H260310172431
K270411182501
Sz280512192602
Cs290613202703
P300714212804
Sz010815222905
V020916233006

Recept naplója

2009/07/02

Gli arancini di riso

13:30:39, alma irta recept naplójába

15 golyohoz az osszetevok:

500 gr rizs (arborio vagy roma)

1 tasak safrany

sajt meg 350gr daralt hus osszekeverve(lehet sertes is)(de inkabb marha vagy borju )

150 gr zoldborso

200 gr paradicsomszosz(en pelatit szoktam venni,de 4 paradicsombol is hamar kesz van)

150 gr reszelt sajt(a kaskaval tehensajt a legjobb de olyat ugyse lehet kapni)

3 tojas

200 gr liszt

400 gr zsemlemorzsa

so,bors

eloszor megfozzuk sos vizbe a rizst,mikozbe fo beletesszuk a safranyt is a fazekba.

amikor elkeszul es besargul a safranytol,hozzaadunk 2-3 kanalnyi olajat,igy elkeruljuk,hogy tul ragacsossa valjon.rogton utana mehet bele a reszelt sajt is.

elkeverjuk es felretesszuk pihenni amig elkeszul a toltelek.

egy serpenyoben finoman megpiritjuk a daralt hust,sozzuk,borsozzuk,osszekeverjuk a paradicsomszosszal,majd vegul a zoldborsoval,amit elotte sos vizzel leforraztunk.

igy egyutt hagyjuk foni legalabb 10-15 percig.

a rizsbol kis labdakat formazunk ,olyan kisebb narancs meretueket,

egy kiskanal segitsegevel a rizslabdank legbelsejebe toltjuk a husos borsos szozsunkat,majd ismet befedjuk egy kis rizzsel es  visszaallitjuk eredeti formajaba az arancinankat.

elvegezve ezt a folyamatot nem marad mas hatra,minthogy megforgassuk lisztben aztan tojasban  vegul zsemlemorzsaban a golyokat.

aztan olajban(ha lehet olivaban) kisutjuk.

eheto melegen meg hidegen is

melegen jobb a hozzaadott sajt miatt,amikor meg az olvadt allapotban van

 


 

 

Kulcsszavak: arancina riceball

recept



©2009 Sarok.org

Search marketing