Padlizsán felfújt
Hozzávalók:
250 gr padlizsán
1 kaliforniai paprika
2 tojás
20 levél bazsalikom
fokhagyma
rozmaring
kapribogyó
petrezselyem
vaj,tej
extraszűz olivaolaj
só,bors
Elkészítés:
Kockázzuk fel a padlizsánt, süssük meg a paprikát, pucoljuk meg,magozzuk ki és vágjuk azt is kis kockákra.
Egy serpenyőben hevítsünk olajat apróra vágott fokhagymával és egy csokor rozmaringgal,és ebben piritsuk meg az apróra vágott padlizsánt és paprikát.
Keverjük hozzá a pár csepp tejjel felvert tojást,sózzuk,borsozzuk,és gyakori kevergetés mellett keverjük krém állagúra.
Adagoljuk ki jól kivajazott sütőformákba, tetejét fedjük be bazsalikomlevelekkel,közepébe is dughatunk leveleket.
Tegyük a formákat egy tepsibe, amibe öntsünk vizet és 200 fokon süssük 12 percig.
Közben egy csokor petrezselymet turmixoljunk össze egy-két kanál kapribogyóval,sózzuk meg,öntsünk hozzá olivaolajat.
Tálalásnál tegyünk az így kapott masszát a felfújtra.