H260310172431
K270411182501
Sz280512192602
Cs290613202703
P300714212804
Sz010815222905
V020916233006

Recept naplója

2010/05/16

18:58:37, alma irta recept naplójába

pikans csicseris csirke

hozzavalok 2 szemelyre:

200 gr csicseri

200 gr csirkemell file

3 hamozott paradicsom

1 fokhagyma

baberlevel

paprika,rozmaring

ras el hanout ( Ras el hanout fűszerkeverék
Vitex agnus-castus (kaff Maryam) stb. tartalmaz édes (fahéj, szegfűszeg), csípős (csili, paradicsomi mag) és keserű (kubéba bors) fűszereket.

A ras el hanout egy Észak-Afrikai fűszerkeverék, hasonlít az indiai curryporra, de nem cserélhetők fel. Továbbá nem létezik azonos keverék (mint pl a kínai ötfűszer), azaz minden fűszerkeverék változó, de érdemes egy eredeti, marakói verziót vásárolni (vagy házilag készíteni). Culinárisban vagy arab delikben kapható.

 

elkeszites:

a csicserit meg elozo ejjel aztassuk be

majd masnap sos vizben fozzuk jo egy orat,ha kell adjunk meg hozza vizet

ha megfott tegyuk egy fazekba az olajjal ,baberlevellel,rozmaringgal es a fokhagymaval egyutt

keverjuk ossze es adjuk hozza a villaval osszenyomkodott hamozott paradicsomot es egy kis vizet,vagy egy kis levest

aztan fozzuk kb 20 percig

vagjuk fel a csirkemellet nagyobb darabokra,es serpenyoben piritsuk meg 1-2 percet olivaolajon es szorjuk meg ras el hanout-al

ha lepirult,tegyuk a csirket a csicseriborsoval egyutt egy tepsire

ha kell adjunk meg hozza fel pohar vizet vagy levest

es sussuk 200 fokon 15 percig,amig jol meg nem sul a csirke

ez attol is fugg ,hogy mekkora darabokra vagtuk

ha kesz,talalas elott szorjuk meg meg paprikaval,rozmaringgal es ras el hanout-al

 

 

Kulcsszavak: csicseri csirke el hanout ras

10:56:41, alma irta recept naplójába

Fott tojas spargakremen

hozzavalok 2 szemelyre:

200 gr sparga

3 tojas plusz 1 tojasfeherje

3 kanal liszt

100 ml besamel martas(vaj liszt tej szerecsendio)

30 gr parmezan

kakukkfu,so

elkeszites:

fozzuk meg a spargat ,kb a forrastol szamitva 20-30 percig .

turmixoljuk le a spargat es keverjuk el a parmezannal,kakukkfuvel,besamellel,1 tojassal,liszttel es a tojasfeherjevel

kis soval es addig keverjuk amig pures allagu nem lesz

tegyuk oket muffin vagy suto formaba es 180 fokon sussuk kb 1 orat

az utolso 5 percben attehetjuk ha van grillfokozat a sutonkon,de nem kotelezo

kozben fozzuk meg a  2tojast

ha ilyen formajut akarunk ,mint a kepen van,akkor fozzuk ki sutoformaban,de az ugy elegge maceras

ovatosan helyezzuk a sult spargankra a tojast,sozzuk es kakukkfuvel vagy spargaval diszitsuk

kenyerrel talaljuk,amire meg hig tojassargajat tettunk.

 

 

Kulcsszavak: parmezán spárga tojás

recept



©2009 Sarok.org

Search marketing