Kecskesajtos radicchio gesztenyemézzel
Hozzávalók 2 személyre:
2 radicchio belseje (A nálunk még kevéssé ismert radichetta-, vagy veronai salátakülönlegesség észak-Olaszországból, a Po-völgyéből indult hódító útjára. Európa számos országában ismert és kedvelt salátaféle.)
100 gr lágy,érlelt kecskesajt
2 kanál gesztenyeméz
2 kanál extraszűz olivaolaj
2 kanál almaecet
só, bors
Elkészítés:
Mossuk és pucoljuk meg a radicchiot, és hosszában felvágva egy
csepp olivaolajon süssük át egy percig serpenyőn. Adjunk hozzá egy
kevés sót, az almaecetet, és a mézet és pároljuk össze egy kb. még
egy percig, de ne süssük hosszan,mert a radicchionak roppanósnak
kell maradnia. Oszlassuk el a radicchiot a tányéron, tegyük a
tetejére a sajt darabokat, locsoljuk meg egy kis mézzel, borsozzuk
ízlés szerint. Azonnal tálaljuk.