunk hozza

vajazzuk meg kicsit s lasagne lapokat es kezdjuk el felepiteni

az elso reteg teszta legyen tegyuk ra a gombat,arra a turot es egy marek parmezant

ugyanezt ismeteljuk minden retegnel

elomelegitett sutoben sussuk 200 fokon kb 10-15 percig

 

 

 

 

 

2010/04/17

14:14:22, alma irta recept naplójába

 kakaos fettuccine varganyaval

hozzavalok 4 szemelyre:

a kakaos fettuccinehez:

200 gr liszt

2 kanal kakaopor (cukor nelkul)

2 tojas

1 kanal olivaolaj

szoszhoz:

400 gr varganya gomba

8 kanal olivaolaj

2 gerezd felvagott fokhagyma

egy kis peperoncino(eros paprika)

petrezselyem,so parmezan

4 kanal szarvasgombas olivaolaj(nem kotelezo)

2-3 merokanalnyi a teszta fozovizebol

A teszta elkeszitese:

kezzel:

egy talba ontsuk a lisztet es csinaljunk olyan formara mint egy kut

igy tegyuk a kozepebe a tojast,kakaoport es az olajat

egy villaval verjuk fel a tojast egy lassan lassan keverjuk el a lisztettel

amig homogen allagu nem lesz

robotgeppel:

tegyuk bele egy edenybe a teszta alapanyagait es turmixoljuk ossze.

takarjuk le es hagyjuk allni kb fel oracskat.

Nyujtsuk ki a tesztat tesztageppel nr 8-as vastagsagura

tegyuk egy tanyerra,szorjuk meg liszttel es takarjuk le 

Fozzuk ki bo sos vizben,adjunk a fozovizhez 2 kanal olivaolajat

a tesztat gyakori kevergetes mellett 4-5 percig fozzuk

Kozben keszitsuk el a szoszt

Fonyasszuk meg a fokhagymat serpenyoben 6 evokanal olivaolajon a peperoncinoval

adjuk hozza a felvagott gombaszeleteket

es fozzuk kozepes langon 8-10 percig

adjuk hozza a teszta fozovizet a varganyahoz

a szosznak nem kell surunek lennie inkabb levesszerunek

amikor levettuk a tuzrol,sozzuk meg es adjuk hozza a felvagott petrezselymet

ontsuk hozza a megfott fettuccinet 

szarvasgombas olajjal es reszelt parmezannal talaljuk

 

 

 

 

 

Kulcsszavak: gomba kakaó tészta vega

2010/01/04

17:34:39, alma irta recept naplójába

toltott gomba

10 db nagy gombafej

10 dkg daralt hus

5dkg kolbasz

petrezselyem

1 zsemle bele

1 tojas

5 dkg vaj

5 dkg parmezan

1 kiskanal mazsola es fenyomag

so,bors

szedjuk le a gomba torzsajat es vagjuk fel aprora

piritsuk meg vajon ,amikor elkezdi engedni a levet adjuk hozza a daralt hust

az osszemorzsolt kolbaszt,a zsemle vizes belsejet,petrezselymet,tojast,parmezant

a mazsolat es a fenyomagot

jol keverjuk ossze az egeszet

sozzuk,borsozzuk

es fozzuk par percig

toltsuk bele a gombafejekbe

tegyuk oket jenaiba

sozzuk meg, locsoljuk meg a tetejet olivaolajjal

es 200 fokon sussuk 30 percig

 

 

Kulcsszavak: gomba

2009/12/08

16:01:36, alma irta recept naplójába

gombakremleves edeskomennyel

hozzavalok 4 szemelyre:

250 gr champion gomba (megpucolva szeletekre vagva)

1 kisebb szar zeller vekonyan felvagva

1 kisebb repa felvagva

1 kisebb hagyma felvagva

4 kanal rizs (jo az amivel a risotott csinaljuk)

egy nagy marek edeskomeny mag

egy kis kanal mez(nem kotelezo)

700 ml levesle(nem leveskocka)

400 ml tej vagy sos viz

so,extraszuz olivaolaj

 

elkeszites:

fozzuk a gombat ,rizst es az osszes zoldseget egy fazekban

olivaolajjal folyamatos kevergetes mellett 7-8 percig.

adjuk hozza az edeskomenyt,a mezet es a levest

es hagyjuk foni amig a rizs meg nem fo

aztan turmixoljuk ossze az egeszet es adjuk hozza a tejet

fozzuk meg nehany percig,sozzuk meg ha kell es talaljuk

 

 

 

 

 

 

Kulcsszavak: édeskömény gomba leves

2009/11/04

18:53:53, alma irta recept naplójába

hozzavalok 4 szemelyre:

500 gr csicseri

400 gr salata

200 gr gomba

1 liter leves(nem kocka)

1 gerezd fokhagyma

baberlevel

csipos paprika(peperoncino)

extra szuz olivaolaj

so,bors

elkeszites:

fozzuk meg a salatat

egy serpenyoben piritsuk meg a fokhagymat olivaolajon

miutan levettuk a tuzrol, adjuk hozza a peperoncinot,csicserit,es a megfott salatat

ontsuk le a egeszet a levessel es fozzuk tovabb meg kb fel orat

csepp olajon piritsuk meg a gombat is egy baberlevellel

amikor felszolgaljuk a levest adjuk hozza a gombat es valamicske olajat 

 

 

 

Kulcsszavak: csicseri gomba leves saláta

recept

< <


©2009 Sarok.org

Search marketing