Összes blogok

Darálthúsos polenta

Hozzávalók 4 személyre:

 600 g darált hús

1 doboz koktélparadicsom

2 babérlevél

1 pohár fehér bor

fél hagyma

extraszűz olivaolaj

250 g polenta

Elkészítés:

Készítsük el a polentát, úgy ahogy a csomagolásán fel van tüntetve. Közben az apróra vágott hagymát kevés olajon fonnyasszuk meg, adjuk hozzá a darálthúst és a babérlevelet, enyhén piritsuk le és locsoljuk meg fehér borral. Ezen a ponton adjuk hozzá a paradicsomot is, és főzzük körülbelül 10-15 percig, majd melegen tálaljuk. Jó étvágyat!

 

Csicseris Bon-Bon polenta bundában

Hozzávalók 4 személyre:

200 gr csicseriborsó

2 tojás 

30 gr zsemlemorzsa

1 csokor kakukkfű

földimogyoró olaj a sütéshez

liszt és polenta a panírozáshoz

só, bors

fekete szezámmag

A fokhagyma szószhoz:

2 tojássárgája

1 főtt tojássárgája

4 gerezd fokhagyma

1 kiskanál citrom leve

300 ml extraszűz olivaolaj

fehérbors, só

Elkészítés:

Nyomkodjuk össze a csicserit egy villa segítségével és keverjük el egy tojással és a zsemlemorzsával. Formázzunk belőle kis golyókat, forgassuk meg a lisztben, majd a felvert tojásban és végül a polentában. Rántsuk ki bő forró olajban, amíg aranyszínű nem lesz. Csepegtessük le törlőpapíron és sózzuk meg.Szórjuk meg kakukkfűvel és forgassuk meg fekete szezámmagban.

A mártogatós szószhóz készítsük el a majonézt, ehhez a fokhagymákat tegyük bele forró vízbe pár percre. A tojássárgájat keverjük el az olivaolajjal, mikor már elkezd sűrűsödni adjuk hozzá a citromlevet, a fokhagymát és a főtt tojássárgáját. Sózzuk ,borsozzuk.

Mákos polenta-gnocchi

Hozzávalók:

 előre elkészített polenta

parmezán

vaj

mák

Elkészítés:

Az előre elkészített polentát, amíg még meleg keverjük el a parmezánnal, majd hagyjuk teljesen kihűlni és megszilárdulni. Gyúrjunk belőle kis kukacokat és vágjuk kis nudlikra, mintha normális gnocchit csinálnánk. Ha túl száraz lenne, vizes kézzel gyúrmázzuk. A mákot serpenyőben pirítsuk le, adjuk hozzá a polenta nudlikat, a vajat( ki mennyit szeretne lehet fél csomagtól egy egész csomagig) és reszeljünk még rá parmezánt ízlés szerint. Sütőben közepes lángon süssük össze kb 10 percig.

Gombás polenta gesztenyével és sütőtökkel

Hozzávalók 4-6 személyre:

20 darab gesztenye megpucolva,vagy püré

250 gr sütőtök

600 ml víz

150 gr polenta

6 vargánya gomba

1 gerezd fokhagyma

1 tojás

extraszűz olivaolaj,só

Elkészítés:

A gesztenyéket tegyük hideg vízbe és forraljuk fel így könnyebben le tudjuk szedni a külsejét.

Kockázzuk fel a sütőtököt és sütőben süssük 180 fokon kb 10-15 percig.

Serpenyőben olivaolajon piritsuk meg az apróra vágott vargányát fokhagymával,fonnyasszuk meg kicsit,majd vegyük le a tűzről.

Adjuk a polentát forró sós vízhez és folyamatos kevergetés mellett főzzük kb 3 percig.

Adjuk hozzá a vargányát is és jól keverjük el.

Hagyjuk kihűlni.

Üssük rá a tojást és azzal is keverjük el.

Már csak össze kell raknunk.

A jénai vagy tepsi aljára locsoljunk egy kis olivaolajat,tegyük rá a sütőtököt

a vargányás polentát,a felaprított gesztenyét.

