Összes blogok

Gombás szendvics gorgonzolával

Hozzávalók 10-12 szelethez:

Fűszeres gorgonzola

pirított kenyér szeletek vagy bagett

12 közepes méretű gomba

fél póréhagyma vagy fél hagyma

2 kisebb répa

só, bors, extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

 Pucoljuk meg a répát és a hagymát, és turmixoljuk össze, majd adjuk hozzá a gombát is és  turmixoljuk így még pár percet. Olivaolajon pirítsuk le, adjunk hozzá kevés vizet, ha szükséges és pároljuk kb. 4-5 percig.Sózzuk, borsozzuk. Minden szelet pirítosra tegyünk az kapott masszából, a tetejére pedig tegyünk egy-egy szeletet a gorgonzolából. Ha gondoljuk 1-2 percre tegyük be a sütőbe grill fokozatra is tálalás előtt. 

 

 

Sütötökös Cocotte gorgonzolával

Hozzávalók 2 személyre:

400 gr sütőtök

350 gr hosszú levelű cikória

8 kanál főzőtejszín

60 gr gorgonzola

egy marék kapribogyó

néhány szem bors

egy szardella olajban

1 gerezd fokhagyma

vaj, só

extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

Pucoljuk meg a sütőtököt és távolítsuk el a kemény bőrét. Vékonyan szeleteljük fel és sós vízben főzzük kb. 5 percig. Ugyanebben a főzővízbe tegyük bele 2 percre a megpucolt és apróra vágott cikóriát.Egy kanál olivaolajon pirítsuk meg a szardellát és a fokhagymát, adjuk hozzá majdnem az összes kapribogyót és a cikóriát. Vegyünk elő két cocotte-t( kis tűzálló edény, rendszerint fedéllel) és vajazzuk ki. Első rétegnek tegyünk pár szelet sütőtököt, annak a tetejére kenjünk egy kanálnyi tejszínt, tegyük rá a  szardellás kapris cikória felét és a gorgonzolát. Egy újabb réteg sütőtököt tegyünk rá, egy kanál tejszínt, a maradék cikóriát és a gorgonzolát.Végül az utolsó réteg lerakásánál sütőtök, két kanál tejszín, gorgonzola, és egy kis vaj.Tetejét szórjuk meg a maradék kapribogyóval és a borssal. 180 fokon süssük 20 percig grill fokozaton. Ne túl melegen tálaljuk. 

Endívia gorgonzola öntettel

Hozzávalók:

4 fej endívia

extraszűz olivaolaj

150 gr gorgonzola sajt

3 evőkanál tejszín vagy tejföl

2 kanál liszt

2-3 evőkanál brandy

1 pohár tej

30 gr vaj

só,bors

Elkészítés:

Először készítsük el az öntetet: a vajat keverjük el egy serpenyőbe a liszttel, majd az egészet dolgozzuk el a tejjel. Adjuk hozzá az apró darabokra szedett gorgonzolát és jól keverjük el a tejes masszával. Vegyük le a tűzről és öntsük bele a brandyt. Amikor az öntet kihűlt, keverjük hozzá a tejszínt, sózzuk, borsozzuk.

Tisztítsuk meg az endíviát, vágjuk félbe hosszában.

Olivaolajjal megkent serpenyőben pirítsuk le mindkét oldalát, vagy betehetjük a sütőbe is.

Tálalásnál öntsük le a gorgonzola öntettel.