Queen of Wands..whatever it is.

1. Öntse a sűrített tejet (Plusban kapható ALPA márkájú 320 ml 180 Ft, ami ugyan nem cukrozott alapvetően, de én utólag tettem hozzá 1,5 ek. cukrot. lehet hogy melegen kellett volna belekeverni, nem tudom, de így is jól sikerült) egy jól zárható konzerves üvegbe és szorosan csavarja rá a tetejét (befőttes üvegben tökéletes, csak célszerű a kezdetén beletenni az üveget, nehogy a hirtelen hőhatástól elpattanjon. persze ha hibás az üveg, még ez is okozhat gondot).
2. Tegye vízfürdőbe, a víz épp a tető alá érjen, és főzze 3 órán keresztül (nekem nem lett túl kásás, sőt egy kicsit sűrűbb de barna folyadék lett, lehet nem zárt tökéletesen a befőttes üvegem).
3. Tegye egy edénybe a mézet, a cukrot, 100g vajat, a tojásokat és gőz fölött állandó kevergetés közben sűrítse be (ez eltart jó ideig, kb. 15 perc).
4. Vegye le a szirupot a tűzről, hagyja kicsit hűlni.
5. Keverje el a szódabikarbónát egy kevéske ecetben és adja a meleg sziruphoz (bizonyos kémiai folyamatok miatt pezsegni fog, do not worry).
6. Dolgozza bele a lisztet is, ha szükség van rá, egy-két kanál tejföllel gyúrja rugalmas tésztává (nekem kellett hozzá a tejföl).
7. Hagyja állni szobahőmérsékleten 2-3 órát.(a teteje eléggé kiszáradt, de miután átgyúrtam, egész jól kezelhető lett. Voltak benne száradt darabkák, de ez nem okozott gondot)

8. Ez a krém: Keverje habosra a vajat (ez is legyen puha) és lassan keverje hozzá a karamellizált sűrített tejet.
Adja hozzá a finomra darált diót és a konyakot és keverje össze (én nem tettem bele konyakot).
10. Ossza a tésztát 5-6 egyenlő részre. Nyújtsa ki mindegyiket egyformára, 2-3 mm vastagra.(részemről 5 részre osztottam, de mehetett volna hat részre is, eléggé feljön a tészta)

11. Melegítse elő a sütőt 180 fokra (az én gázsütőmön ez 6-os fokozat).
12. Tegyen a sütőlemezre sütőpapírt, helyezze rá a kinyújtott tésztát és süsse 5-7 percig. (szó szerint! nagyon gyorsan sül, nagyon gyorsan ég)

13. Sütőpapírral együtt tegye egy tálra a tésztát és süsse meg a következő lapot (nem tudom mit akar a tállal, de gondolom azért, hogy a pára eltávozhasson. mikrós grillrács a legjobb szerintem e célra)

14. Mindegyik lap alá kerüljön sütőpapír, és papírostúl halmozza a kisűlt lapokat egymásra.
15. Hagyja kihűlni a lapokat.
16. Rétegezze a tésztát és a krémet egy megfelelő méretű tálon, a tetejére krém kerüljön. (én először levágtam a széleit, hogy egyforma nagyon legyenek a lapok, más recept szerint az összemorzsált lapokat is rá lehet szórni, én is így tettem)

17. Szórja meg darált dióval és alaposan fedje le frissentartó fóliával.

18. Hagyja állni szobahőmérsékleten 1 napig, hűtőben 2-3 napig. (szerintem ez a hosszú idő szükségtelen (már ha valaki torkos), tegnap este sütöttem, fél napot szobahőmérsékleten állt, fél napot a hűtőben, és tökéletesen átpuhult, isteni finom)

19. Tálalja a marlenkát, mikor kellően megpuhult.