H3107142128
K0108152201
Sz0209162302
Cs0310172403
P0411182504
Sz0512192605
V0613202706

Recept naplója

2011/02/07

18:54:12, alma irta recept naplójába

Zöldséges pásztorpite

Hozzávalók 4 személyre:

4-5 nagyobb krumpli

1/2 sütőtök

4-5csicsóka

1 kisebb póréhagyma

2 szár angolzeller

200 gr főtt lencse

4-5 kanál reszelt parmezán

száraz fehér bor

kakukkfű, rozmaring, zsálya

só, extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

 

Pucoljuk meg a krumplit és főzzük meg, szűrjük le, nyomkodjuk össze egy kis főzőlé hozzáadásával és keverjük el a parmezánnal. A sütőtököt, csicsókát, póréhagymát és az angolzellert is pucoljuk meg és kockázzuk fel.Pároljuk meg a zöldségeket a fehér borban olivaolajon  a kakukkfűvel, zsályával és a rozmaringgal együtt. Adjuk hozzá a főtt lencsét és pároljuk még 4-5 percig. A zöldségeket adagoljuk tűzálló sütőformába és takarjuk le a parmezánnal elkevert tört -főtt krumplival a tetejét. Előmelegített sütőben süssük 200 fokon 15-20 percig. 


18:42:55, alma irta recept naplójába

Édesköményes sárgaborsóleves

Hozzávalók 2 személyre:

200 gr bab (mindegy, hogy sárga borsó vagy zöldbab)

1 édeskömény

2 vöröshagyma

extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

 Az elkészítés előtti éjszakán áztassuk be a babot hideg vízbe. Másnap jól öblítsük le és alacsony lángon lefedve főzzük meg. Tisztítsuk meg az édesköményt, a tetejét vágjuk le. Az édesköményt,kivéve a csúcsát, tegyük bele egy liter forró vízbe és 5-10 percig főzzük.Egy serpenyőben pirítsük le egy kicsit olivaolajon és egy hagymával, amit apróra vágtunk és adjuk hozzá a megfőtt babot. Pirítsuk kb. 10 percig, majd öntsük fel az édeskömény főzővizével. Hagyjuk főni lassú tűzön, de na hagyjuk kiszáradni, adjunk még hozzá az édeskömény főzővízéből ha szükséges. Amikor a  bab kezd teljesen megpuhulni , adjunk még hozzá a főzővízből és gyakran kevergessük fakanállal, hogy a bab összepürésedjen.Végül vegyük le a gázról és hagyjuk egy kicsit kihűlni. Az édeskömény tetejét forrázuk le és tegyük félre. Közben tegyük vissza a tűzre a babot, ami már megszáradt és bekeményedett és öntsünk még hozzá az édeskömény főzővizéből és sózzuk meg. Hogyha krémesebb textúrájú levest szeretnénk, akkor turmixoljuk le a kapott pürénket. Tálalásnál a tetejét díszítsük az édeskömény tetejével, az az a 'hajával' és hagymakarikákkal és locsoljuk meg olivaolajjal, majd langyosan tálaljuk.

Kulcsszavak: édeskömény bab leves

recept



©2009 Sarok.org

Search marketing