H260310172431
K270411182501
Sz280512192602
Cs290613202703
P300714212804
Sz010815222905
V020916233006

Összes blogok

2011/02/10

gyömbér:)

Mióta diétázom odafigyelek milyen fűszereket és alapanyagokat használok. Nagyon komoly előtérbe került a gyömbér, s most ezt receptet leltem.

Gyömbérolaj

25 dkg gyömbér meghámozva és finomra vágva
1 csésze canolaolaj

A gyömbért helyezzük tiszta edénybe. Az olajat meglegítsük fel 50ºC-ra, öntsük le vele a gyömbért, s hagyjuk állni legalább két órán át vagy tegyük hűtőszekrénybe egész éjszakára. (Hűtőben két hétig is eltartható.)

A gyömbérolaj – a többi ízesített olajhoz hasonlóan – egyfajta esszencia: a gyömbér kivonata. Erőteljes ízt ad, de bánjunk vele óvatosan: soha nem szabad hagyni, hogy eluralja az ételünket.

Kiválóan használható nyers halak parfümírozására (például tonhalszasimihez), de alkalmas saláták, zöldségek, levesek, raguk, egytálételek ízesítésére is. Ha egyszerűen csak egy csésze jó fajta rizsre adunk belőle néhány cseppet, ámulatba esünk tőle.

Forrás:

http://buvosszakacs.blog.hu/2008/02/23/gyomber_1

Kulcsszavak: gasztró

2009/03/26

Sajtfőzés a királynővel

A francos Spar a Battyhány téren 8kor zár, igy f8kor vitorlátbontottam. Elkocogtam bele a boltba, és vettem kellékeket. 1.5 kg burgonyát, 40dkg csirkemell filét, meg még pár aprót: almát, sajtot, párizsit (a csinos pultosjánytól), száraz kiflit (igy szeretem, jó!?), meg persze a doboz tejemet. Szaladás haza ezerrel, közben a zebrán át látom meg Der Házét. Otthon aztán felpörgök, idegesen várom a gépet induljon már el, zenét akarok. Sajtevés. Queen. Sajtevés. Krumplipucolás. Sajtevés. Mosogatás. Sajtevés. Teregetés. Mondom Sajtevés!!!;] Rotyog már a viz közben a fazékban. Nem daraboltam a krumplit, de azért igy is jól gyorsan átfő, lepaszirozom, került bele margarin (vaj lenne az igazi, de az épp elbújt  hűtő egyik jólfedett sarkában :( ), kerül bele meleg tej, kicsit cukrozva, csak az ize kedvéért ;]. Előkapom a verőgépet, habositom, kóstolok, sózom és kész is van. Ezt követi az atrakció, előveszem a filét, ügyetlenül leszedem még róla a fölös részeket, aztán besózom finoman. Kutyulok gyömbérből, feketeborsból, mustárból, olivaolajból valami pácot, azzal kenegetem a husikákat, ahogy hugom mondta, mintha testápolóval kenném, úgy tegyem. Hát úgy is tettem, de aztán még ézheztértem mielött csókolgatni kezdtem volna :o WTF ;]

Történt egy kis baleset is, a frankó kis késeim, hát ahogy a húst szeltem, az ujjam sem akart kimaradni a buliból, megis locsoltam citrommal, hagyja mán abba a fesztiválozást... :o :)

Utána kicsit dolgozgattam, megnéztem a Heroes soronkövetkező részét, majd fél oldal Pratchett után alvás. Reggel aztán kimentettem a husikákat a pácból, és olajba fojtottam őket. (Azt nem értem, mit kell jobban csinálni, hogy a pác maradéka ne égjen szenesre a sütés közben... :o). Bedobozoltam, megirtam jimmibogyónak, hogy ma én vagyok a szolgáltató, jól belakunk, és szolid reggeli után útnak is indultam.

Aztán, csak a vicc kedvéért a Deákon kibe botlottam? Már megint Der Házéba... :o Igy aztán neki ajánlom most ezt az irást, mint afféle keretes szerkezetnek... ;)

Kulcsszavak: gasztró napló