Glória

Eszméletlenül kurvajó pestót csináltam. Elsírom magam, ha arra gondolok, hogy valamit, ami nem ilyen, pestónak hívnak!

bazsalikomos-tarkaborsos tonhalaláta uborkával,

hosszúkás, fakó, savanykás Gála alma tökmagos-diós sajttal

 

Felülmúlhatatlan. 

Brokkolileves és túrógombóc

mert már napok óta nem ettem semmi sajátot.

 

update: isteni lett minden, a leves kakukkfűvel, lestyánnal, vöröshagymaporral és tarkaborssal, a végén egy kanál tejföllel és parmezánsajttal; a túrógombóc szezámmagos bundában, tejföllel és eperrel. Hetek óta nem főztem ilyen jót.

^{_{Megkockáztatom, a bazsalikomos mousse óta...}} 

Pécs felé, hétfő reggel öcsémmel beszélgettünk. Azaz többnyire ő beszélt, én hallgattam és magamban/hangosan röhögtem.

Elmondta, hogy ha majd Pesten lakik, én fogom mosni a ruháit, ha neki nem lesz mosógépe, mert az egyszerűbb, mint Rácalmásra vinni őket. De ha neki lesz mosógépe, akkor én is vihetem hozzá.

És hogy első héten müzlit fog enni, második héten szendvicset, de harmadik héten már nem fog tudni sajtos tésztát készíteni, úgyhogy kénytelen leszek főzni neki. Ha nem akarom, hogy éhen haljon.

És reméli, hogy tudok brassóit készíteni, és palacsintát. A sajtos karfioltól viszont kímáéljem meg, nem szereti.

És nem baj, ha nem főzök levest mindig, elég a főétel.

 

Biztosítottam róla, hogy nem kímélem meg a karfioltól, és hogy rendkívül jól főzök, és a finom kaját mindenki szereti, tehát ő is. Bármi legyen is az^{*gonosz kacagás*}

Mivel nem tervezek Húsvétos bejegyzést, találtam nektek és magamnak is ilyet:

Az előbbi - számomra - hasznos, a másik inkább érdekes, a fene se fog szórakozni.

 

1.

 

A boltokban kapható tojáson található kódok egy számmal kezdődnek. Ez az alábbiakat jelenti:

• 0 - bio tojás. Az ökológiai szabályozásnak megfelelően tartva, kezelve. Ez a legjobb minőségű.
• 1 - szabadtartásos rendszer. Ez sem annyira rossz, de bejöhetnek már a különféle étrendkiegészítők, tojató szerek.
• 2 - Alternatív vagy mélyalmos tartási mód. Itt már zárt épületekben tartják a tyúkokat. Itt is bejönnek az étrendkiegészítők.
• 3 - Ketreces tartás. Ez zárt épületben, egymás tetejére helyezett ketrecekben történik. A tyúkoknak eléggé nem természetes körülmények között kell élniük. A kapirgáláshoz szokott lábaikkal rácsokon kell kapaszkodniuk. Itt már előszeretettel alkalmazzák az antibiotikumokat, a tojató és más szereket, amelyek a tojásban is megjelennek.

Tehát a sorszám emelkedés a minőség romlásával is összefügg. Bár igaz az is, hogy a madárinfluenza miatt a zárt tartások előnyben vannak.

A második része a jelölésnek egy 2 betűből álló ország kód. Itt a ‘HU’ jelenti azt, hogy magyarországi származású. Ez azért fontos, mivel minél távolabbról szállítanak valamit annál nagyobb a környezetterhelés.

A tojás kb. 3-4 hétig tartható el hűtőben.

 

2.

 

MENNYIRE FRISS A TOJÁS? Lajos Mari ezt úgy állapítja meg, hogy 4,5 dl vízben felold 6 dkg sót, s a tojást ennek az oldatnak az aljára fekteti. Ha vízszintesen ott marad, akkor friss, ha kicsit ágaskodik, akkor 4-7 napos lehet, ha lebeg, akkor megvan már tíz is, ha pedig feljön, úgy öregebb két hetesnél.
Ezzel szemben Retkes György, aki maga is tojástermelő, úgy mondja, hogy ennyi vízzel és 6 dkg sóval még a frissen tojt tojás is a felszínre úszik. Ő a frissesség megállapításához három különböző sűrűségű (egyaránt szobahőmérsékletű) oldatot használ: 4,5-4,5 dl vízhez 48, 38, illetve 25 gr sót ad. Az a tojás, amelyik az elsőben a felszínre jön, legalább 7 napos, amelyik a másodikban is, az legalább 14, míg amelyik a harmadikban is, az már legalább 3 hetes.
Habveréshez, lágytojáshoz frissebb tojás kell, míg keményre főzve, vagy sütve a régebbi is megteszi. Bár Retkes György arra is figyelmeztet, hogy már a 7-8 napos tojás sárgájának a felülete is megzöldül kissé, amikor megfőzzük.

 

TARTÓSÍTÁS A tojást lefagyasztva akár egy fél évig is eltarthatod. Ehhez törd fel, habard össze (ekkor előre sózhatod, vagy cukrozhatod is) és jégkockatartóban fagyaszd meg. Így utóbb zacskóba csomagolva kisebb helyet foglal, s jól adagolható.

 

 

Hozzáteszem, néháűny hete egy Reál boltban láttam meglepően olcsó biotojást, aztán jobban megszemlélve a dobozt, rájöttem, hogy csak ráírták, de az már nem szerepelt rajta, hogy "ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból" vagy ennek szinonímái, valamint az engedélyszám: HU-ÖKO-01, Biokontroll Kht. sem. Azaz nem bio. Jól megérdemelnék, hogy megbasszák érte őket, már elnézést. 

kecsapos tejbegríz

mézes-lekváros kenyér uborkával

lekváros-párizsis kenyér

kakaós reszelt sárgarépa

túrós csusza tepertővel ÉS cukorral

lecsó majonézzel