http://recept.sarok.org/ Thu, 04 Dec 2008 22:28:03 +0100 http://www.sarok.org/users/recept/m_135736/ 4 tojás
3 csomag vaníliás cukor (nem szarozunk a mércikézéssel)
3 evőkanál cukor
50 dkg Mascarpone
1 kupica konyak (mi rumot is használunk)
kb. 30 db babapiskóta (itthon, kint rendesen sütögettünk előtte)

a babapiskóta ázatásához:
1,5 dl erős feketekávé
1,5 kanál cukor
1 kupica konyak
a tetejére:
2-3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

Elkészítés:
A tojások sárgáját a kétféle cukorral habosra keverjük, a krémsajtot hozzáadjuk, majd a konyakkal ízesítjük. A tojások fehérét kemény habbá verjük, és lazán a sajtos krémbe forgatjuk. A babapiskóta áztatásához a kávét a cukorral meg a konyakkal (rummal) összekeverjük. A piskóták felét egyesével néhány másodpercre beleforgatjuk (tényleg csak annyi, hogy berak, fordít, és kivesz), majd amikor megszívták magukat, egy sorban tálba rakosgatjuk. A fele krémet egyenletesen rásímítjuk, és a maradék piskótát - áztatás után - rárakosgatjuk. A maradék krémet a tetejére meg az oldalára kenjük, végül kakaóport szitálunk rá. Hűtőszekrényben legalább fél órán át állni hagyjuk.

én néha szoktam erős kakaóba is áztatni, mert nem szeretem a kávét, illetve gyümölccsel, mazsolával bolondítani, az sem rontja el.

az ügyesebbeké úgy áll, mint a cövek, az enyém kissé a pudinghoz hasonló, de állítólag finom...gyanítom, hogy ők tesznek zselatint is a krémbe. ]]> Thu, 04 Dec 2008 13:05:33 +0100 tiramisu