H260310172431
K270411182501
Sz280512192602
Cs290613202703
P300714212804
Sz010815222905
V020916233006

Recept naplója

2011/11/27

18:52:17, alma irta recept naplójába

Fehérbab saláta grillezett cukkinivel

Hozzávalók:

főtt fehér bab

cukkini

rozmaring, zsálya, kakukkfű és menta apróra vágva

lime vagy citrom kifacsart leve

só, extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

A fűszereket 2-4 kanál olivaolajjal, sóval és a citrom levével keverjük össze. A cukkinit hosszában vágjuk szeletekre és grillezzük meg. Miután meggrilleztük vágjuk vékony csíkokra a szeleteket és forgassuk bele a fűszeres olivaolajba. Hagyjuk pácolódni körülbelül 10 percig, majd adjuk hozzá a fehérbabot, jól keverjük össze és tálaljuk. Jó étvágyat.

Kulcsszavak: cukkini fehérbab saláta

2011/09/22

11:56:27, alma irta recept naplójába

Cukkinis-kecskesajtos linguine petrezselyemmel

Hozzávalók 4 személyre:

320 gr linguine

2 nagyobb cukkini

60 gr friss kecskesajt

1 szár újhagyma

40 gr mandula

egy csokor petrezselyem

extraszűz olivaolaj

kevés liszt, só, bors

Elkészítés:

Pucoljuk meg a cukkinit és vágjuk vékony szeletekre. Az újhagymát karikázzuk fel és fonnyasszuk meg pár kanál olivaolajjal, keverjük hozzá a kockára vágott cukkinit, sózzuk, borsozzuk és főzzük kb. 10 percig. Turmixoljuk össze a kecskesajttal és egy csepp olivaolajjal, addig turmixoljuk, míg sima krém állagot nem kapunk. 

A durvára tört mandulát pirítsuk meg és keverjük hozzá a krémhez, egy keveset hagyjunk meg a díszítéshez.

A tésztát főzzük al dente-re lobogó sós vízben.Míg fő a tészta,fél csokor petrezselymet dobjunk bele forró olajba egy percre.A cukkini lepucolt héját forgassuk meg lisztben, és azt is rántsuk ki, majd tegyük őket papírtörlőre, hogy felszívja az olajat.

A maradék petrezselymet passzírozzuk át egy szitán egy deci olajjal, illatos, zöld olajat kell kapjunk,vagy turmixoljuk össze.

Szűrjük le a tésztát, forgassuk meg a cukkinis-kecskesajtos krémben, adjunk hozzá pár kanál főzővizet. 

Tálalásnál locsoljuk meg a petrezselymes olivaolajjal, szórjuk meg az olajban kisütött cukkinihéjjal és petrezselyemmel és a mandulával.

 

Kulcsszavak: cukkini kecskesajt tészta

2011/04/21

16:48:11, alma irta recept naplójába

Tavaszi risotto

Hozzávalók 2 személyre:

160 gr rizs(carnaroli tipus)

80 gr kerti zsálya

1 közepes cukkini

fél hagyma

1 csapott kanál curry

6 dió

zöldségleves

2 kanál extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

Egy serpenyőben pirítsuk le a rizst,mindenféle fűszer hozzáadása nélkül. Egy másik serpenyőben, amiben a rizotto fog készülni, pirítsuk le az apróra vágott hagymát olivaolajon. Adjuk hozzá a megmosott és kis kockákra vágott cukkinit és az apróra vágott kerti zsálya felét. Főzzük néhány percig és adjuk hozzá a rizst is. Sózzuk és kezdük el adagolni a meleg zöldséglevest is, mindig akkor adjunk hozzá egy újabb merőkanállal,mikor az előzőt a rizs már beszívta.A főzés felénél adjuk hozzá a maradék kerti zsályát, majd egy nagyon keveset még a végén a curryvel együtt. Szórjuk meg a rizottót durvára vágott dióval és tálaljuk. 

 

Kulcsszavak: cukkini curry dió risotto

2010/10/14

15:20:56, alma irta recept naplójába

Cukkini krém

Hozzávalók 4 személyre:

6 közepes cukkini

egy csipetnyi gyömbér

só, bors, csillagánizs,ánizs

citromfű, fél vagy egy pohár natúr joghurt

kiskanálnyi mustár

Elkészítés:

Egy fazékba keverjük össze a fűszereket hideg vízzel, forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.Szűrjük le a vizet, hogy csak egy aromás tiszta, fűszernövény nélküli vizet kapjunk.Tegyük vissza a vizet főni a kockára vágott cukkinivel, majd turmixoljuk össze egy kiskanál mustár és a joghurt hozzáadásával. Aki pürésebben szereti turmixolhat hozzá egy-két krumplit is.

