H260310172431
K270411182501
Sz280512192602
Cs290613202703
P300714212804
Sz010815222905
V020916233006

Összes blogok

2008/11/14

Almachutney

Előrebocsátom, hogy a receptet nem itt tanultam, és nem is indiaitól, hanem még otthon egy indiai vegetáriánus főzőtanfolyamon. Nekem a chutney egyet jelent a chillibombával, úgyhogy én nem vagyok képes megenni, így a tanfolyamon is csak megnyaltam, azt' kész, azóta se csináltam, tehát nem mondanám saját, bevált receptnek. Viszont aki szereti a fájdalmat, annak biztos jó, ki lehet próbálni :)

A hozzávalókat úgy írom, ahogy ott jegyeztük föl, a mennyiség kiszámításánál ne feledkezz meg arról, hogy a tanfolyamon vagy tizenketten voltunk, szóval az alább leírt mennyiség kb annyi emberre elegendő. Viszont csinálhatsz ennyit, elvileg ha jól tárolod, nem romlik meg. Esetleg kipróbálhatod először 1 db almával, így ha nem ízlik, nem dobsz ki 8 almát :P

 

Hozzávalók:

  • 2 evőkanál ghee (vagy olvasztott vaj)
  • 8 darab zöld chilli
  • 1 teáskanál ánizs
  • 8 kisebb alma lereszelve
  • pici só
  • 1 teáskanál kurkuma (haldi)
  • 8 nagykanál cukor (mindig annyi nagykanál, amennyi alma volt, és a nagykanál kicsivel nagyobb volt a normál evőkanálnál)


A gheet felhevítjük, rámorzsoljuk a chilliket*, majd beledobjuk az ánizst, és amikor kipattogott, hozzáadjuk a reszelt almát. Kicsit (tényleg kicsit!) megsózzuk, majd lefedjük. Ha megfőtt, hozzáadjuk a kurkumát és a brutálsok cukrot, és még pár percig főzzük. Ha kész, lehűtjük.

 

Megjegyzés:

  • *Mielőtt a ghee-re rádobod a chillit, nyiss ki minden ajtót, ablakot, indítsd be a szagelszívót, és bele ne szagolj a cuccba semmi pénzért, mert anélkül is köhögési roham fog elkapni. :)

 

Kulcsszavak: Chutney Együnk! Veg