Avokádós majonéz
Hozzávalók:
1 friss tojás
15 ml ecet vagy citrom leve
1 kiskanál só
kb.60 ml extraszűz olivaolaj
1 közepesen nagy érett avokádó
15 ml. citrom leve
só,bors,peperoncino őrölve
Elkészítés:
Egy nagyobb tálba üssük bele a tojást és keverjük el ecettel,sóval,és egy kis olajjal és verjük fel habverővel.
Lassan-lassan adagoljuk hozzá a többi olajat,legmagasabb fokozaton tartva a habverőt.
Kb 5 perc az egész,akkor lesz kész,mikor a majonéz sárga lesz,megdagad és besűrűsödik.
Ha még szükséges,adjunk hozzá olajat.
Pucoljuk meg és magozzuk ki az avokádót.
Egy villa segítségével pürésítsük össze,adjunk hozzá citrom levet.
Adjuk hozzá a kapott pürét a majonézhez,sózzuk,borsozzuk,adjunk hozzá peperoncinot ízlés szerint.
Verjük fel ezt is habverővel.
Ez a tipusu majonéz kiváló zöldsalátákhoz,főtt
zöldségekhez,halakhoz.