H260310172431
K270411182501
Sz280512192602
Cs290613202703
P300714212804
Sz010815222905
V020916233006

Recept naplója

2011/11/27

18:42:25, alma irta recept naplójába

Póréhagymás risotto céklával és naranccsal

Hozzávalók 4 személyre:

360 g rizs

240 g póréhagyma

80 g főtt cékla

2 narancs reszelt héja

vaj, parmezán

só, bors

fehér bor

zöldségleves alap

Elkészítés:

A póréhagymát diónyi vajon fonnyasszuk meg alacsony lángon körülbelül 15 percig. Adjuk hozzá a rizst, pirítsuk le és öntsük rá a fehérbort, majd a zöldségleves levét és főzzük tovább. Közbenkockázzuk fel a céklát és mossuk meg a narancsot. Miután megfőtt a rizs, keverjük hozzá a vajat és a parmezánt, tálalásnál szórjuk meg a narancs reszelt héjával és a kockára vágott céklával. Jó étvágyat!

Kulcsszavak: cékla narancs risotto

18:28:37, alma irta recept naplójába

Pesto alla trapanese

Hozzávalók:

3 csokor bazsalikom, az kb. 150 levél

1 nagy maréknyi pucolt mandula

3 gerezd fokhagyma

3 érett és nagy paradicsom

só, bors, extraszűz olivaolaj

reszelt parmezán ízlés szerint

Elkészítés:

A mandulát a fokhagymával és sóval egy mozsárban törjük össze, de hagyjuk, hogy darabos maradjon és adjuk hozzá az összetépkedett bazsalikom leveleket. Tegyük ki egy tálba és adjuk hozzá a parmezánt és jópár evőkanálnyi olivaolajat, mehet bele bőven. Sózzuk, borsozzuk és tegyük bele a kockára vágott paradicsomot és az egészet összedolgozzuk, akár kézzel is, öntsünk rá még olivaolajat, ha szükséges. Szélesmetélttel vagy spagettivel együtt tálaljuk. Jó étvágyat!

 

Kulcsszavak: pesto tészta

18:15:09, alma irta recept naplójába

Linguine szardellával

Hozáávalók:

180 g linguine

13 db szardella filé

bazsalikom, menta

extraszűz olivaolaj

fél citrom kifacsart leve

zsemlemorzsa

Elkészítés:

Főzzük ki a tésztát. Egy mixer segítségével turmixoljuk össze a szardellát, az olivaolajat, a bazsalikomot, mentát és a citromlevet, addig míg sima mártás állagot nem kapunk. Egy kisebb serpenyőben egy kiskanál olivaolajon pirítsuk le a zsemlemorzsát, hogy szép aranybarna és ropogós legyen, szórjuk rá a tésztára és keverjük össze a szardella krémmel és tálaljuk. Jó étvágyat!

 

Kulcsszavak: linguine szardella tészta

18:01:02, alma irta recept naplójába

Darálthúsos polenta

Hozzávalók 4 személyre:

 600 g darált hús

1 doboz koktélparadicsom

2 babérlevél

1 pohár fehér bor

fél hagyma

extraszűz olivaolaj

250 g polenta

Elkészítés:

Készítsük el a polentát, úgy ahogy a csomagolásán fel van tüntetve. Közben az apróra vágott hagymát kevés olajon fonnyasszuk meg, adjuk hozzá a darálthúst és a babérlevelet, enyhén piritsuk le és locsoljuk meg fehér borral. Ezen a ponton adjuk hozzá a paradicsomot is, és főzzük körülbelül 10-15 percig, majd melegen tálaljuk. Jó étvágyat!

 

Kulcsszavak: hús polenta

17:47:08, alma irta recept naplójába

Szardíniás tortilla kecskesajttal

Hozzávalók:

2 db tortilla

kecskesajt

1 szardínia konzerv

2 közepes paradicsom vékony karikákra vágva

saláta

szezámmag, bors, só

Elkészítés:

A félbevágott tortillára kenjük rá a kecskesajtot, majd tegyük rá a salátalevelet, egy szelet paradicsomot és egy szardínia filét. Végül sózzuk, borsozzuk és szórjuk meg szezámmaggal, hajtsuk össze és tálaljuk! Jó étvágyat!

2011/11/08

17:06:24, alma irta recept naplójába

 

Gesztenyés mousse csillagánizzsal

Hozzávalók két nagy adaghoz vagy négy kicsihez:

200 ml tejszín

150 ml gesztenyekrém

fél levél zselatin

2 bogyó csillagánizs

egy kanálnyi csokoládékrém

Elkészítés:

Forraljuk fel a tejszínt a csillagánizzsal együtt, hagyjuk pihenni legalább 30 percig, vegyük ki belőle a csillagánizst és hagyjuk kihűlni. Hideg vízben oldjuk fel a zselatint, majd tegyük be a mikróba egy evőkanál gesztenye krémmel. Vegyük ki és keverjük össze a maradék krémmel. Verjük fel a tejszínt, és azt is keverjük bele a gesztenyekrémbe. Egy kehelybe tegyünk egy kevés csokoládékrémet, töltsük rá a gesztenyekrémet és hagyjuk állni egy kicsit a hűtőbe.