Tálalhatjuk melegen és hidegen is, ízlés szerint.

 

 

 

Kulcsszavak: cukkini krém

2010/08/28

17:13:26, alma irta recept naplójába

Cukkinis-fekete olivás focaccia

Hozzávalók:

 A tésztához:

300 gr liszt

150 ml melegvíz

6 g só

2 kanál olivaolaj

negyed kocka élesztő

1 kiskanál cukor

Feltéthez:

3 kisebb cukkini vékony karikákra vágva

100 g fekete oliva felkarikázva

olivaolaj,só

Elkészítés:

Langyos vízben keverjük el az élesztőt a cukorral.Adjuk hozzá a lisztet,olajat,sót és gyúrjuk addig, amíg ruganyos állagú tésztát nem kapunk.Ha kell adjunk még hozzá vizet vagy lisztet.

Takarjuk le a tésztát és hagyjuk pihenni.(kb.2 óra)

Majd a tésztát  tegyük kiolivaolajozott tepsibe.

Tegyük a tetejére a besózott vékony karikákra vágott cukkiniket és az olivát,locsoljuk meg olivaolajjal.

Sütőben 220 fokon süssük 20 percig.

Melegen,langyosan, és hidegen is fogyasztható,akár előételnek is.

2010/08/25

19:57:30, alma irta recept naplójába

Cukkinivel töltött palacsinta

Hozzávalók:

100 gr csicseriborsóliszt

100 gr fehér liszt

1 púpozott kavéskanál kurkuma

2 kanál extraszűz olivaolaj

só,szójatej

a töltelékhez:

cukkini

extraszűz olivaolaj

rozmaring,fokhagyma

Elkészítés:

Az elkészítés előtti este keverjük el a két típusu lisztet a sóval és a kurkumával, szójatejjel.Ettől lesz majd ilyen szép aranysárga.

Hagyjuk pihenni egy éjszakát a hűtőben. Majd másnap süssük ki ,ahogy a palacsintát szoktuk.

A cukkinit kockázzuk fel,és egy serpenyőben olivaolajon fokhagymával és a rozmaringgal pároljuk meg, várjuk meg hogy jól megpuhuljon és

lepiruljon.

A tölteléket töltsük be a palacsintába és tekerjük fel ahogy tetszik.

Salátával tálaljuk.

Kulcsszavak: cukkini palacsinta

2010/08/15

18:44:49, alma irta recept naplójába

Hagymával-sajttal töltött tésztatekercs

Hozzávalók 4 személyre:

1-2 nagyobb hagyma

1 csomag rétestészta lap

6 szelet szendvicskenyér

3 kanál tej

50 gr parmezán

50 gr kecskesajt

1 tojás

petrezselyem apróra vágva

extraszűz oliaolaj

1 cukkini

só,bors,szerecsendió

Elkészítés:

Pucoljuk meg  hagymát, és metszük be a közepéig

Vágjuk le a tetejét meg az alját is és forró vízben főzzük kb.25 percig.

Csepegtessük le és várjuk meg amíg kihűl.

Egy tálba keverjük el az apróra vágott szendvicskenyeret,a tojással,tejjel,

reszelt parmezánnal és kecskesajttal,egy jó csokornyi apróra vágott petrezselyemmel.

Sózzuk, borsozzuk és reszeljünk hozzá szeresendiót.

A hagymákat szedjük szét leveleire,

Ezekbe töltsük bele az előre elkészített sajtos töltelékünket.

vagy egyszerűen csak gyúrjuk össze a hagymával .

Nyújtsuk ki a rétestésztát és vágjuk fel 3 centis csíkokra.

Töltsük bele a hagymás tölteléket, tekerjük fel.A tepsit béleljük ki sütőpapírral,

a tekercsek tetejét bekenhetjük tejjel ha szeretnénk.

200 fokon süssük kb.15 percig.

Vékonyra vágott cukkinit olivaolajon pirítsuk meg, mindkét oldalán.

Az elkészült, töltött tekercseket ezen a cukkini ágyon tálaljuk.

 

Kulcsszavak: cukkini sajt tekercs

2010/08/03

19:17:55, alma irta recept naplójába

Szardellás kuszkusz

Hozzávalók 4 személyre:

150 gr kuszkusz

200 gr szardella

2 cukkini

1 paradicsom

300 gr víz

1 citrom

félé lime

1 pohár extraszűz olivaolaj

1 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem

só ,bors

Elkészítés:

A szardellát, ha még nincsen megtisztítva, tisztítsuk meg.

