H3006132027
K3107142128
Sz0108152229
Cs0209162330
P0310172401
Sz0411182502
V0512192603

Recept naplója

2010/09/14

17:36:11, alma irta recept naplójába

Töltött tökvirág

Hozzávalók 4 személyre:

8 db tökvirág

1 ördöghal

extraszűz olivaolaj, só, bors

1 gerezd fokhagyma

1-2 kisebb hagyma

4-5 paradicsom

1 pohár száraz fehér bor

2 közepes krumpli

1 natúr joghurt

 Elkészítés:

A fokhagymát és a hagymát áztassuk be olivaolajba. Öntsük hozzá a fehér bort és adjuk hozzá a halat és a paradicsomokat.

Főzzük 15 percig, pucoljuk meg a halat és turmixoljuk össze az egészet. Sózzuk, borsozzuk és hagyjuk kihűlni.

Távolítsuk el a tökvirág bibéjét, mossuk meg a virágokat és a kelyhükbe töltsük bele a halkrémet és főzzük vízfürdőben 6 percig. A vízfürdőnél az edényünket egy nagyobb lábasban állítjuk a tűzhelyre, és annyi vizet öntünk alá, hogy még véletlenül se folyjon bele az ételbe.

Főzzük meg a meghámozott krumplit és egy villa segítségével törjük össze, joghurt hozzáadásával verjük habbá. Sózzuk,borsozzuk.

Tálalásnál helyezzük a joghurtos krumplipürébe a töltött tökvirágot, dekorációnak meg meglocsolhatjuk egy kis paradicsomszósszal vagy  szépiaszósszal.

Kulcsszavak: ördöghal tökvirág

16:56:33, alma irta recept naplójába

Kókusztejes Panna cotta

Hozzávalók:

250 ml tejszín

250 ml kókusztej

80 gr cukor

1 citrom héja

3 zselatin lap

Elkészítés:

A zselatint áztassuk be hideg vízbe.Mielőtt kinyitnánák a kókusztejes dobozt, előtte jól rázzuk fel.

Közepes lángon melegítsük meg a tejszínt a tejjel, kókusztejjel, citrom héjával és a cukorral, egészen addig amíg fel nem forr.

Vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a jól beáztatott zselatint. Jól keverjük el,kicsit dolgozzunk rá habverővel is és öntsük őket kis tégelyekbe.

Hagyjuk kihűlni, aztán tegyük be legalább 4 órára a hűtőbe. Ízlés szerint ízesítsük, ha még szeretnénk valamivel.

Kulcsszavak: kókusz panna_cotta

16:41:32, alma irta recept naplójába

Tonhalas Onigiri

Hozzávalók:

rizs (só nélkül kifőzve)

tonhal

majonéz

nori (Nori a japán neve a különböző ehető tengeri fűveknek ill. vörös algaknak.A nori elnevezést gyakran használják az élelmiszeripari termékekre, melyeket ezekből a tengeri „zöldségekből” állítanak elő.

wasabi

szardella paszta

Elkészítés:

Készítsük el a szószt, úgy, hogy összekeverjük a majonézt a wasabival és a szardella pasztával.

Főzzük meg a rizst, és hagyjuk kihűlni. A rizsből enyhén bevizezett,sózott kézzel készítsünk kis háromszögeket, közepén a tonhal darabbal és a egy kis majonézes szósszal. Majd a kész kis háromszöget közepén a töltelékkel csomagoljuk noriba, amit előtte kicsit lepirítottunk és széles csíkokra vágtunk.

Kulcsszavak: onigiri tonhal

16:23:38, alma irta recept naplójába

Endívia gorgonzola öntettel

Hozzávalók:

4 fej endívia

extraszűz olivaolaj

150 gr gorgonzola sajt

3 evőkanál tejszín vagy tejföl

2 kanál liszt

2-3 evőkanál brandy

1 pohár tej

30 gr vaj

só,bors

Elkészítés:

Először készítsük el az öntetet: a vajat keverjük el egy serpenyőbe a liszttel, majd az egészet dolgozzuk el a tejjel. Adjuk hozzá az apró darabokra szedett gorgonzolát és jól keverjük el a tejes masszával. Vegyük le a tűzről és öntsük bele a brandyt. Amikor az öntet kihűlt, keverjük hozzá a tejszínt, sózzuk, borsozzuk.

Tisztítsuk meg az endíviát, vágjuk félbe hosszában.

Olivaolajjal megkent serpenyőben pirítsuk le mindkét oldalát, vagy betehetjük a sütőbe is.

Tálalásnál öntsük le a gorgonzola öntettel.

Kulcsszavak: endívia gorgonzola

recept



©2009 Sarok.org

Search marketing