Összes blogok

 

Gesztenyés mousse csillagánizzsal

Hozzávalók két nagy adaghoz vagy négy kicsihez:

200 ml tejszín

150 ml gesztenyekrém

fél levél zselatin

2 bogyó csillagánizs

egy kanálnyi csokoládékrém

Elkészítés:

Forraljuk fel a tejszínt a csillagánizzsal együtt, hagyjuk pihenni legalább 30 percig, vegyük ki belőle a csillagánizst és hagyjuk kihűlni. Hideg vízben oldjuk fel a zselatint, majd tegyük be a mikróba egy evőkanál gesztenye krémmel. Vegyük ki és keverjük össze a maradék krémmel. Verjük fel a tejszínt, és azt is keverjük bele a gesztenyekrémbe. Egy kehelybe tegyünk egy kevés csokoládékrémet, töltsük rá a gesztenyekrémet és hagyjuk állni egy kicsit a hűtőbe.

 

Almás gesztenyeleves árpával

Hozzávalók:

300 gr gesztenye

150 gr árpa

1 alma

1 hagyma

1 répa

zeller

extraszűz olivaolaj

só, fahéj

Elkészítés:

Vágjuk be a gesztenyéket és körülbelül 10 percre dobjuk forrásban lévő vízbe, majd húzzuk le a héjukat. Egy lábasban olivaolajon pirítsuk le a hagymát, majd adjuk hozzá az apróra vágott répát, zellert és a megpucolt gesztenyét, az alma darabokat, sózzuk és öntsük fel bőven meleg vízzel vagy zöldséglevessel és főzzük kb. 20 percig, közben adjuk hozzá a többször átmosott árpát is, és egy kis fahéjat, majd főzzük még kb. 20 percig, ha szükséges , adjunk még hozzá egy kis vizet vagy leveslevet. Ha pürésebbre szeretnénk, akkor az árpa hozzáadása előtt turmixoljuk le a kapott levet, és csak utána főzzük bele az árpát.

 

Fehérboros édeskömény gesztenyével

Hozzávalók:

édeskömény

hagyma

gesztenye

fehér bor

őrölt köménymag

extraszűz olivaolaj

Elkészítés:

Főzzük meg a gesztenyét, kb 10 percig, inkább addig, amig meg nem puhul. Vágjuk fel a hagymát és egy serpenyőben fonyasszuk meg olajon. Daraboljuk fel az édesköményt és főzzük össze a köménymaggal és sóval. A főzés felénél adjuk hozzá a fehér bort és a gesztenyét is.

Helyezzük sütőformába és süssük amíg az édeskömény puha és aranybarna nem lesz.

Gombás polenta gesztenyével és sütőtökkel

Hozzávalók 4-6 személyre:

20 darab gesztenye megpucolva,vagy püré

250 gr sütőtök

600 ml víz

150 gr polenta

6 vargánya gomba

1 gerezd fokhagyma

1 tojás

extraszűz olivaolaj,só

Elkészítés:

A gesztenyéket tegyük hideg vízbe és forraljuk fel így könnyebben le tudjuk szedni a külsejét.

Kockázzuk fel a sütőtököt és sütőben süssük 180 fokon kb 10-15 percig.

Serpenyőben olivaolajon piritsuk meg az apróra vágott vargányát fokhagymával,fonnyasszuk meg kicsit,majd vegyük le a tűzről.

Adjuk a polentát forró sós vízhez és folyamatos kevergetés mellett főzzük kb 3 percig.

Adjuk hozzá a vargányát is és jól keverjük el.

Hagyjuk kihűlni.

Üssük rá a tojást és azzal is keverjük el.

Már csak össze kell raknunk.

A jénai vagy tepsi aljára locsoljunk egy kis olivaolajat,tegyük rá a sütőtököt

a vargányás polentát,a felaprított gesztenyét.

Locsoljuk meg a tetejét is olivaolajjal és 180 fokon süssük 25-30 percig.

Tálalásnál még öntsünk rá egy kis olivaolajat,vagy sokat.

 

 

 

tejszines paradicsomos gesztenyes teszta

hozzavalok 2 szemelyre:

200 g tagliatelle (barillat lehet kapni mindenhol)

300 ml paradicsomszosz

200 g fott gesztenye

2 kaveskanal tejszin

so,bors

melegitsuk fel a paradicsomszoszt egy serpenyoben 

majd adjuk hozza a gesztenyedarabokat es a tejszint

fozzuk ossze par percig

addig keszitsuk el a tesztat 

es azt is adjuk a serpenyoben levo szoszunkhoz

ha tul szaraz lenne tegyunk meg hozza egy kis tejszint