http://kukta.sarok.org/ Sat, 10 Jan 2009 03:48:23 +0100 http://www.sarok.org/users/kukta/m_208418/ Olajon megpárolok sárga- és fehérrépát, és ha kapok, akkor paszternákot is, karikára vágva. Ha már puhult egy kicsit, akkor megszórom egy fuckanalnyi liszttel, és egy kanálnyi pirospaprikával, majd azonnal felöntöm vízzel, amiben benne van két-három-négy, kockára vágott krumpli. Kevés vegetával ízesítem, sóval, borssal, és a lényeg: két-három lestyánlevelet dobok bele. Amíg felforr, addig összegyúrom a tésztának valót: egy tojás, két csipet só, és annyi liszt, amennyit felvesz ahhoz, hogy kőkemény tészta legyen. Amikor a leves felforrt, akkor a tésztát belereszelem a levesbe. 10 perc, és kész.

]]> Sat, 10 Jan 2009 15:01:44 +0100 http://www.sarok.org/users/kukta/m_103122/ Igen, tudok a receptes naplóról :) Ez nem az, hanem a kis kukta önálló, saját főből előadott gasztronómiai próbálkozásai :)

Legtöbbször egyszerű, könnyen (és lehetőleg olcsón) elkészíthető kajákat főzök, négy személyre, és elég sűrűn engedem el a fantáziámat. Még ha ismert ételt is csinálok, abba is próbálok belevinni valami egyénit, akár szükségből, akár mert ki akarom próbálni.
Ha valami jól sikerül, azt elmesélem.

Szia Sarok!]]> Sat, 10 Jan 2009 21:55:37 +0100 http://www.sarok.org/users/kukta/m_105625/
A meghámozott krumplit (na jó, burgonyát :) kockásra vágom, és annyi vízben, hogy rendesen ellepje, felteszem főni. Kevés sót és 4-6 babérlevelet teszek a vízbe.
Amikor majdnem kész, akkor vékony rántást készítek: kevés olajon kifehérítek annyi lisztet, hogy sűrű massza legyen. Még mielőtt a liszt barnulni kezdene, megszórom pirospaprikával, majd az egészre 1:1 arányban összekevert tejfölt-vizet öntök.
A felöntött rántást azonnal hozzáöntöm a krumplihoz. Ha felforr, akkor eltűnik a rántás minden kis csomója. Mikor elzárom a tüzet alatta, egész kevés borsot darálok a tetejére.

Tipp:
Remekül felhasználható a maradék kolbász is ebbe a levesbe. Már rögtön az elején bele lehet dobni a vízbe a krumpli mellé. Érdemes a kolbászt karikákra, a karikákat pedig negyedekre vágni.

Jó étvágyat!]]> Sat, 10 Jan 2009 15:03:03 +0100 http://www.sarok.org/users/kukta/m_104317/ Kb. 8-10 szelet klopfolatlan, de nem túl vastag szeletre vágott, enyhén megsózott karajt egyenként lerakok kicsit elcsúsztatva a tálba úgy, hogy mindegyik közé teszek egy kisebb darab trappistasajt szeletet. (Ha a sajtból háromszögű darabom van, akkor az abból vágott szeletet kettévágom, akkora bőven elég két husi közé.)
Tehát pakolom sorba a megsózott husit és a sajtot. Egy husi, egy sajt, egy husi, egy sajt. Ha rövid az edény, akkor az egész sort kicsit feljebb tolom.
Amikor készen van, akkor az egészet betakarom tejföllel, de úgy, hogy mindenhol eltakarja.
A tűzálló tál tetejével vagy alufóliával lefedem, és berakom a sütőbe, kb. 230 fokra. Ezen a hőfokon kb. egy óra múlva nézem meg, szúrok bele egy villát, és ha puhán belemegy, akkor leveszem a tálról a takaróját, és fedő nélkül sütöm addig, amíg a tejföl a tetején pirosas színt nem kap - akkor készen van. Ez maximum 10 perc.

Tipp: Ha a sülthusi-illatnál is illatosabbra akarjuk, akkor amikor lekerül a fedő, késsel faragjunk rá néhány forgács szerecsendiót (őrölt szerecsendió is megfelel).

Krumplipüré illik hozzá, és lájtos savanyúság, mint pl. a csemege uborka.

Jó étvágyat!]]> Sat, 10 Jan 2009 12:32:39 +0100 http://www.sarok.org/users/kukta/m_103301/
Kevés olajon megfuttatok egy-két fakanálnyi lisztet, és pirospaprikát szórok rá. Ezt a rántást nem vízzel, hanem tejjel engedem fel. Sót szórok bele, és amikor felforrt, egy-két marék cérnametéltet, és azonnal leveszem a tűzről. A tészta fedő nélkül is megfő kb. két perc alatt.
A végeredmény egy hófehér, piros pöttyös leves lesz, amit a gyerekek pötyilevesnek hívhatnak, a zord férfiak pedig fehér tésztalevesnek, hogy ne legyen ciki, hogy mégis finom.

Tipp:
Ezt a levest nem szabad több liternyi mennyiségben elkészíteni, mert hamar leég a tej miatt. Maximum másfél-két liternyit főzök egyszerre, igaz, így mindig kevés, de legalább az utolsó cseppig elfogy.

Jó étvágyat!]]> Sat, 10 Jan 2009 21:35:55 +0100 http://www.sarok.org/users/kukta/m_103119/ Aztán bacon-szalonna szeletbe tettem egy darab csirkemellet, és fogpiszkálóval megtűztem. Betettem őket egy picit megolajozott tűzálló tálba, és lefóliázva sütőbe dugtam. Kb. negyven perc múlva levettem a fóliát, és adtam neki még tíz percet.
Amikor a bacon pirosra sült és a husiba beleszalad a kés, akkor biztosan jó.

Vajas krumplival tálaltam.
A krumplit meghámoztam, kockákra vágtam, és jó sós vízben megfőztem. Amikor megfőtt, leszűrtem, és jó adag vajat (margarint) dobtam bele, és azzal együtt összetörtem. A tányérokon pici petrezselyemmel szórtam meg, és mellé állítottam a baconos csirkemell-darabkákat, amiből kihúztam a fogpiszkálót.

Tipp:
Ha finom vajaskrumplit szeretnék csinálni, akkor összeturmixolom, vagy habosra verem, vagy robotgéppel dolgozom meg, hogy könnyű legyen.

Jó étvágyat!]]> Sat, 10 Jan 2009 21:46:51 +0100