Csoki
Amerikában az aztékok már jóval az Európai hódítók elõtt is
itták a csokoládét. 1519-ben, amikor a spanyolok a mai Mexikó területére érkeztek, Montezuma
sokoatl-lal kínálta Cortést. A fűszeres ital
alapanyagai kakaó, víz,
fahéj, ánizs,
chili és kukoricaliszt volt. Az 1500-as években Spanyolországnak kakaóbehozatali monopóliuma
volt. Az ital receptjét titkosan kezelték, cukorral,
fahéjjal, szerecsendióval illetve vaníliával ízesítve fogyasztották. Ausztriai Anna,
XIII. Lajos francia király feleségeként hozta át a csokoládét
Spanyolországból Franciaországba. 1569-ben V.
Pius pápa a chocolatl-t olyan kellemetlennek találta, hogy az ital
fogyasztását nem tekintette a böjt megszegésének. A forró
csokoládét az 1600-as években kezdték inni Európában, II. Károly
uralkodása idején (1660–85) vált divatos itallá Angliában, az első
csokoládét is kínáló londoni vendéglő, a Chocolate House,1657-ben
nyílt meg.