Közben készítsük el a pácot.A citrom és a lime kifacsart levét és lereszelt héját keverjük el a megpucolt apróra vágott fokhagymával, fél kanál

sóval és fél pohár extraszűz olivaolajjal.

Tegyük bele a pácba a szardellát, fedjük le a tetejét fóliával és tegyük be a hűtőbe 4-5 órára.

Az egyik cukkinit hosszában vágjuk fel vékony szeletekre, sózzuk, locsoljuk meg olivaolajjal és mindkét oldalát süssük át,kb 3 percig.

Egy fazékban forraljunk fel vizet egy kis sóval és extraszűz olivaolajjal.

Amikor felforrt, vegyük le a tűzről, öntsük bele a kuszkuszt és hagyjuk,hogy megdagadjon, ami körülbelül 5 perc.

Öntsük bele egy tepsibe, egyengessük el egy villával és hagyjuk kihűlni.

Ezután szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel és apró kockára vágott paradicsommal és locsoljuk meg extraszűz olivaolajjal.

A másik cukkinit vágjuk apró darabokra, főzzük 5 percig forró,bő,sós vízben, majd turmixoljuk le néhány levél petrezselyemmel és pár

kanál olivaolajjal.

Az összerakáshoz használhatunk segítségként pogácsaszaggatót,hogy szépen megálljon benne a kuszkusz.

Tehát a tányér közepére helyezzünk egy adag kuszkuszt, arra tegyünk egy grillezett cukkinit és fedjük le szardellával és csepegtessünk rá a

pácléből is.

Tegyünk rá egy kávéskanálnyit a kockára vágott paradicsomból és sózzuk meg.

Az egészet pedig öntsük le cukkini krémmel.

 

2010/07/10

14:10:15, alma irta recept naplójába

Rizzsel-cukkinivel töltött paprika

Hozzávalók:

6 db kaliforniai paprika

1 pohár rizs

2 cukkini

25-30 dkg darálthús

1 hagyma

1 fokhagyma

leveslé

extraszűz olivaolaj

só,bors

elkészítés:

Vágjuk le a paprikák tetejét,magozzuk ki.

Közben csináljunk egy darálthúsos-cukkinis risottot.

A hagymát fonnyasszuk meg olajon a fokhagymával,adjuk hozzá a darálthúst és a lereszelt cukkinit.

Adjuk hozzá a rizst és apránként adagolva a levest.

Mindig akkor tegyünk rá meg egy merőkanállal,amikor az előző adagot már beszívta.

Ha készen van töltsük bele a paprikákba,tegyük vissza a tetejüket és 160 fokon sütőbe süssük 50 percig kb.

 

Kulcsszavak: cukkini hús paprika rizs

2010/06/29

22:08:12, alma irta recept naplójába

Töltött cukkini

Hozzávalók:

4 szép kerek cukkini

300 gr darálthús

2 tojás

zsemlemorzsa

reszelt parmezán vagy grana padano (kb 2 kanálnyi kell)

petrezselyem

só,bors,olivaolaj

mentalevél

Elkészítés:

Mossuk meg a cukkinit és egy fazékban bő sós vízben főzzük kb 15-20 percig.

Villával tudjuk ellenőrizni,hogy mikor jó.

Vigyázzunk azért,hogy ne főzzük túl,mert akkor szétesik.

Csepegtessük le a cukkiniket és várjuk meg míg kicsit kihül.

Közben dolgozzuk össze a többi alapanyagot,mintha egy szimpla fasírtot készítenénk.

Vágjuk fel a petrezselymet és a mentalevelet és adjuk a darálthúshoz,locsoljuk meg egy kis olivaolajjal,szórjuk meg zsemlemorzsával,sózzuk,borsozzuk és gyúrjuk össze.

Vágjuk le a cukkini a tetejét ,ne dobjuk ki,jó lesz majd dísznek a végén.

Kanál segítségével vájjuk ki a belsejét,vigyázzunk,hogy ne lyukasszuk át.

Töltsük meg a cukkiniket a darálthússal,tegyük a tepsibe,locsoljunk alá egy kis vizet,

hogy ne száradjanak ki sütés közben.

Szórjuk meg a tetejüket egy kis zsemlemorzsával

és 180 fokon 20 percig süssük,vagyis kb addig,amíg nem lesz aranybarna a teteje.

 

 

Kulcsszavak: cukkini hús

recept

< <


©2009 Sarok.org

Search marketing