Narancsos répakrém leves
Hozzávalók 4 személyre:
600 g répa
2 db közepes kaliforniai paprika
2 narancs
1 póréhagyma
gyömbér ízlés szerint
kakukkfű ( opcionális)
olivaolaj, só, bors, petrezselyem
zöldségleves
Elkészítés:
Pucoljuk meg a répát és vágjuk nagyobb szeletekre. Tisztítsuk meg a paprikát,távolítsuk el a belsejét és daraboljuk fel. Vágjuk apróra a hagymát és pár kanál olivaolajon fonnyasszuk meg, majd adjuk hozzá a felkarikázott zöldségeket is, pároljuk pár percig és öntsük rá a zöldséglevet.Főzzük kb. 15-20 percig, míg a zöldségek meg nem puhulnak. Sózzuk, borsozzuk. Adjuk a főtt zöldségekhez két narancs kifacsart levét és reszelt héját. Vegyük le a tűzről és turmixoljuk le az egészet, tetszés szerinti sűrűségűre, majd tegyük vissza a tűzre, adjunk még hozzá zöldséglevest, ha szükséges.
Tálalásnál tetszik szerint megszórhatjuk frissen vágott
petrezselyemmel, pestoval, rucolaval,mandulával, fél gerezd
fokhagymával, olivaolajjal, sóval és borssal.