H2807142128
K0108152229
Sz0209162330
Cs0310172431
P0411182501
Sz0512192602
V0613202703

Recept naplója

2011/03/31

17:23:34, alma irta recept naplójába

Csokis Créme Brulée

Hozzávalók 4 csészéhez:

120 gr étcsokoládé

2,5 deci tej

25 cl tejszín

90 gr cukor

4 tojássárgája

4 kanál barnacukor

Elkészítés:

 Botmixerrel dolgozzuk össze a cukrot a tojássárgájával, amíg krémes és könnyű nem lesz. Forraljuk fel a tejet a tejszínnel, majd vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a darabokra tört csokoládét és jól keverjük el. Adjuk hozzá a tojásos-cukros keveréket és jól keverjük össze az egészet,míg homogén állagot nem kapunk. Osszuk el a keveréket 4 csészében és süssük egy órán át 100 fokon. Hagyjuk kihűlni és tegyük be a hűtőbe, ajánlatos fogyasztás előtt egy nappal elkészíteni. Vegyük ki a krémet a hűtőből, szórjuk meg a tetjét barnacukorral és tegyük a csészéket vissza a sütőbe grill fokozaton,addig amíg a cukor karamellizálódik a tetején. 

 



Kulcsszavak: brulée csokoládé

16:47:27, alma irta recept naplójába

Paprika tartár kolbásszal, sültkrumplival

Hozzávalók 4 személyre:

1 db sárga kaliforniai paprika

100 gr kolbász vagy chorizo szalámi

2 tojás

 1 kisebb hagyma

olivaolaj

6 szál snidling

1 kiskanál paprikapor

1 nagyobb krumpli

Elkészítés:

Tegyük fel forrni a vizet egy lábasban, amint elkezd forrni, tegyük bele a tojásokat és vegyük kisebbre a lángot. Főzzük a tojásokat kb 8-10 percig. Mossuk meg a paprikát, csumázzuk ki, majd vágjuk vékony csíkokra, a csíkokat pedig apró kockákra. Vegyük le a szalámi vagy kolbász bőrét és kockázzuk fel azt is,mint a paprikát, majd a hagymát is. Egy serpenyőben kevés olivaolajon közepes lángon gyakori kevergetés mellett pirítsuk meg a hagymát,a kolbászt és a paprikát, adjunk hozzá egy kávéskanál pirospaprikát, jól keverjük el és vegyük le a tűzről és tartsuk melegen. Pucoljuk meg a tojást, villa segítségével nyomkodjuk össze és keverjük a kolbászos paprikához. 

Készítsük el a krumplit:Pucoljuk meg a krumplit,és vágjuk nagyjából egyforma vékony rudakra. Áztassuk hideg vízben kb. 30 percig. Csepegtessük le és itassuk le róla a nedvességet papírtörlővel,majd bő olajban süssük ki, de egyszerre csak annyit, hogy a burgonyarudak úszhassanak az olajban. Süssük aranybarnára,vegyük ki az olajból és sózzuk meg. 

 

 

 






recept



©2009 Sarok.org

Search marketing