Besamelles rántott tészta
Hozzávalók:
250 gr tészta (bucatini típusú)
500 gr besamell mártás
10 dkg téliszalámi
15 dkg juhsajt
só,bors
zsemlemorzsa
olaj
a besamellhez:
500 ml tej
50 gr vaj
70 gr liszt
só
2 kanál reszelt sajt
a panírozáshoz:
10 kanál liszt
víz
csipetnyi só
Elkészítés:
Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat alacsony lángon,amikor megolvad, vegyük le a tűzről és keverjük el a liszttel, majd tegyük vissza a
tűzre és állandó kevergetés mellett főzzük, míg be nem barnul.Az körülbelül 1-2 perc.
Öntsük hozzá a tejet,állandó kevergetéssel sűrűsítsük be.
Sózzuk és vegyük le a tűzről.
Adjuk hozzá a reszelt sajtot,keverjük el.
Törjük félbe a bucatinit és főzzük ki bő sós vízben a megadott főzési idő feléig főzzük csak.
Hagyjuk kihűlni és tépjekdük nagyobb darabokra.
A szalámit kockázzuk fel,reszeljük le a sajtot, majd turmixoljuk össze, majd az egészet tegyük egy nagy tálba.
Adjuk hozzá a kihűlt bucatinit, borsozzuk,öntsük hozzá a besamellt is és kézzel jól gyúrjuk össze.
Fedjük le és tegyük be pár órára a hűtőbe.
Ha egy tepsibe öntjük a kapott masszát,akkor pogácsaszaggatóval kitudjuk szaggatni és nem kell kézzel formáznunk.
Készítsük el a panírt.Lisztet sóval, vízzel dolgozzunk össze, ha akarunk ráüthetünk még egy tojást is, de ez nem kötelező.
Majd forgassuk meg tésztapogácsánkat egy kis zsemlemorzsába és dobjuk bele a forró olajba.
Salátával vagy paradicsomöntettel tálaljuk.