Körte kávés karamellszószban
Hozzávalók4-6 személyre:
6 közepes méretű érett körte
1 vaníliarúd
fahéj
160 gr porcukor
1 liter víz
A kávés karamellszószhoz:
95 gr nádcukor
250 ml tejszín
15 gr vaj
1 kiskanál vaníliás cukor
30 ml presszó kávé
vanília fagyi a tálaláshoz.
Elkészítés:Egy lábasban öntsünk vizet a megpucolt körtéhez, tegyük hozzá a cukrot, fahéjat, vanília rudat hosszában elvágva. Kevergessük fakanállal amíg el nem olvad teljesen a cukor, majd fedjük le és közepes lángon főzzük 10-15 percig. Közben készítsük el a karamellszószt. Egy kisebb lábasba öntsük bele a tejszínt a vajat a nádcukrot, vaníliás cukrot és a kávét és közepes lángon kavargassuk addig,míg a vaj és a cukor el nem olvad, majd addig főzzük, amíg szirup állagú nem lesz. Tálalásnál öntsük karamellszószt a körtére és tegyünk mellé egy gombóc vanília fagylaltot.