Locsoljuk meg a tetejét is olivaolajjal és 180 fokon süssük 25-30 percig.

Tálalásnál még öntsünk rá egy kis olivaolajat,vagy sokat.

 

 

 

Polenta paradicsomos szosszal

hozzavalok 2 szemelyre:

750 gr viz

160 gr polenta

200 gr hamozott paradicsom

150 gr sertestarja

70 gr parmezan

so,extraszuz olivaolaj

hagyma

szarzelller

eros paprika

elkeszites

az aprora vagott hagymat es zellert fonnyasszuk meg olivaolajon,kozben kockazzuk fel a hamozott paradicsomot

es adjuk hozza a hagymahoz

lefedve fozzuk kb 15 percig

egy masik serpenyoben piritsuk le a tarjat az erospaprikaval es egy kis olivaolajjal majd adjuk hozza a paradicsomszoszunkhoz

fozzuk meg par percig majd vegyuk le a tuzrol

forro sos vizzel egy fazekban keverjuk el a polentat,folyamatosan keverjuk,mert leragad

A parmezant adhatjuk a szoszhoz es a polentahoz is

a polentahoz erdemesebb mert kellemes sos izt ad neki

talalasnal szorjuk meg a tetejet is parmezannal.

 

 

polentakocka articsokaval es pisztaciaval

hozzavalok:

100 gr polenta

400 ml viz

4 db articsoka

150-200 ml paradicsompure 

1 chilipaprika

2-3 kanal pisztacia

citromle

so,extraszuz oliva olaj

elkeszites:

polenta:tegyunk fel vizet egy fazekba

adjunk hozza egy csipetnyi sot

ontsuk bele a lisztet a  meg hideg vizbe

folyamatosan kevergessuk,hogy ne legyen csomos

forrastol kezdve fozzuk kevergetes mellett 40 percig

tegyuk ki a kesz polentat egy tanyerra,hagyjuk kihulni,mielott kockakat vagunk ki belole

megjobb meg elozo nap elkesziteni

tisztitsuk meg az articsokat es vagjuk fel darabokra

olivaolajon piritjuk meg picit a kis darabokra vagott chilit,majd adjuk hozza 

az articsokat,ontsuk ra a citromlevet es fozzuk ossze

par perc elteltevel adjunk hozza vizet es addig fozzuk amig el nem parolog

keverjuk hozza a paradicsompuret is es fozzuk 2-3 percig

a polenta kockak tetejere helyezzuk a paradicsomos articsokat,majd szorjuk meg pisztaciaval

 

 

osszetevok 2 pizzara:

20dkg puliszka

30 dkg gomba(champignon)

30 dkg kolbasz vagy hurka

2 hagyma

2 pohar feher bor

so,bors,extra szuz olivaolaj

gorgonzola sajt

petrezselyem

rucola

2 db peperoncino (eros paprika)

eloveszunk ket serpenyot

mindegyikbe beletesszuk az olajat,felvagott hagymat,peperoncinot

aztan az egyikhez a gombat adjuk hozza a masikhoz a kolbaszt

mersekelt langon fozzuk par percig

ralocsolunk egy kis feher bort es ujabb 10 percig fozzuk

sozzuk,borsozzuk,beleszorjuk a felvagott petrezselymet a gombas serpenyobe.

kozben elkeszitjuk a puliszkat,ugy ahogy a csomagolasra irt utasitason van:)

kikeszitunk ket tepsit (kor alakut vagy mast,az mindegy)

kibeleljuk bevizezett ,kifacsart sutopapirral

rahelyezzuk a puliszkat a tepsire,elegyengetjuk egyenlo aranyban,ne legyen tul magas

aztan az egyikre a gombas szoszt boritjuk ra ,masikra a kolbaszosat

kockara vagott sajttal(gorgonzola vagy mozzarella vagy mindketto) meg megszorjuk

180 fokon addig sutjuk amig a sajt el nem olvad a tetejen

amikor elkeszul a gombas verziora meg rucolat teszunk.