H3006132027
K3107142128
Sz0108152229
Cs0209162330
P0310172401
Sz0411182502
V0512192603

Recept naplója

2011/06/26

20:06:27, alma irta recept naplójába

Hagymatorta

Hozzávalók egy nagy tortához vagy 4 kis cupcake-hez:

1 kg mogyoróhagyma

4-5 babérlevél

4-5 evőkanál vaj

só, cukor

A torta tésztához:

5 közepes méretű krumpli

100-150 gr vaj vagy olivaolaj

500-600 gr liszt

1,5 kiskanál sütőpor

vagy vegyünk előre elkészített tésztát

Elkészítés:

 Pucoljuk meg a hagymát, serpenyőben pirítsuk le a vajjal és a babérlevelekkel, sózzuk, cukrozzuk. Közepes lángos süssük, ellenőrizve, hogy az édes és a sós íz egyensúlyban maradjon. Amikor a hagyma megfőtt, elkezdhetjük elkészíteni a torta tésztáját.Tegyük fel főni a krumplit,amikor megfőtt, nyomkodjuk össze, majd hagyjuk kihűlni kicsit, és adjuk hozzá a lisztet, vajat és a sütőport és a sót.A tésztának rugalmas kell lennie és nem ragacsosnak.A kapott tésztát négy kis cupcake tálkába, vagy egy nagyobb tortaformába, töltsük bele a hagymát és előmelegített sütőben 175 fokon süssük 20-30 percig.Sütési idő attól is függ, hogy melyiket sütőformát választottuk. 

 

Kulcsszavak: hagyma torta

19:53:46, alma irta recept naplójába

Torrone pohárban mandarin szósszal

Hozzávalók:

Torrone-hoz:

350 gr mandula

100 gr mogyoró

30 gr víz

100 gr cukor

80 gr tojásfehérje

200 gr méz

hőmérő

A mandarin szószhoz:

8 db mandarin

fél citrom

2 zselatinlap

1 kanál cukor

Elkészítés:

 120 fokon kb 10 percig süssük meg a diót, mogyorót,mandulát, és tartsuk melegen a sütőbe,majd húzzuk le a gyümyölcs héját.Alacsony tűzön dolgozzunk el 30 gr vizet 100 gr cukorral,amíg el nem éri a 135 fokot, ne keverjünk rajta.Közben gőz felett verjük fel a tojásfehérjét a mézzel,segítsünk rá robotgéppel ha kell,addig verjük ,míg kemény nem lesz. A szirup kb akkor éri el a 135 fokot, mikor kemény lesz a hab, akkor keverjük össze a kettőt, majd adjuk hozzá a diót, mogyorót és a mandulát.Jól keverjük el, majd adjuk hozzá egy narancs reszelt héját és egy kis vaniliát.Dolgozzuk össze,addig,míg egy egységes anyagot nem kapunk.

Folytassuk a mandarin szósszal:

Nyomkodjuk ki a mandarin levét, az így kapott levet forraljuk fel a cukorral majd adjuk hozzá a zselatinlapokat is. Hagyjuk kihűlni. 

A torronét tegyük bele adagoló zsákba és töltsük bele a pohárba, kb 25 kis pohárat lehet ezzel a mennyiséggel megtölteni. Öntsük rá a mandarin zselét és reszeljünk a tetejére étcsokoládét. Tálalásuk tartsuk hűtőben. 

Kulcsszavak: mandarin torrrone

19:23:31, alma irta recept naplójába

Zöld krumplipüré

Hozzávalók:

400 gr krumpli

100 ml tej

só,bors

diónyi vaj

1 csokor petrezselyem

10 levél bazsalikom

3 szék kakukkfű

3 kanál parmezán

Elkészítés:

 Mossuk és pucoljuk meg a krumplit, majd főzzük meg vagy kuktában főzzük 15-20 percig. Mikor megfőtt, hagyjuk kihűlni és egy villa segítségel nyomkodjuk pürésre. A krumplit egy serpenyőben főzzük össze a tejjel ,amíg sima állagot nem kapunk. Sózzuk,borsozzuk. Adjuk hozzá a diónyi vajat és a reszelt parmezánt. A növényeket mossuk meg, vágjuk apróra, és keverjük össze a krumplipürével, majd tálaljuk. 


Kulcsszavak: krumpli parmezán

recept



©2009 Sarok.org

Search marketing