Potato-pumpkin fry (Sült krumpli tökkel)
Hozzávalók 2 személyre:
- Kb 2 teáskanál mustárolaj (ha nincs, jó a napraforgóolaj is)
- 1 szárított piros chilly (ha nem szereted a csípőset, törd ketté, és szórd ki belőle a magokat, esetleg el is hagyhatod)
- 1 kis csipet római kömény (jeera)
- 1 kis csipet mustármag (sarson)
- 1 kicsike hagyma (mi lilát használunk, de teljesen mindegy)
- 3 közepes krumpli
- kb annyi tök, mint amennyi a krumpli
- kb 1 teáskanálnyi kurkuma (haldi)
- só (namak)
Előkészítés: a krumplit olyasmi hasábokra
vágjuk, mint amilyen a fagyasztott sültkrumpli, vagy a mekis
krumpli. A tököt 5 centis ugyanilyen hasábokra vágjuk (ezt
semmiképp ne vágjuk túl vékonyra, mert különben sütés közben
szétmállik). A hagymát apróra vágjuk.

Elkészítés:
Lehetőleg wokban, vagy magasfalú teflon edényben alacsony lángon felmelegítjük a mustárolajat. Amikor meleg, kettétörve beledobjuk a szárított chillit (az íze miatt érdemes akár a magjai nélkül is beletenni, akkor nem lesz csípős), majd a mustármagot és a római köményt.

Amikor a mustármag pattogni kezd, mehet bele a hagyma. Kicsit megpirítjuk, majd beletesszük a krumplit, egy perc múlva pedig a tököt is. Meghintjük a kurkumával és a sóval, és jól átkeverjük, majd lefedjük. Nagyon alacsony lángon, 5 percenként átkeverve fedő alatt sütögetjük. Ha a krumpli megpuhult, kész.
