H250209162330
K260310172431
Sz270411182501
Cs280512192602
P290613202703
Sz300714212804
V010815222905

Összes blogok

2008/08/27

Indiai tea

Legyen ez az első. A reggel úgyis mindig ezzel kezdődik.


Hozzávalók 2 személyre:

  • 2 csésze tej (össz. 3 és fél deci)
  • 2 púpozott teáskanál (vagy 2 filter) feketetea
  • 2 és fél púpozott teáskanál cukor
  • 2-3 db zöld kardamom (kihagyható, de nem érdemes kihagyni)
  • csipetnyi fahéj (kihagyható)
  • gyömbér (másfél centis darab)
  • Kb 30 szem egész feketebors (ennyitöl kicsit erős lesz, rakhatsz kevesebbet is), ha nincs, jó az őrölt bors is

A tejet alacsony lángon tegyük fel melegíteni. Közben kis mozsárban, vagy bármi más módon törjük össze a kardamom magjait (ha teszünk bele) és a feketeborsot. A kardamom zöld héjával és a fahéjjal együtt dobjuk a tejbe. Szintén kis mozsárban zúzzuk össze a gyömbért is, és azt is tegyük hozzá.
A bors után megy bele a gyömbér is
Fahéj-bors-gyömbér-kardamom
 
Amikor éppen kezdene forrni, tegyük bele a teát és a cukrot.
+tea és cukor
 
Keverjük meg, és továbbra is nagyon alacsony lángon hagyjuk forrni, hogy egy kicsit sötétebb színe legyen, és kicsit besűrűsödjön. A főzés során a gázt megnyitva, majd visszavéve takarékra hagyjuk 2-3-szor felfutni a teát.
Fő a tea :)
 
Vegyük le a tűzről, és apró lyukú teaszűrővel szűrjük le, a szűrőben maradt teát nyomkodjuk ki.

Megjegyzés:

  • A kardamom kardamomporral, az egész bors őrölt borssal is helyettesíthető.
  • Kardamom, vagy kardamompor, "Konzum", vagy akármilyen feketetea-keverék nem csak indiai boltokban, hanem még sima, vidéki bioboltokban is kapható.
  • Sokan fele vízből, fele tejből csinálják, a tea ebben az arányban (min. 2,8%-os tejjel) még élvezhető (nyáron, 40 fokban fele-fele arányban, kardamommal frissítőbb).
  • A legtöbben nagyon egyszerűen készítik, víz, tej, tea, cukor, semmi több. Igazából a fűszerekből bármi kihagyható a teából, ha éppen nincs, így viszont sokkal finomabb, férjem szerint az egyik remekművem ;)

Indiai tea

Kulcsszavak: Igyunk!