 

Kulcsszavak: gesztenye mousse

16:51:56, alma irta recept naplójába

Grapefruit crumble

Hozzávalók négy személyre:

1-2 grapefruit

80 g liszt

60 g hideg liszt

60 g kristálycukor

40 g dió

Elkészítés:

A lisztet, a cukrot, egy grapefruit reszelt héját, a durvára tört diót és a kockára vágott hideg vajat morzsoljuk össze a kezünkkel és tegyük be a hűtőbe.

Pucoljuk meg a grapefruitot, kockázzuk fel, és tegyük bele egy cocotte sütőbe, facsarjunk ré grapefruit levet, szórjuk meg cukorral, és a tetejét fedjük le az előzőleg elkészített diós morzsával. Előmelegített sütőben 200 fokon süssük, míg aranybarna nem lesz.

Melegen tálaljuk fagylalttal vagy tejszínhabbal.

Kulcsszavak: crumble grapefruit

16:30:36, alma irta recept naplójába

Svéd palacsinta

Hozzávalók 4-5 palacsintához):

200 ml tej

100 g liszt

2-3 kanál cukor

50 g vaj, lehet több is

1-2 tojás ( inkább 2 )

fél kiskanál só

vaj a sütéshez

Elkészítés:

A tej felét a liszttel, sóval, cukorral együtt öntsük egy tálba és jól keverjük össze, majd adjuk hozzá a maradék tejet, így kisebb a valószínűsége, hogy csomós legyen. Adjuk hozzá a tojást is és keverjük el. Olvasszuk meg a vajat és adjuk az palacsintatésztához. Vegyünk elő egy palacsinta készítéshez alkalmas serpenyőt, vajazzuk ki és kezdjük el sütni a palacsintát.

Tálalásnál csepegtessünk rá forró vajat és cukrot, ahogy a svédek készítik.



Kulcsszavak: palacsinta

16:14:07, alma irta recept naplójába

Narancsos répakrém leves

Hozzávalók 4 személyre:

600 g répa

2 db közepes kaliforniai paprika

2 narancs

1 póréhagyma

gyömbér ízlés szerint

kakukkfű ( opcionális) 

olivaolaj, só, bors, petrezselyem

zöldségleves

 Elkészítés:

Pucoljuk meg a répát és vágjuk nagyobb szeletekre. Tisztítsuk meg a paprikát,távolítsuk el a belsejét és daraboljuk fel. Vágjuk apróra a hagymát és pár kanál olivaolajon fonnyasszuk meg, majd adjuk hozzá a felkarikázott zöldségeket is, pároljuk pár percig és öntsük rá a zöldséglevet.Főzzük kb. 15-20 percig, míg a zöldségek meg nem puhulnak. Sózzuk, borsozzuk. Adjuk a főtt zöldségekhez két narancs kifacsart levét és reszelt héját. Vegyük le a tűzről és turmixoljuk le az egészet, tetszés szerinti sűrűségűre, majd tegyük vissza a tűzre, adjunk még hozzá zöldséglevest, ha szükséges.

Tálalásnál tetszik szerint megszórhatjuk frissen vágott petrezselyemmel, pestoval, rucolaval,mandulával, fél gerezd fokhagymával, olivaolajjal, sóval és borssal.


Kulcsszavak: leves narancs paprika répa

15:19:39, alma irta recept naplójába

 Rizstorta keleti módra

Hozzávalók 28-as átmérőjű tortaformához :

1 liter tej

100 g rizs

300 g porcukor

1 citrom reszelt héja

100 g pucolt és összetört mandula

100 g kandírozott citrom vékonyra vágva

50 g datolya

fél pohár rózsavíz szirup

1 csipet fahéj

5 tojás

- a cukorsziruphoz:

500 g porcukor

300 g víz

1 kanál evőcitromlé

2 kanál evőrózsavíz

Elkészítés:


Készítsük el előre a szirupot ( fél adag). Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot,kevés citrom levet, hogy megakadályozza a kristályosodást.

Hagyjuk a tűzön alacsony lángon 5-10 percig, amíg a szirup el nem kezd sűrűsödni.  Hagyjuk kihűlni. Jobban látjuk,hogy mennyire sűrűsösött be, ha már kihűlt .A rózsavizet vagy narancsvizet csak a kihülés után 1-2 perccel adjuk hozzá.

 Mossuk meg a rizst hideg vízben, majd egy liter tejben alacsony lángon főzzük kb egy órát, a tejbe a rizshez tegyünk reszelt citromhéjat. Gyakran kevergessük, a végén forralhatunk is rajta egyet.

Tíz perccel a főzési idő lejárta előtt adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat, és a datolyát.

Mikor levettük a tűzről, adjuk hozzá a kandírozott citromot és a durvára tört mandulát is, jól keverjük össze, öntsük át egy másik tálba és hagyjuk kihűlni, mikor már langyosodik, eléri a szobahőmérsékletet, adjuk hozzá az előre felvert tojást is.

Az így kapott elegyet öntsük ki sütőpapírral kibélelt tepsibe, és keverős sütőben süssük körülbelül egy órát 160 fokon.

Mielőtt kivennénk a sütőből, ellenőrizzük egy fogpiszkálóval, hogy belül is átsült e.

 A megsült tésztára, frissen öntsük rá a szirupot, majd hagyjuk teljesen kihűlni. 

Miután kihűlt, szeljük fel és tálalás előtt díszítsük a tetejét kókuszreszelékkel és pisztáciával.

 

Kulcsszavak: rizs torta

recept

< < > >


©2009 Sarok.org

Search marketing