
kakaos fettuccine varganyaval
hozzavalok 4 szemelyre:
a kakaos fettuccinehez:
200 gr liszt
2 kanal kakaopor (cukor nelkul)
2 tojas
1 kanal olivaolaj
szoszhoz:
400 gr varganya gomba
8 kanal olivaolaj
2 gerezd felvagott fokhagyma
egy kis peperoncino(eros paprika)
petrezselyem,so parmezan
4 kanal szarvasgombas olivaolaj(nem kotelezo)
2-3 merokanalnyi a teszta fozovizebol
A teszta elkeszitese:
kezzel:
egy talba ontsuk a lisztet es csinaljunk olyan formara mint egy
kut
igy tegyuk a kozepebe a tojast,kakaoport es az olajat
egy villaval verjuk fel a tojast egy lassan lassan keverjuk el a
lisztettel
amig homogen allagu nem lesz
robotgeppel:
tegyuk bele egy edenybe a teszta alapanyagait es turmixoljuk
ossze.
takarjuk le es hagyjuk allni kb fel oracskat.
Nyujtsuk ki a tesztat tesztageppel nr 8-as vastagsagura
tegyuk egy tanyerra,szorjuk meg liszttel es takarjuk
le
Fozzuk ki bo sos vizben,adjunk a fozovizhez 2 kanal
olivaolajat
a tesztat gyakori kevergetes mellett 4-5 percig fozzuk
Kozben keszitsuk el a szoszt
Fonyasszuk meg a fokhagymat serpenyoben 6 evokanal olivaolajon a
peperoncinoval
adjuk hozza a felvagott gombaszeleteket
es fozzuk kozepes langon 8-10 percig
adjuk hozza a teszta fozovizet a varganyahoz
a szosznak nem kell surunek lennie inkabb levesszerunek
amikor levettuk a tuzrol,sozzuk meg es adjuk hozza a felvagott
petrezselymet
ontsuk hozza a megfott fettuccinet
szarvasgombas olajjal es reszelt parmezannal talaljuk