Csokis Créme Brulée
Hozzávalók 4 csészéhez:
120 gr étcsokoládé
2,5 deci tej
25 cl tejszín
90 gr cukor
4 tojássárgája
4 kanál barnacukor
Elkészítés:
Botmixerrel dolgozzuk össze a cukrot a tojássárgájával, amíg krémes és könnyű nem lesz. Forraljuk fel a tejet a tejszínnel, majd vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a darabokra tört csokoládét és jól keverjük el. Adjuk hozzá a tojásos-cukros keveréket és jól keverjük össze az egészet,míg homogén állagot nem kapunk. Osszuk el a keveréket 4 csészében és süssük egy órán át 100 fokon. Hagyjuk kihűlni és tegyük be a hűtőbe, ajánlatos fogyasztás előtt egy nappal elkészíteni. Vegyük ki a krémet a hűtőből, szórjuk meg a tetjét barnacukorral és tegyük a csészéket vissza a sütőbe grill fokozaton,addig amíg a cukor karamellizálódik a tetején.