Recept naplója

Az év első limonádéja

Hozzávalók:

3 citrom

1 csokor menta

4 kanál nádcukor

1 liter víz

Elkészítés:

Mossuk meg a mentát és a citromot.Reszeljük le a citrom héját. Facsarjuk ki a citrom levét és kaparjuk ki a citrom húsát is, majd turmixoljuk össze a mentával és a nádcukorral és a citromhéjával. Szűrjük le és adjuk hozzá a hideg vizet. Kóstoljuk meg és aszerint ízesítsük még vagy higítsuk.Tegyük a hűtőbe és 2/3 napon belül igyuk meg akár rum hozzáadásaval is. 

Tavaszi risotto

Hozzávalók 2 személyre:

160 gr rizs(carnaroli tipus)

80 gr kerti zsálya

1 közepes cukkini

fél hagyma

1 csapott kanál curry

6 dió

zöldségleves

2 kanál extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

Egy serpenyőben pirítsuk le a rizst,mindenféle fűszer hozzáadása nélkül. Egy másik serpenyőben, amiben a rizotto fog készülni, pirítsuk le az apróra vágott hagymát olivaolajon. Adjuk hozzá a megmosott és kis kockákra vágott cukkinit és az apróra vágott kerti zsálya felét. Főzzük néhány percig és adjuk hozzá a rizst is. Sózzuk és kezdük el adagolni a meleg zöldséglevest is, mindig akkor adjunk hozzá egy újabb merőkanállal,mikor az előzőt a rizs már beszívta.A főzés felénél adjuk hozzá a maradék kerti zsályát, majd egy nagyon keveset még a végén a curryvel együtt. Szórjuk meg a rizottót durvára vágott dióval és tálaljuk. 

Répátorta szalonnával és kakukkfűvel

Hozzávalók:

A tésztához:

5 közepes nagyságú krumpli

100-150 gr vaj vagy olivaolaj

500-600 liszt

fél kiskanál élesztő

(vagy vegyünk levelestésztát a boltban, vagy bármilyen másik tésztát)

A töltelékhez:

500 gr répa

100 gr kockára vágott szalonna vagy bacon

kakukkfű

só,extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

Pucoljuk meg és vágjuk fel a répát, lassú tűzön főzzük puhára.Adjuk hozzá a szalonnát és süssük, míg roppanós nem lesz, majd sózzuk, ha szükséges. Főzzük meg a krumplit és még forrón törjük össze. Hagyjuk kicsit kihűlni,mielőtt hozzáadnánk a lisztet, vajat és az élesztőt és gyúrjuk össze.Sózzuk, ha kell. A tésztához adjunk még lisztet, ha szükséges, ha a tészta állaga a krumplitől túl nedves lenne,a kapott tésztának ruganyosnak kell lennie ,de nem keménynek. Helyezzük a kinyújtott tésztát  sütőformába vagy tepsibe és töltsük bele a répás tölteléket, ha akarjuk, hagyhatunk egy kicsit dekorációnak is a tetejére.Előmelegített sütőben süssük körülbelül 30 percig. 

Áfonyával sült körte juharsziruppal,kardamomos tojáslikőrrel

Hozzávalók 4 személyre:

4 körte

szárított áfonya

juharszirup

sózott vaj

A tojáslikőrhöz

4 tojás sárgája

100 gr cukor

150 ml száraz fehér bor

2 csipet kardamom

Elkészítés:

Vágjuk félbe a körtéket, aki akarja megpucolhatja, de nem szükséges, egy kanállal kaparjuk ki a belsejét. Helyezzük a félbevágott körtéket egy kivajazott tepsibe. A kikapart lyukba töltsük bele a szárított áfonyát és öntsük le juharsziruppal. Előmelegített sütőben süssük 175 fokon 15-20 percig. Közben készítsük el a sodót. Keverjük el a tojásokat a cukorral és a kardamommal, amíg világos, halvány sárga állagot nem kapunk. Ezen a ponton adjuk hozzá a fehérbort,keverjük el és gőzöljük fel forró víz felett egy lábasban. Ne hagyjuk,hogy felforrjon, vegyük le a tűzről amint elkezd sűrűsödni. Hagyjuk kihűlni.Tálalásnál locsoljuk le a körtét a sodóval. Fogyaszthatjuk melegen és hidegen is.