Recept naplója

http://www.szepkaracsonyt.hu/downloads/italmania.pdf 

Kedves Mindenki!

A szüleink megismerkednek egymással, mi tálaljak? Van két finnyás (csirke, vagy más, de rohadt száraz hús) és egy cukorbeteg. Talányos. Segítsetek!

ricottas peperonis krem

hozzavalok:

110 gr grillezett piros paprika(kaliforniai akar)

110 gr ricotta(turo)

20 level bazsalikom(vagy izles szerint oregano vagy rozmaring)

1 szelet kenyer belseje

so,bors

grillezuk meg a paprikat,sutoben 200 fokon

helyezzuk a paprikakat a tepsire tett sutopapirra

es sussuk 30-40 percig

a felenel forditsuk meg oket,hogy a masik oldala is szepen megsuljon

vegul hagyjuk kihulni es szedjuk le a boret

turmixoljuk ossze a paprikat,ricottat,kenyer hejat,bazsalikomot,sozzuk,borsozzuk

piritossal talaljuk

 

 

 

rakos,kokuszos rizotto

hozzavalok 2 szemelyre:

140 gr rizs(arborio vag carnaroli)

1 kisebb hagyma felvagva

300ml zoldsegleves le 

150 gr apro rak

80 gr kokusztej

1 lime

olivaolaj,so,bors

serpenyoben 2 kanal olivaolajon fonnyasszuk meg a hagymat

adjuk hozza  a rizst es piritsuk amig atlatszo nem kezd lenni a rizs

onstuk hozza a meleg levest is es hagyjuk hogy magaba szivja a rizs

az kb 15 perc,de jobb ha nem egyszerre ontsuk ra a levest,hanem adagoljuk

kozben pucoljuk meg a rakokat

es vagjuk fel kb egy cm -s darabokra

5 perccel a rizs elkeszulese elott(kb 18-20 perc) adjuk hozza  a kokusztejet es a rak darabokat

keverjuk el majd vegyuk le a tuzrol

reszeljuk a tetejere a lime hejat 

sozzuk borsozzuk es melegen talaljuk

dekoralhatjuk egy szelet lime-al is a tanyert.

 

 

kelbimbos kuszkusz piritott mandulaval

hozzavalok 3-4 szemelyre:

350 gr kelbimbo

1 gerezd fokhagyma

70 gr mandula

so,extraszuz olivaolaj

120 gr kuszkusz

220 ml zoldsegleves le

sos vizben fozzuk meg a kelbimbot

 majd piritsuk meg olivaolajon a feldarabolt fokhagymaval egyutt par percig

tegyuk a kuszkuszt egy nagy talba

ontsuk ra a forro levest es egy kis olivaolajat

fedjuk le es hagyjuk ig allni kb 5 percig

torjuk ossze a mandulat es serpenyoben piritsuk meg

adjuk hozza a kuszkuszhoz a kelbimbot es a mandulat ,jol keverjuk el

a vegen locsoljuk meg olivaolajjal es talaljuk

 

 

 

gyokerzeller krem mustarral es parmezannal

hozzavalok:(3-4 adag)

300 gyokerzeller

1 porehagyma( a feher resze)

1 krumpli

700 ml kicsit kevesebb mint 3 csesze zoldsegleves

1-2 kanal mustar(attol fugg mennyire szeretjuk

mareknyi reszelt parmezan

so,extraszuz olivaolaj

elkeszites:

pucoljuk meg es daraboljuk fel a krumplit es gyokerzellert

karikazzuk fel a porehagymat is

paroljuk oket 4-5 percig olivaolajon

adjuk hozza a levest es lefedve kb 20 percig fozzuk

aztan adjuk hozza a mustart,turmixoljuk ossze az egeszet,amig krem allagu nem lesz

adjuk hozza a parmezant es talaljuk

 

 

 

 

 

paradicsomos karfiol salata

hozzavalok:

1 kisebb karfiol

2-3 paradicsom

2-4 kanal kapribogyo(olivabogyoval is lehet csinalni)

friss bazsalikom level(amit tetszes szerint lehet helyettesiteni oreganoval vagy petrezselyemmel)

feherborecet

so,extraszuz olivaolaj

elkeszites:

vagjuk fel a karfiolt nagyon vekony darabokra

kockazzuk fel a paradicsomot es adjuk a karfiolhoz

adjuk hozza a kapribogyot,feherborecetet,sot,olivaolajat 

keverjuk el es talaljuk meleg pitaval peldaul.

 

 

 

voros rizs salata lencsevel

hozzavalok 2 szemelyre:

50 gr lencse

150 gr voros rizs

2 repa

6 retek

10 olivabogyo zold magozott

4 szelet parmai sonka (vagy olyasmi)

1 csokor petrezselyem

fel citrom leve

2 kanal extraszuz olivaolaj

so,bors

elkeszites:

fozzuk meg bo sos vizben a rizst a lencsevel egyutt

ugyanannyi ido alatt keszulnek el,kb.30 perc

csepegtessuk le,keverjuk el olajjal es hagyjuk kihulni

mindekozben pucoljuk meg a repat es kockazzuk fel

a retket is vagjuk vekony karikakra

az olivat pedig karikazzuk fel

a sonkat is tepkedjuk kisebb darabokra

tegyunk mindent egy salatas talba,adjuk hozza a mar kihult lencses rizst

szorjuk a petrezselymet es facsarjuk ra a fel citrom levet

keverjuk el es hagyjuk egy orat allni mielott talalnank,hogy osszeerjenek az izek.

 

lencses teszta articsokaval es zellerrel

hozzavalok 2 szemelyre:

150 gr teszta

40 gr lencse

2 szar zeller

2 articsoka(konzerv)

1 kicsi lilahagyma

1 csomag petrezselyem

fel pohar szaraz feher bor

extraszuz olivaolaj,so,bors

elkeszites:

vagjuk aprora a hagymat es fonnyasszuk meg olajon

mossuk meg a zellert es daraboljuk fel 

tegyuk az articsokaval egyutt  a hagymahoz

sozzuk,borsozzuk es hagyjuk foni kb.5-10 percig

ontsuk ra a feher bort meg egy kis vizet abbol a labasbol amiben a teszta fo

kozepes langon hagyjuk foni amig a teszta is elkeszul 

fozzuk ki sos vizbe a lencset (kb 10 perc)

keverjuk el a tesztaval es adjuk a kozben megfott articsokahoz,zellerhez.

tetejere szorjunk petrezselymet.

 

turos taska mashogy

hozzavalok:

tesztahoz:

350 gr liszt

kb masfel deci viz feloldva 10 gr elesztovel es egy kiskanal cukorral

70-80 gr krumpli ,megfove,passzirozva

1 kanal olaj

1 kiskanal so

 toltelekhez:

turo

fustolt sajt

so,bors

parmezan

paradicsomszosz(ez nem kotelezo)

egy talba keverjuk el az osszes hozzavalot ami a tesztahoz kell

majd hagyjuk allni

fel kell dagadnia a tesztanak kb a ketszeresere

nyujtsuk ki a tesztat

vagjuk fel a tesztat kockakra.vagy szagassuk ki pogacsa szaggatoval

es tegyuk bele a tolteleket

hajtsuk felbe a betoltott tesztalapunkat

es hagyjuk pihenni kb 1 orat

majd sussuk ki bo olajban

magaban es salataval is jo.