Húsvéti csibehad
* 25 dkg liszt
* 2 dkg élesztő
* 5 evőkanál cukor
* 6 evőkanál tej
* 1 citrom reszelt héja
* 1 tojás
* Kókuszreszelék
* Piros marcipánrúd (10 dkg)
* Tetszés szerint ostyalap
* 8 egész mandula
* 16 szegfűszeg
A lisztet beleszitálom a tálba, kis mélyedést alakítok ki a
közepén, ebbe kerül bele a langyos tej, 1 evőkanál cukor. Az
élesztőt letakarom kis liszttel, majd meleg helyen kelesztem 15
percig. A negyed órás pihenő eltelte után beleteszem a tojást, a
citromhéjat, és tésztát gyúrok belőle, majd ismét pihentetem 30
percig. Miután szépen megkelt a tészta, négy egyenlő részre osztom,
és gombócokat formálok belőle, és megint egy kis pihenőre ítélem,
20 percre. Ez idő alatt egy nagy lábosban vizet forralok. Mikor
lobog a víz, beleteszek 4 evőkanál cukrot, mikor az is felolvadt, a
4 gombócot. Belepottyantom. Vigyázni kell, hogy ne érjenek össze. A
gombócok kb ökölnyi méretűek. Negyed óra alatt megfő, időnként
forgatom, hogy minden oldala érje a vizet. Egy tálba beleöntök
kókuszreszeléket, alaposan megforgatom a gombóckákat, nagyon jól
tapad rá a kókuszreszelék, majd félreteszem, hogy kihűljön.
A hideg gombócokat éles késsel félbevágom,
mindegyik alá vagy ostyalapot teszek, vagy a lábacskákat úgy
alakítom ki a marcipánból, hogy arra teszem rá a kis popsijukat. Ha
ostyalapon ül, akkor az ostyát vizes ollóval remekül lehet vágni,
és az ostya és a csibepopsi közé teszem be a lábacskákat. A taréj
helyét bevágom, és oda helyezem be a marcipánfejdíszt, majd a
mandulacsőr és a szegfűszegszem beszúrása következik.
A locsolók meg idén ilyet kaptak pirostojás helyett…
