H260310172431
K270411182501
Sz280512192602
Cs290613202703
P300714212804
Sz010815222905
V020916233006

Recept naplója

2010/10/14

15:48:07, alma irta recept naplójába

Tönkölybúzás focaccia tökvirággal

Hozzávalók:

250 gr liszt(fele bl55-s, másik fele tönköly)

150 ml langyos víz

5gr élesztő

15 gr extraszűz olivaolaj

fél kiskanál akácméz

1 kiskanál só

6 db tökvirág

1 doboz sós ricotta

Elkészítés:

Öntsük a két fajta lisztet egy tálba, jól keverjük el. Az élesztőt egy kevés langyos vízzel és a mézzel dolgozzuk össze, majd hagyjuk pihenni pár percet. A kicsit megkelt élesztőt öntsük a lisztes tál közepébe,sózzuk, locsoljuk meg olivaolajjal és adjunk még hozzá vizet ha szükséges. Jól gyúrjuk össze a tésztát, amíg ruganyos állagú anyagot nem kapunk.Majd tegyük vissza a tálba,takarjuk le és tegyük félre kelni pár órát. Kb. a kétszeresére kell dagadnia a tésztának. Amikor a tészta jól megkelt,nyújtsuk ki vékonyra és helyezzük a tepsibe, nyomkodjuk szét az ujjaink segítségével ha kell.Kapcsoljuk be pár percre a sütőt,majd kapcsoljuk ki és tegyük be a tepsibe készített tésztánkat,had kelljen még egy fél órácskát. Végül szórjuk meg a tetejét tökvirággal, locsoljuk meg olivaolajjal, szórjuk meg ricottával és a legmelegebb fokozaton süssük kb.10-15 percig, amíg roppanós nem lesz. Várjuk míg teljesen kihűl és tálaljuk.

2010/09/10

15:04:17, alma irta recept naplójába

Töltött Focaccia

Hozzávalók:

300 gr vízy

200 gr liszt

200 gr durumliszt

50 gr '0' típusú liszt

1 mozzarella

4 szelet főtt sonka

só, extraszűz olivaolaj, bors

fél élesztő

Elkészítés:

 Gyúrjuk össze a tészta alapanyagait,(liszteket,vizet,kis sót,élesztőt) és hagyjuk kicsit kelni.

Nyújtsuk a tésztát, és pogácsaszaggatóval vagy egy pohárral szaggassuk ki.

A közepére  tegyünk egy darabka mozzarellát, sonkát, és félhold alakban zárjuk le. A tetejét villával bebordázhatjuk.

Szórjuk meg a tetejét sóval,borssal,locsoljuk meg egy kis olivaolajjal és 200 fokon süssük, amíg aranybarna nem lesz a teteje.

Kulcsszavak: focaccia sonka

2010/08/28

17:13:26, alma irta recept naplójába

Cukkinis-fekete olivás focaccia

Hozzávalók:

 A tésztához:

300 gr liszt

150 ml melegvíz

6 g só

2 kanál olivaolaj

negyed kocka élesztő

1 kiskanál cukor

Feltéthez:

3 kisebb cukkini vékony karikákra vágva

100 g fekete oliva felkarikázva

olivaolaj,só

Elkészítés:

Langyos vízben keverjük el az élesztőt a cukorral.Adjuk hozzá a lisztet,olajat,sót és gyúrjuk addig, amíg ruganyos állagú tésztát nem kapunk.Ha kell adjunk még hozzá vizet vagy lisztet.

Takarjuk le a tésztát és hagyjuk pihenni.(kb.2 óra)

Majd a tésztát  tegyük kiolivaolajozott tepsibe.

Tegyük a tetejére a besózott vékony karikákra vágott cukkiniket és az olivát,locsoljuk meg olivaolajjal.

Sütőben 220 fokon süssük 20 percig.

Melegen,langyosan, és hidegen is fogyasztható,akár előételnek is.


recept



©2009 Sarok.org

Search marketing